美酒网 / 马爹利 / 马爹利在中国上海举办XXO发布晚宴致美问世

马爹利在中国上海举办XXO发布晚宴致美问世

    发表于 马爹利
马爹利在中国上海举办XXO发布晚宴致美问世

Content 02

左起依次为:米其林三星主厨Guy Savoy、马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud、中国意境菜泰斗董振祥
  2019年12月12日,法国著名干邑品牌马爹利在上海隆重举办了全新产品马爹利XXO中国发布晚宴,成为首个将XXO这个全新的干邑等级引进中国市场的品牌。马爹利特邀中国意境菜泰斗董振祥和米其林三星主厨Guy Savoy,与马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud联袂呈现一场味蕾飨宴。著名演员刘嘉玲、作家沈宏非和画家徐累亮相马爹利XXO中国发布晚宴,与众多宾客共同见证这一时刻。Content 01
  Content 03
著名演员刘嘉玲
  Content 04
作家沈宏非
  Content 05
画家徐累 
  这场盛事给嘉宾带来一场优雅且有趣的体验,由首席酿酒师Christophe Valtaud和马爹利全球品牌传承总监Jacques Menier带领嘉宾,从马爹利XXO中含有的生命之水挑选出自己最钟意的原液进行现场特调,制作个性化的专属干邑。就像晚宴现场亮相的马爹利XXO大师定制酒柜礼盒,每个礼盒都是私人定制,盒内设计有六大不同主题可供挑选,装饰铜牌上的镌刻用词也可由客户决定并带有专属个人编码。

  围绕着核心产品马爹利XXO还有两款以传统干邑区生命之水瓶(Montre)盛装的生命之水原液。其一是“年份特选”,客户可以从宝德区或大香槟区窖藏年份最长、最有代表性的生命之水中挑选一款。其二是“香氛特调”,客户可以挑选一款马爹利 XXO中含有的、客户自身青睐的香气代表产品。

  礼盒核心为马爹利XXO,这款干邑传承了三个世纪的历史和荣耀,马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud向世人展现着马爹利调配艺术中平衡复杂与精致优雅的双重魅力,凝结九代酿酒师的智慧和品味,将宝德区、大香槟区、小香槟区与优林区的450种生命之水调配出马爹利XXO,凭借更长的窖藏年份、更复杂的调和技艺、更精致馥郁的风格,为干邑鉴赏家们带来超越XO级别的奢华干邑体验,这种体验更加平衡、饱满、精致而优雅。

  如同Christophe Valtaud所说:“创作这款干邑时,我既保留了马爹利品牌的特质,又加入了我个人的色彩,我的家乡处于大香槟产区,这里的口味是比较强劲的,所以找到味觉的平衡尤为重要。我们考虑到了四大干邑产区的特色,从不同的年份和最具有代表性的香味来调配这款产品,我的前辈们将他们宝贵的心血交付于我,我通过马爹利XXO向他们致以敬意,我的作品也将成为后辈们的选用源泉,生命之水就这样永不枯竭。”

  这一彰显品牌灵感和技艺的突破之作,将强劲和柔和完美融合。如中国意境菜泰斗董振祥所说:“马爹利XXO就是世间美好事物的精华,与中餐的美是一脉相承,传统历史的沿袭、食材的富饶、时令的美妙,这些跟生命之水有着共同的美,烹饪与干邑调配一样,都是将自然的馈赠以致美的样貌呈现给大家。”马爹利干邑的美有很多种,当它与味觉浓郁复杂的中餐相遇时,能更好的平衡味觉的层次、激发更多的香气体验。当与西餐或清淡的中餐相遇时,则能提升食材的味道和调味的丰富程度。

  Guy Savoy也提到:“像厨艺一样,可以不断创造新的菜肴,调和干邑的技艺也是如此。中西餐饮文化已经有非常多的融合,比如今天晚宴中用到的香菇、甚至很多香料,在中餐里也运用得很多,可能只是运用的方式不同,像马爹利XXO一样都体现了一种复杂香型的平衡,并且这款干邑能够完美的和中餐、法餐搭配。”这场晚宴以中西合璧的五道佳肴搭配三款干邑,演绎了餐酒搭配的至高境界。Content 06
  牛油果帝王蟹沙拉x马爹利大香槟区1958单一年份

  蟹肉的清甜和鲜嫩在醇厚的牛油果中更显风韵,柑橘果冻的清爽将鲜美推至更高的跳跃点,而大香槟区1958年份的生命之水绵密持久,层次感极佳,以强劲的纯熟风味使得口腔中蟹肉的鲜爽不断放大。

  糟香问政山冬笋x马爹利宝德区1974单一年份

  问政山冬笋是这个时令最好的冬笋,去涩切“梳子花刀”入香糟鲜汤,糟香盈口,甘之如饴。中式糟香搭配这款生命之水毫无违和,酒体轻盈细腻,花香混合笋香,有种恍然如春的感觉。

  珍珠鸡三吃佐菌菇翡翠x马爹利XXO

  一鸡三吃,三种调味层次分明却彼此融合,菌菇氨基酸结合鸡肉带来的鲜美层层堆积,马爹利XXO甘甜的蜂蜜、桃杏的果脯香气,佐以菜肴孕育出巧克力的圆润风味。

  红花汁饭低温慢煮蓝龙虾x马爹利XXO

  龙虾螯肉质弹牙嫩爽,以红花汁代替鸡油做酱汁,使得米饭色泽、口感更清丽,更有浓郁的芳香气味。搭配马爹利XXO馥郁的果香,口腔中圆润的酒体将风味层次拉长,甘甜从喉部散开,芳醇余韵久久不散。

  主厨精选巧克力熔岩蛋糕、一品冰糖炖百合和玫瑰鱼子x马爹利XXO

  巧克力、坚果的香气与这款干邑相得益彰,相辅相成,冰糖炖百合更为清爽,其中玫瑰的香气在酒体中更显优雅,芳香飘逸、回味深远。

  阅繁华,自在心。见过了足够多的美好,我们依然会为马爹利XXO而感叹,珍贵而恒久。马爹利XXO的发布为中国消费者展现了三百年干邑世家精湛卓越的调配艺术,全新XXO级别的引进更是开启了干邑品类在中国市场的新纪元。

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 美酒网版权所有