中国食品工业协会葡萄酒、果酒特邀评委:区块链第一个在行业中的应用是溯源

  王群

  中国食品工业协会葡萄酒、果酒特邀评委

  法国国家葡萄酒顾问、区块链专家

  区块链是在互联网基础上的“价值互联网”。很多人认识区块链是从比特币来的,比特币就是典型的在互联网基础上赋予信息价值的案例。区块链打破了前区块链时代,以股权为利益相关性边界的限制;区块链还打破了生产资料所有权关系。未来,酒庄庄主和庄主管理的团队可能成为生产资产的管理人。区块链既不是新创造的技术,也暂时没有发展到一个成熟的阶段,更不会抛开互联网、物联网、5G卫星、大数据、云存储、AI、量子计算等技术,单独来应用。

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  下面分享几个区块链应用于葡萄酒行业的实例。

  第一个在行业中的应用是溯源。

  区块链在互联网“一物一码”物联网基础上增加了包括时间戳、分布式记账、不可篡改等更加先进的机制,并且通过通证来实现更广泛的参与,甚至能够实现全产业链的打通、互动和捆绑。区块链与5G、遥感卫星技术的结合,向上,可以溯源到土地里、葡萄园里;区块链与互联网、物联网的结合,向下,可溯源到库房中、私人酒窖中。区块链技术为溯源实现了经济效果和生态效果,这是区块链技术与传统溯源技术的不同。

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  第二个例子是“产业生态节点建设和打造”。区块链里有一个叫作节点的概念,葡萄酒产业中包括产区政府、协会,葡农、生产者、流通商(经纪人、代理商、经销商、终端、电商),还有媒体,教育机构,专业的服务人员(酿酒师、侍酒师、酒评人等),以及意见领袖,最终是消费者,每个人和网络硬件都被称为一个节点。以往,“生态链”的增值来源于逐层的加价,一瓶50元出厂的葡萄酒到消费者手中,需要150元甚至更高的价格。这是一种输和赢的博弈,在区块链体系下,却可以实现“全赢”。通过区块链的生产资料所有权关系的革命,通证化的改造等方式,形成联盟链或者行业公链,实现“你中有我,我中有你”。消费即投资,消费者即股东等多种变化,这样解决了交易无法互信的难题。

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  区块链技术还应用于“资产数字化”,葡萄酒产业实物资产的交易有成本高效率低、信任问题、政策约束、信息不对称等诸多难题和痛点。区块链技术赋能葡萄酒产业,重大的革命将会是资产数字化和交易。资产数字化以后,葡萄酒产业将拥有高效率,低成本,信息信任保障等诸多优势。在实际应用中,资产数字化既能对生产商提供销售、融资,又能对采购商提供货源的保障,当然,资产数字化在国内的应用还需要数字金融政策的更加完善。

  华夏酒报  编辑: