爱力士威士忌怎么样

  爱力士威士忌怎么样

  威士忌深受年轻人的喜欢,他作为酒吧极其热销的洋酒系列之一,现在已经遍布全国各地,很多的时候它会被用来调制各种各样的鸡尾酒,虽然喝起来并没有葡萄酒那么好喝,但是对于营造氛围具有一定的益处。经过了一系列的制造过程,方可在市场上售卖,在制作过程中经过严苛的筛选,一丝不苟的制作要造而成,那么这款威士忌,有什么样的特色?到底怎么样呢?下面就让小编给您介绍一下吧。

  爱力士威士忌怎么样

  英国爱力士苏格兰威士忌由41种原酒以独特的双重调和造就一款的威士忌,时间是调和的重要关键,能让原酒融合的更和谐。前列次将纯麦原酒调和后,将威士忌移入雪莉桶中熟成数个月,再与六种不同的谷物威士忌调和,移入另一个雪莉桶中完成第二次的熟成后才开始装瓶。两次的熟成,使这款威士忌酒闪耀着金黄光芒,并有柠檬草、柑橘、蜂蜜、苹果泥及杏仁的丰富、圆润的气味及舒爽的口感。

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  威士忌制作工艺

  第一步:发芽

  首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽,其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异,但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程,待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干,等冷却后再储放大约一个月的时间,发芽的过程即算完成。

  第二步:糖化

  将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁,其间所需要的时间约8至12个小时,通常在磨碎的过程中,温度及时间的控制可说是相当重要的环节,过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。

  第三步:发酵

  将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程,由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精,因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪~6﹪ 的液体,此时的液体被称之为Wash”或Beer”,由于酵母的种类很多,对于发酵过程的影响又不尽相同,因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密,而不轻易告诉外人。

  第四步:蒸馏

  一般而言蒸馏具有浓缩的作用,因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的"Beer"后, 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒,这时的威士忌酒精浓度约在60﹪~70﹪间被称之为"新酒",麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同,由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法,即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程,并在第二次蒸馏后,将冷凝流出的酒去头掐尾,只取中间的"酒心"(Heart) 部分成为威士忌新酒。

  另外,由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法,使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程,基本上各个酒厂在筛选"酒心"的量上,并无一固定统一的比例标准,完全是依各酒厂的酒品要求自行决定,一般各个酒厂取"酒心"的比例多掌握在60﹪~70﹪之间,也有的酒厂为制造高品质的威士忌酒,取其纯度最高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦(Macallan) 单一麦芽威士忌即是如此,即只取17﹪的"酒心"来作为酿制威士忌酒的新酒使用。

  第五步:陈年

  蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程,使其经过橡木桶的陈酿来,吸收植物的天然香气,并产生出漂亮的琥珀色,同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间,即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的,苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上,才能上市销售。有了这样的严格措施规定,一方面可保障消费者的权益,更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。

  第六步:混配

  由于麦类及谷类原料的品种众多,因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味,这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求,按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒,也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密,而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒专家及消费者来判定了。

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  小编总结,这款产于苏格兰威士忌的产品,是以独特的双重调和酿造的时间是制作关键它能够让酒变得更加和谐,更加融洽。两次的熟成让这款酒闪耀着特色的光芒,就应的果香味道和杏仁味道,香气更加的圆润口感更加的舒爽。而且这款酒在市场上售价也并没有那么昂贵,很多人都是可以承担得起的,一般在100元左右。