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难忘的中国之声——城市传奇 哈尔滨啤酒厂

    发表于 哈尔滨
难忘的中国之声——城市传奇 哈尔滨啤酒厂

  20世纪初,大批外国人涌入有着“东方小巴黎”之称的哈尔滨,西洋文化也随之在这座北方城市流行起来,其中去酒馆喝啤酒成为最早被哈尔滨这座城市接受的外国风俗之一。然而当时中国并没有喝啤酒的习惯,更没有啤酒厂。看到商机的俄国人通过船只由黑龙江、乌苏里江进入松花江向哈尔滨运来少量的啤酒,尽管价钱昂贵,但每次都被一抢而光。

  1900年建于哈尔滨南岗花园街的乌鲁布列夫斯基啤酒厂

  1900年,哈尔滨啤酒的创始人俄罗斯商人乌卢布列夫斯基来到中国,敏锐的商业嗅觉让他看到中国将成为一个巨大的市场。乌卢布列夫斯基从欧洲邀请了数位酿酒大师,强调即便在中国也要保证欧洲啤酒的经典风味。就这样哈尔滨酿造出了中国第一杯啤酒。哈尔滨啤酒博物馆馆长康金星:

  【讲述】康金星:1900年,咱们中国的其他地方还不生产啤酒,就在哈尔滨是第一家,一年生产几百吨。Content 02
  哈尔滨是全国生产啤酒最早的城市

  高品质的哈尔滨啤酒很快成为这个城市的宠儿,每天,啤酒厂里酿好的啤酒从大桶分装进小桶、封塞,再坐上马车,运送给各个酒店、酒吧。1931年东北沦陷后,哈尔滨的啤酒业逐渐被日本人垄断,各大啤酒厂纷纷并入到新成立的哈尔滨啤酒厂。1945年抗战胜利后,哈尔滨啤酒厂的工人为防止日伪破坏,还曾自发地组织了护厂队,苏军也派一队骑兵进驻工厂,工厂得以完整保存。解放以后,哈尔滨啤酒厂被收为国有。哈尔滨建市后的一个世纪经历了风风雨雨,但啤酒始终没有离开老百姓的餐桌。

  【讲述】康金星:因为有了啤酒,让这座城市更加丰富多彩。说哈尔滨人喝啤酒像“灌溉”,更主要是说哈尔滨人的豪爽、义气,对朋友的热情,这个真正地体现了哈尔滨人的风格。

  地方国营哈尔滨啤酒厂Content 01
  哈尔滨啤酒厂

  时光流逝,虽然哈尔滨啤酒的历史已近超过了百年,但如今的酿酒方式依然传承着百年前的欧洲传统工艺,酿造出来的啤酒仍旧保留着最原始的风味。

  【讲述】康金星:为什么能有这么多消费者钟爱哈尔滨啤酒?因为他是传承着欧洲那种传统工艺,进行发酵、酿造,都是地板发芽,用木锹在地板上翻麦芽,当时的温度都是非常高的。它这里面还原了历史。

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