品丽珠冰酒怎么样

  冰酒有着悠久的历史和源远流长的文化,曾经在欧洲发现开始流传到今天,它是选用优质的传统技术酿造出了独特醇香的冰酒。冰酒可以选用各种各样的葡萄酿造,例如可以选用赤霞珠,那您知道品丽珠可以酿造冰酒吗?酿造的品丽珠冰酒就复杂的水果香味恰到好处酸度与甜度并存,仿佛犹如口中跳动的音符,下面小编给您介绍一下这款独具特色的品丽珠冰酒特色。

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  它的酿造过程是把葡萄留在树上到12月甚至1月,等寒冷的天气使水分凝结。摘葡萄通常在半夜进行,那时气温降至零下6度以下。采摘下来的结冰葡萄立即予以压榨。
  有浓郁的草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的香味,尝起来则有更为浑厚和复杂的红色莓果、樱桃、蜂蜜等味道,淡淡的杮子椒味道恰到好处地掩盖了甜度,在回味的时候酸度与甜度齐飞,仿佛口中跳动的音符,让口感保持平衡和欢欣雀跃。
  品丽珠(CabernetFranc)别名:卡门耐特、原种解百纳,原产法国,为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot),不过世界知名的ChateauChevalBlanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合吕丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。
  冰酒和美食的完美搭配
  1、威代尔(Vidal)冰酒威代尔冰酒的蜂蜜香气最为突出,其他香气还有橘子、杏仁和菠萝等;经过橡木桶陈酿后,它还会发展出香草、杏仁和新鲜烤面包的芬芳。这种冰酒最适合搭配焦糖烤猪肉,或者搭配加入新鲜浆果的奶油、巧克力饼干、梨子馅饼和覆盆子慕斯蛋糕等甜点。
  2、雷司令(Riesling)冰酒雷司令冰酒的最大特色在于高酸和矿物质风味。它洋溢着橙子和柑橘的气息,适合搭配一系列的奶油味甜点和各式菜肴,如鹅肝酱、奶油焦糖布丁等。
  3、品丽珠(CabernetFranc)冰酒品丽珠冰酒呈迷人的绯红色,酒中散发出烤草莓和大黄叶馅饼的经典香气。当它和烤/煮水果(如加入酸奶油的樱桃、草莓)一起搭配时,可以取得最佳的效果。另外,品丽珠冰酒带有来自异域的辛香味,和加入了榛子和黑巧克力的菜肴进行搭配时,这种辛香味就会显得更加突出。
  综上所述,品丽珠作为法国最古老的葡萄品种,它拥有浓烈的个性和桑葚的果味,与其他葡萄品种相比,虽然单宁的含量比较少,但是味道更加的细腻。这款独具特色的葡萄品种酿造出的葡萄冰酒更加的复杂,香气更加的丰富。在我们享受它时可以品尝出美好的水果味道,沁人心脾,如果你还没有品尝过这款冰酒,就赶快购买品尝吧。