说起唐山人民喝酒，当地饮酒风尚颇为有趣，既豪爽、又务实。他们最喜欢喝的高档酒，却不是茅台酒这样的酒，那么唐山人民喝酒一般是选择什么样的酒呢？本文小编为大家介绍唐山人民的饮酒习惯。
唐山人民一般如何消费白酒？
据业内人士评估，唐山白酒市场总量不足30亿元，其中泸州老窖3.6亿元，市场占有率超过12%，而茅台酒在这里表现平平，仅有2亿元左右的规模。不仅高档酒如此，唐山的轻奢白酒消费以剑南春、舍得和水井坊为主，百元酒以泸州老窖、郎酒和洋河为主，选的都是该价格段高性价比的全国名酒。相比之下，地产酒则只能在50元以下的低档酒市场生存。
由此可见，当前唐山人的白酒消费，往上不追风，往下不偏心，品质为先，注重性价比，消费比较理性。于是咪酒君感慨，浮躁的消费，不求最好，但求最贵，而识货的人不求最贵，但求最好。
白酒的成本一般是多少？
白酒以粮食为原料，不同工艺耗粮不同，出酒率也各不相同。一般来说，大曲酱香酒是平均5斤粮食酿1斤酒，浓香白酒3斤粮食1斤酒，清香白酒2斤粮食1斤酒。但随着酿酒科技的不断进步，各家出酒率参差不齐。
所以，白酒企业同本不同利的第一个表现，就是出酒率的不同。
白酒的人工成本构成相对复杂，主要是酿酒生产过程中对酿酒师的经验要求比较高，而车间生产中现代科技与传统酿造技艺的结合又千差万别。一名技艺精湛的传统酿酒师，可以很好地把控入窖、装甑、摘酒等酿酒生产的关键环节，酿出的酒又好又多。
但是，同一位酿酒技师在不同的车间生产，所产出的酒品质和效率都会有所差异，这主要是由发酵的环境、容器和酒糟的不同而产生的。尤其是浓香型白酒，素有“千年老窖万年糟”的说法，窖池的窖龄越老，所酿的酒优质率越高；旧糟混新粮是浓香酒糟一贯的技艺，酒糟接替使用时间越长，所酿的酒品质越高。目前酿酒科学家们判定这是因为酿酒车间微生物群落所组成的生态小环境不同的缘故。酿酒小生态的形成，人工难以干预，因此不可标准化复制，在消费者看来，最容易理解的和掌握的选择方法：历史越悠久的浓香酒厂，窖池和酒糟一定越老，酿酒小生态就越好，酒质就越好。据称，唐山人喜欢泸州老窖酒就和此有关。
所以，人工和小生态就构成了白酒企业同本不同利的第二个要素，即优质酒率的不同。
白酒价值有哪些附加因素？
这第一个附加因素就是老酒。酒是陈的香，对于消费者而言，一瓶酒中的老酒占比越大，品质也越高。所以老酒存量越多，酒厂的品质往往越有保障。但并不是所有的白酒都是越陈越香，这其中需要有十分专业的分类管理，大致是只有品质优良的酒适合陈年储藏，但也有些调味酒需要经过特殊的甄别方法和储藏管理。
比如说一瓶茅台酒的生产周期是5年，其中生产周期1年，陈年储藏3年，勾调装瓶后再存放一年，才能出厂。其中所用的3年陈酿，需要用上百种不同风格、不同酒龄、不同批次的茅台基酒和调味酒进行组合，除了基酒的优质率之外，老酒的使用比例也对品质产生直接影响。为了管理这些老酒，茅台酒厂必须严格按照轮次、风格、品质进行科学甄别、分类储藏。
实际上，这也是各大名酒企业核心高档产品等普遍采用的生产方式，风格各有特点，品质差异则相对较小。
第二个附加因素，就是供需关系了。前文说到价格会围绕价值上下浮动，而其主要是受供需关系的影响。中国高档酒市场主要以高净值人群和政商务消费为主，其中高净值人群有200万人。仅以200万高净值人群为例，如果都去追捧一个品牌，供需关系必然紧张，这个品牌的酒价自然就会出现飙升，如果将来他们“另择新欢”，这个品牌的酒价就会一落千丈。那么，如果他们能够多样化选择，供需关系趋于公平、合理，各大名酒的价格就相对持平，市场趋于理性，价格也就相对公平。
第三个附加因素，就是酿酒资源的稀缺性。老窖池是不可复制的稀缺性资源，生态环境创建和保护也是不可复制的稀缺性资源，然而这些资源的稀缺价值表现会随着供需关系的变化而变化。
第四个附加因素，就是消费者的文化认知。一般企业都会宣传自己的历史多么悠久，而且在市场竞争中也常以此为话术来和竞争对手一决高下，你家500年，我就800年，一直攀比到猿猴造酒也不肯罢休。但这些文化宣传对于消费者而言，不会有太强的体验感。实质上，品质好不好才是消费者最大的体验感，认同了品质，才会认同品牌的历史。
而讲历史故事也一定要真实可信才行，寻章摘句、断章取义、伪造文物、肆意杜撰，都会被消费者识破。消费者信不信由不得厂家，但厂家以此来提高白酒的售价，而不在品质上下功夫，消费者岂会买账。
所以说，一瓶白酒的价格构成，价值是决定因素，供需关系是影响因素。古往今来，世上鲜有不肯卖高价的商业机构，而白酒的价值构成检验一个酒厂生产能力和品质良心，供需关系检验企业的营销能力和市场良心。
现如今，很多人喝酒已经不仅仅是为了喝酒本身了，还根据自己的情感偏好，但其实一瓶酒的价格到底值不值，其实不难判断。
