王雪:解答酒类连锁发展核心命题




  中华人民共和国70周年华诞到来之际,中国酒业协会选择以出书献礼的方式,为中国酒商这个特殊的群体著书立说,向全行业乃至全国人民展示一个群体和一个时代的缩影,展示我们对酒业未来的探索和热情、自信与坚强。


  这正是即将出版的《中国酒商——70位酒商向新中国七十周年华诞献礼》一书编撰的初衷。


  这部首次以展现新中国酒类经销商靓丽风采为主题的大型群体画卷式巨制,即将在今年10月第十四届中国国际酒业博览会上隆重首发。


  为满足业内外人士先睹为快之预期,自今日始,海纳机构公众号“大家酒评”联合《中外酒业》杂志公众号“中外酒业”平台,以系列连载的方式,每天展示一位超商巨擘的成长、作为与贡献,提前剧透《中国酒商》书中的部分人物与内容,以飨广大爱酒人士。


  《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题


  某种程度上讲,中国酒类连锁店发展,可以2013年的酒便利划分为两个阶段。之前,酒类连锁店经营与普通专业连锁店并无二致;但在之后,送货还是不送,成为中国酒类连锁店必须回答的问题。


  2005年开始,酒类连锁店纷纷以O2O、B2B2C等时髦电商等概念行走于世,但门店是否能够盈利,一直是难以回答的核心问题。2013年,王雪主导之下的郑州酒便利,用事实证明这种经营方式是可靠的。


  王雪简介


  河南酒便利商业连锁管理有限公司董事长、郑州市嘉盛商贸有限公司执行董事、总经理,1963年3月出生,2000年11月至今,任郑州市嘉盛商贸有限公司执行董事、总经理,2013年12月至2015年11月,就职于河南酒便利商业连锁管理有限公司,职务为执行董事、总经理,2015年11月,职务为董事长。


  《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题


  酒便利发展大事记


  1999年,王雪成立郑州市嘉盛商贸有限公司,进入酒业。


  2010年2月,酒便利公司成立。


  2010年6月,酒便利第一批6家店在郑州开业。


  2013年,郑州酒便利实现盈利。


  2015年,酒便利获得首笔投资。


  2015年,酒便利拓展北京、西安、徐州市场。


  2016年8月,酒便利新三板上市。


  2016年10月,北京酒便利推出了“慢必赔”服务,提升服务门槛。


  《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题


  送与不送,确立酒类连锁差异化


  某种程度上讲,中国的酒类连锁店发展,可以由酒便利在2013年划分为两个阶段。在此之前,酒类连锁店经营与一般性的专业连锁店并无二致。


  2005年开始,酒类连锁店纷纷以O2O、B2B2C等时髦电商等概念行走于世,但门店是否能够盈利,一直是难以回答的核心问题。


  直到2013年,由王雪主导之下的郑州酒便利,在门店开到第37家之后,实现了盈利,证明了这种经营方式是可靠的。从此,送货还是不送,成为开设酒类连锁店必须要回答的问题。


  2010年初,一次偶然的机会,让王雪等人找到酒类品牌连锁店店这个市场机会的切入点。


  2009年时,烟酒店在郑州已经大兴其道,且生意红火。以夜店销售为主的王雪团队,在市场调查中发现烟酒店存在明显问题:产品真假不分,价格不透明,更谈不上服务。


  发现了烟酒店的问题之后,王雪意识到,做品牌店是个机会,满足消费者用酒需求,产品保真是关键,价格要公道,还要给消费者多元化的购买选择。


  问题也就是市场存在的机会,而机会都是留给有准备的人。


  有一次,王雪和他的合伙人在聚会用餐时,自带的酒喝完了。询问饭店,没有相同品牌的酒,而且所卖的酒价格又比较昂贵。这一次,打通了王雪团队关于品牌连锁店的思考。如果将点菜、点酒分开来进行,凉菜上桌了,又不耽误消费者喝到价格合理的真酒,一系列问题就可以迎刃而解。品牌连锁店有了与其他连锁店显著不同的差异,这就是核心竞争力。


  所有的问题,最后变成了酒类连锁品牌店运营的商业计划书,让消费者20分钟喝上放心酒,酒便利的经营核心。


  20分钟喝上放心酒,有两重含义,一是要保证让消费者20分钟之内能喝上自己购买的酒,二是保证消费者在酒便利购买的酒都是可以放心喝的,以此满足消费者各个用酒场景的需求。


  《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题


  慢必赔,铸就核心竞争力


  2010年6月22日,酒便利第一批6家店同时开业,在郑州的东、南、西、北、中不同方位均匀分布,以方便为顾客快速配送。


  酒便利开创的门店、配送点和呼叫中心三位一体“20分钟送酒到客”的服务,成为郑州酒类消费市场上一道新鲜的风景。消费者对此的反应相当积极,到当年年底,酒便利的门店已经达到了12家,送酒到客更加便捷。2013年,郑州酒便利门店达到37家,实现了赢利,从此也驶上发展的快车道。


  2015年,酒便利获得了资本市场的青睐,引入投资之后,迈开了省外扩张的步伐,北京、西安、徐州依次展开。


  王雪介绍说,酒便利没有到北京之前,北京居民习惯于到商场和超市买酒,随着酒便利日益深入人心,到连锁店买酒的消费者开始不断增加。至2016年中,北京酒便利的门店数量为46家,配送站47个。2016年8月,酒便利在新三板上市。


  《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题


  为此,2016年10月18日,北京酒便利率先创新性地推出了“慢必赔”服务。也就是20分钟之内如果没有将消费者订购的产品送到指定地点,就要按照相关规定向消费者做出相应的赔偿。2017年,郑州也启动了慢必赔服务。酒类连锁店送货的门槛进一步抬升,酒便利为自己筑起护城河。


  打造独特商业生命价值


  看起来偶然成功的酒便利,背后有着其发展的必然性。酒类行业发展到一定程度,种类繁多,市场需要服务型品牌的出现。同时,互联网带来的信息丰富化和廉价化,改变信息传递方式的同时,也改变着人们的信息获取方式和购买行为。酒便利正是将两者有机地融合到一起,并且成功安放进了连锁业态之中,从而产生出一种强大的商业生命力。


  创新,让酒类连锁快速发展,而王雪,领导这酒便利回答了其中最关键的问题,从此以后,大量资本涌入酒类连锁业态,酒类商业发展也因此提速发展。


   来源:大家酒评 《中国酒商》系列连载︱王雪:解答酒类连锁发展核心命题