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茅台集团七轮次酒开烤首日高卫东、李静仁赴制酒车间调研

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茅台集团七轮次酒开烤首日高卫东、李静仁赴制酒车间调研

  原标题:七轮次酒开烤首日高卫东、李静仁赴制酒车间调研

  初秋的茅台,烈日依旧。8月26日,七轮次酒生产开烤第一天,茅台集团党委书记、董事长高卫东,党委副书记、总经理李静仁分赴一线调研,详细了解七轮次酒生产情况。

  高卫东:

  要总结优秀经验让大家都“好”起来

  “这是第几甑,出酒率怎么样?”走进制酒十二车间生产现场,高卫东与员工们亲切交谈,与首席酿造师、特级酿造师共同探讨七轮次酒的风味特征,仔细询问了七轮次酒生产情况,品评了还带有余温的基酒,高卫东这样比喻茅台酒的生产周期:“茅台酒一至七轮次的酿造,就好比人的生命周期,每一个阶段都有其独特的风味和感受,有了相互的碰撞和融合,才能更为完整。”Content 1

     高卫东品评七轮次基酒

  随后,高卫东来到制酒二十五车间,该车间是已投产四年的新车间,自投产以来,产量、质量稳定且名列前茅。在制酒二十五车间6班,看到统一着装的车间管理人员和埋头苦干的一线员工,高卫东说,这样的精气神很好,只有团结一心、精耕细作的团队才能酿出优质的茅台酒。党员干部要亮身份、作表率,不仅要抓好班子建设,更好带好员工队伍,为更好完成生产工作凝心聚力。各车间要增强沟通交流,共享优秀经验,对标找差距,促进车间管理和生产工作再上台阶。

  “一人好不算好,大家好才是真的好。”当了解到制酒二十五车间6班六轮次产量和质量均名列前茅时,高卫东十分高兴,与酒师袁乾图亲切交谈。高卫东表示,取得优秀成绩的关键在于对生产工作的精益求精、用心用情,要总结好生产和管理经验,在全车间和公司推广。Content 2

  高卫东向班组员工了解生产情况

  在谈到丢接糟工作时,高卫东要求,要建立标准化的管理办法,进一步规范工作流程,充分利用信息化技术做好监管,确保运糟过程可追溯;要加强安全隐患排查,保障生产安全;要积极践行绿色发展理念,抓牢抓实工作细节,真正让酒醅“从土里来、到土里去”,确保丢接糟工作高质量完成。

  茅台集团副总经理万波,茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰,茅台集团党委办公室相关负责人,茅台酒股份公司生产管理部主要负责人等参加调研。

  李静仁:

  打好茅台酒年度生产最后一场硬仗

  一大早,李静仁就来到制酒十九车间、制酒二十车间调研生产,叮嘱各车间单位要坚持打好茅台酒年度生产最后一场硬仗,确保实现全年生产目标。Content 3

  李静仁在制酒二十车间调研

  七时许,制酒二十车间23班已完成当天第二排的上甑摘酒工作。品评了刚出甑的基酒后,李静仁称赞基酒“轮次特征明显”,并强调要制定好措施,强化现场管理,以饱满的干劲抓好轮次生产。

  在制酒十九车间19班,李静仁同班组员工亲切交流,向酒师了解班组每个轮次的基酒产量情况,查看员工休息室后,要求有关部门要加紧推进休息室升级改造的“暖心工程”。李静仁强调,要坚持用好“数据+经验”方法论,贯彻执行好生产工艺,持续开展工艺技术攻关,切实解决工艺技术难题,确保优质稳产。在制酒十九车间20班,施工人员正在进行晾堂维护的操作,李静仁详细了解了晾堂维护工作的相关情况,强调要严格按照茅台酒质量标准及工艺要求抓好硬件基础设施建设。Content 4

  李静仁了解酒醅发酵机制

  七轮次是茅台酒“七次取酒”工艺中的最后一次取酒,调研中,李静仁对丢接糟工作提出要求,强调要提前做好充足准备、制定应急措施,强化生产现场人员、设备、操作管理,紧盯转运途中的交通、质量安全,保质保量、安全有序完成丢接糟工作。

  茅台集团副总经理万波,茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰,茅台集团公司办公室,茅台酒股份公司生产管理部主要负责人等参加调研。

  (来源:茅台集团融媒体中心)

  记者:张小珊王柱王茂张靓君杨进陈仕维

  编审:刘骁陈杨

  责任编辑:刘露阮文彦

  文章来源:贵州茅台订阅号

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