云南葡萄酒产区现状：产区知名度不高，区域性品种受限
导读：云南地处云贵高原，虽然偏离北纬40度酿酒葡萄黄金生长带，但是高海拔带来的冷凉气候、充足的日照以及漫长的生长季，使之成为了酿酒葡萄生长的天然理想地。虽然天然资源占据一定的优势，但由于云南本地葡萄酒企业并没有形成规模聚集，也没有极为出众的龙头企业，导致云南产区并不为众人所知。
日前，2020中国葡萄酒年度市场营销大会圆满落幕，云南迪庆香格里拉产区获得“年度最佳产区推广”荣誉。从6月份设立首批香格里拉产区推广大使到11月份，“整桶认购私享”三年突破1000桶，今年，以香格里拉为代表的云南产区在产区推广方面可谓不遗余力，但是由于地处高原、交通不便、产区特色没有形成亮点等原因，致使云南产区一直未能跻身中国主流葡萄酒产区的行列，虽有发展潜力，但尚未看到未来发展方向。
不具名的尴尬
云南地处云贵高原，虽然偏离北纬40度酿酒葡萄黄金生长带，但是高海拔带来的冷凉气候、充足的日照以及漫长的生长季，使之成为了酿酒葡萄生长的天然理想地。虽然天然资源占据一定的优势，但由于云南本地葡萄酒企业并没有形成规模聚集，也没有极为出众的龙头企业，导致云南产区并不为众人所知。
独特的产区优势虽让云南产区被认为是“中国酿造伟大的精品葡萄酒的最佳之地”，这让它吸引了酩悦轩尼诗集团的青睐，其与香格里拉酒业合作酒庄出品的中国第一款超高端葡萄酒“敖云”，虽然上市即定价300美元，但还是出现“一瓶难求”的局面，屡获行业专家的认可，它也成为了中国风土孕育的高端葡萄酒的代表，但人们对云南产区的探讨也仅仅局限于葡萄酒行业层面，在消费者群体中并没有知名度。
“云南，你要说鲜花饼我知道，但云南产的葡萄酒是真没喝过”，当酒讯在北京某商超酒水区随机采访时，有消费者说出了大部分人的心声。当被问及知道云南有哪些酒庄时，刚刚购置了几瓶葡萄酒以备招待亲友的法务从业者小路，连连摇头，并表示，“葡萄酒这种东西吧，我确实也不知道该如何选购，还是会优先考虑大品牌吧，云南没听说过大酒庄”。
据官方资料显示，云南现有的葡萄酒产区主要有弥勒产区、丘北产区、蒙自产区、德钦产区、香格里拉迪庆州产区等。就德钦产区举例，全县葡萄种植面积达1.3万多亩，葡萄种植户近3000户，而这连宁夏贺兰山东麓产区一个较大规模的葡园面积都比不上。具体到产量而言，2018年德钦产区葡萄产量5000余吨，产值3000多万元，而烟台产区2018年全市年产葡萄酒25.3万千升，主营业务收入156.71亿元。
在这些产区中比较出名的葡萄酒酒企主要有云南红酒业集团有限公司和云南香格里拉酒业公司。云南红酒业坐落在弥勒市，拥有的5万亩葡园，香格里拉酒业位于云南迪庆州，酿酒葡萄基地也仅3000亩。
生产成本巨大
新版《葡萄酒世界地图》中曾对云南产区做出过如此描述：“最后，不能忘了偏远的云南藏区，访问起来实在辛苦。譬如香格里拉茨中的霄岭酒庄，飞到昆明再转迪庆，机场出来还要在山路上辗转颠簸四个小时才能抵达目的地，经历过山车般令人眼晕的陡坡，更不用说在崇山峻岭间的辍土耕耘。”
正如其描绘的那样，云南产区地形条件极为复杂，这一方面使得其葡萄酒产业难以与主流消费市场实现对接，更重要的还有昂贵的生产成本。据了解，酿酒葡萄至少平均三四斤才可以酿出一瓶葡萄酒，而主打“精品酒庄”的云南产区为了保证葡萄酒的品质，对于酿酒葡萄的筛选会更为严格，这就导致了葡萄的出汁率受限，这也无形中增加了葡萄酒的原料成本。
由于地理因素的限制，云南省的机械化程度并不高，对于葡萄的管理较为依赖人工，据了解，酒庄为了应对与当地村民的农村理念的分歧，不得不妥协，敖云酒庄就是一个典型的例子，其葡园被分为了300多个小地块进行有机种植，在一定程度上增加了巨大的种植成本，加之较为潮湿的气候对酿酒葡萄不可逆转的伤害，导致云南产区葡萄酒生产成本巨大。
除此以外，由于高原地区的地势落差较大，客观上也为酒庄的经营成本带来了一定的压力，酿酒设备、罐装设备、包装设备的采购和运输也是其生产成本巨大的原因之一。
多品种潜力待开发
有业内专家曾指出，“品种区域性严重，酿酒原料的种植缺乏中国特色”是我国葡萄酒产区面临的主要问题之一，这一点在云南产区表现的尤为明显。
就云南迪庆香格里拉产区来说，由于这里环境差异巨大，葡园海拔平均在1600~2800米之间，垂直高差1000余米，使其拥有无可比拟的酿造不同风格葡萄酒的潜力。干白、干红、起泡酒甚至是冰酒可以均匀地占据低、中、高海拔，都可以在这里被同时酿造出来。酒讯在天猫上以“云南葡萄酒”为关键词进行搜索发现，排名前10的除了两款云南柔红葡萄露酒以外，其余8款全都是以赤霞珠为原料酿造的红葡萄酒，并未见干白、起泡酒以及冰酒的身影。同样在天猫以冰酒为关键词按综合搜索发现，酒讯也并未见云南产区冰酒的身影。
其实，云南产区除了赤霞珠这种在中国大陆广泛种植的葡萄品种以外，在“高原葡萄酒之乡”弥勒产区，还有一款集鲜食与酿酒功能于一身的葡萄品种水晶以及法国古老优良葡萄品种：玫瑰蜜（云南当地称之为黑葡萄）。也因此，该产区内拥有当地最老牌的葡萄酒公司：云南红酒庄，但其并未以玫瑰蜜为显著特色。
这种情况在在京东平台便可窥见一斑，通过搜索酒讯发现，销量最高的一款售价388元/箱云南红4星老树星级全汁干红葡萄酒的产品介绍中并没有明确点名葡萄品种，而只是以“精选的葡萄原料”一笔带过。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“云南产区虽然有得天独厚的地理以及纬度优势，但是由于品牌运营及政府推广力度不够等问题，导致云南红品牌迅速没落”。
而天猫上一款价值99元的弥勒记忆水晶葡萄烈酒礼盒销售量也仅有10箱，可见在低端酒中的知名度也并不高，并未完全打开消费市场。
虽然，云南产区被冠以“中国特色葡萄酒产区”的美名，但综合其品种以及终端表现来看，其潜力还有待综合开发，朱丹蓬认为，“没有被提升到官方的战略地位也是云南葡萄酒无疾而终的一个重要原因”。
来源 酒讯锐观察 云南：产区知名度不高，区域性品种受限
杨柳一/文
