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品鉴青花汾酒20年和青花汾酒30年对比

    发表于 汾酒
品鉴青花汾酒20年和青花汾酒30年对比

汾酒是清香始祖,也是中国最大的清香型酒厂,青花汾酒是酒厂的形象产品,20年陈酿是其系列的起步产品,往上还有30年陈酿、40年陈酿和50年陈酿酒。在消费者眼中,20年和30年是比较常见的,不过在品酒圈,这两款酒的品质有一些争议,有人认为20年比30年好喝。事实真的如此吗,今天我来对比这两款酒,感受一下他们的品质特点。

倒酒闻香,汾酒20年香味清晰,清香纯正,其香味是乙酸乙酯香,青苹果香的复合香气,香气清正、协调,香气中无辅料味;入口品鉴,此酒酒体纯净,酸、涩、苦味收敛,入口放香好,香气在口腔中升腾,均衡、舒适,咽下之后,尾味收口干净,无拖泥带水之感。

汾酒30年闻香香气艳丽,乙酸乙酯香很好的协调于酒体的复合香中,香气舒适、丰富而均衡,其香气是乙酸乙酯香、玉米糖香、抹茶香、青苹果香的复合香气,香气清新而不失优雅。入口品鉴,此酒入口纯净,略微偏甜,酒体有抹茶的鲜苦感,其苦而不涩,很好的与甜味融合在一起,这让酒的味道显得丰富而舒适。咽下之后,此酒收口利落,回味干净。

整体上,汾酒30年比汾酒20年品质要好,其香气的舒适度、饱满度比汾酒20年要好,不过从大曲清香“一清到底”的角度,我觉得汾酒20年展现得好些。说到一清到底,讲究清香香气是乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气,汾酒30年的豌豆鲜香、抹茶香有点重,这对清香乙酯香的清纯展现有干扰,简单来说就是不够清。对于酒友圈部分酒友认为汾酒30年没有汾酒20年好喝,个人认为这可能跟其品酒角度有关,这些朋友有可能是从“一清到底”的角度来评价这两款酒的。

从我的观点来看,我不太主张用“一清到底”的思路来评价所有清香酒,过于“一清到底”的酒会比较干净,但风味会显得有些单调甚至呆滞。对于清香酒,我认为,在不影响酒体风格和纯净度的前提下,展现丰富、甜鲜的感觉也是值得品鉴尝试的清香酒。

来源:阿诬品酒


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