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品鉴伊力特曲伊力王酒心得

    发表于 伊力特
品鉴伊力特曲伊力王酒心得

伊力特曲是新疆的白酒,产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克,此地属于新疆北部,由于此地维度较高,气候偏寒冷,因此其酿出的酒偏干净。除此之外,由于此酒用水是冰山雪水,粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆,这里的粮食由于昼夜温差大,因此积累的淀粉及糖类较多,因此酿出的酒有独特的醇和、甘甜味道,这也是新疆浓香酒给人的一大印象:酒体纯净、连绵、甘甜、舒适、不带陈香。Content 336

伊力酒诞生于1955年,早期只是一个简单的酿酒组,随着不断努力发展,现在的伊力特成为了营收近20亿元的上市酒企,从某一方面讲,这是一件非常不易的事,毕竟这里并非最佳的酿酒环境,伊力特也非国家名酒,历史荣誉并没有四川、江淮浓香那么多,但伊力特克服了重重困难,用自己的坚持引领了新疆白酒。

伊力王酒是较能体现伊力特风格的一款产品,我的这款伊力王酒是20170322批次的产品,其闻香香味纯净,有凛冽之气,细细闻香,此酒是窖香、糟香、果香、醇香的复合香,整体香味偏干净,香气略有上扬之感。入口品鉴,此酒入口纯净偏烈,有种北方的豪气,中段甘甜、果甜开始凸显,尾段酒体干净,收口利落。整体上,此酒展现了北方酒的爽烈,并带有新疆浓香特有的甘甜,窖香、糟香、果香的复合香带来一丝泸州感觉,丰富了酒体的香味。Content 337

说到这款伊力王酒,还有一款70°的加度酒,这款酒单独来品鉴,也很有意思。倒酒闻香,此酒闻香纯净,淡淡的窖香,幽雅、协调,入口品鉴,此酒酒体较烈(这可能是因为度数较高的缘故),香味升腾较快,且有明显的冲击力,酒体窖香、果香较50°的酒弱化一些,但后段的甘甜之感更加突出一些。总的来说,这款酒因为是高度酒,只能慢喝,但确实,这款酒的新疆风格展现不错。

总的来说,对于新疆浓香,主要是北方浓香酒的特色,纯净、凛冽,但新疆浓香在此之上又多了一丝甘甜的气质,这也许跟其用粮和水品质特殊有关。总的来说,对于新疆浓香,特殊的甘甜是其独有的印记,这是天山雪水的恩赐。

来源:阿诬品酒

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