对于很多喜欢喝红酒的人来说，每当在喝红酒的时候会搭配一些其他的食物，就比如说牛奶或者是其他一些饮品。事实上红酒可以和饮品搭配之外，也可以和一些吃的搭配，就比如说和面包或者是搭配牛肉。那么你知道红酒和牛奶应该如何搭配吗?关于大家的这个疑问，接下来小编来为大家简单的介绍一下。希望大家在看完之后会有所帮助。
红酒和牛奶中含有的物质是有较大区别的，首先牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素。同时牛奶是人体钙的最佳来源，更好的是牛奶中钙和磷的比例是恰到好处的，对于人体来说非常利于钙的吸收
而红红酒的成分则是相当复杂，它是经发酵酿造出来的果酒，其实百分之八十以上都是葡萄汁，其中所含的酒精则是葡萄中的糖分经过自然发酵将其转化为，一般在12%左右，除了酒精之外的其他剩余的物质超过1000多种，比较重要的有300多种。红红酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
牛奶可以中和酒的作用，牛奶中含有卵磷脂，能在胃粘膜表面形成疏水层，抵抗酒精的侵蚀，另外牛奶中的钙、半胱氨酸、维生素B等对酒精有分解作用，可以保护肝脏。但是同时饮用的话，红酒的保健作用会大打折扣，因为两者中含有的物质会反应。最好正确的方法是在喝红酒20分钟之前左右先喝点牛奶，这样可以保护胃黏膜免受酒精的伤害，也不会影响红酒的口感。
喝红酒可搭配什么
按照“红酒搭配红肉”的原则，在喝红酒的时候可以搭配牛排、猪扒等这些红肉类的食物。红酒搭配面包也是一个不错的选择。
面包
如果不是在比较重要的场合喝红酒，只是因为习惯，需要小酌几杯红酒，这种情况下，可以搭配一些可口的面包，这样不影响品尝红酒，在选择面包的时候，最好不要选择那些味道特别浓烈的面包，最好选择口味清淡一点的面包是比较合适的。
搭配肉类
和一些朋友聚会，需要吃饭，在饮红酒的过程中，可以直接搭配一些肉类菜肴。比如牛排、鸡肉等等，都是不错的选择。不过在选择肉类菜肴的时候，最好根据红酒的味道来进行搭配。比如所喝的红酒的味道是比较淡的，这种情况下，可以直接搭配一些浓烈而有味的肉类菜肴，这样吃起来不会寡淡。
辛辣的菜肴
在喝红酒的过程中，如果实在不知道搭配什么食物，如果喝的是比较甜的红酒，这种情况下，可以直接搭配一些口味比较甜的食物。辛辣的菜肴和红酒的甜味搭配，更能突出辛辣菜肴的味道。
蛋糕
如果和几个朋友小聚一下，边聊天边喝红酒，这种情况下可以直接准备一些蛋糕。在准备蛋糕的时候，千万不要准备口味太甜的蛋糕，可以准备一些口味比较清淡的蛋糕，蛋糕的大小最好也要小一些，这样吃起来方便，喝起来也方便，如果搭配口味太甜的蛋糕，红酒的味道就没有办法突出了。
大家在喝红酒的过程当中，如果将红酒和牛奶搭配在一起，对于人体来说是非常有益的，而且有助于钙的吸收，还有一个最大的好处就是牛奶当中的钙和磷的比例也是恰到好处。牛奶和红酒的作用，在一定程度上可以抵抗酒精的侵蚀，而且在牛奶当中的维生素b对于酒精也会有分解的作用，可以保护人体的肝脏。建议大家在喝红酒的过程当中，应该在喝红酒之前，然后再喝一点牛奶，这样不会影响到红酒的口感。
