原标题：从酱酒热到产区兴！贵州白酒聚合发力，照见怎样的未来？
放眼中国白酒版图，贵州产区从来不缺名酒，更不缺好酒。如今，贵州白酒迎来新一轮发展契机。
从2018年的“同心共谱酒文章携手共拓酒天地”到2019年的“接力贵州酒业共识续写竞合发展篇章”，再到2020年的“产区聚力竞千帆贵州白酒汇流合百川”主题，第三届贵州白酒企业发展圆桌会议的聚合优势持续放大，竞合发展的价值理念更加明确。
10月30日，由茅台集团、贵州日报报刊社暨贵州日报当代融媒体集团共同发起，珍酒、金沙酒业、董酒三家共同主办的2020贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店隆重举行。
立足酒业新趋势，把握发展新需求，“产区聚力竞千帆，贵州白酒汇流合百川”成为开启贵州白酒新格局的一把金钥匙。同时，会上宣布，2021贵州白酒企业发展圆桌会议将由习酒、安酒共同主办。
那么，从酱酒热到贵州产区兴，本次大会为贵州白酒发展提供了哪些新思路？贵州产区酒企如何构建竞合新生态？贵州白酒产业怎样更好地打造高质量发展路径……
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聚力产区优势，贵州白酒发展新高度
“产区聚力竞千帆，贵州白酒汇流合百川”，这既是本次圆桌会议的大会主题，也是贵州白酒企业发展的共同心声。
本次大会不仅有茅台、习酒、珍酒、国台、金沙、董酒等共计26家贵州白酒实力企业齐聚一堂，而且重磅嘉宾与会的数量与质量，更充分印证了本次大会的规格之高、分量之重：
“2020贵州白酒企业发展圆桌会议，是贵州省确保高质量、打好收官战关键时刻的关键之举，是谋划“十四五”、开启新征程，具有承前启后意义的会议”。
贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业和信息化厅副厅长敖鸿表示，贵州白酒产业以低调的产量规模，创造了高调的产值效益。
贵州白酒的底气，在于资源的稀缺化、品类的特色化、品牌的引领化、品质的优异化。敖鸿表示，希望贵州省白酒企业在茅台集团的龙头引领下，坚持品质为王、品牌为上、发展为要，在生产经营上共谋共商，在质量效益上共赢共享，与媒体朋友一道，持续传播好、诠释好贵州白酒产业发展的时代强音，把产区品牌叫得更响、企业品牌塑得更高、产品品牌擦得更亮，
“天赋资源、历史传承和消费驱动，为‘十四五’期间贵州白酒实现高质量发展奠定了坚实基础。”中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇提出了深入见解，他认为贵州白酒企业发展既要谋发展，更要防风险；既要坚守传统，更要坚持创新；既要发展速度，更要发展质量。
马勇表示，贵州白酒骨干企业，特别是高增长企业，要对风险防控高度重视，要加强基础建设，完善管理体系，建立合规性审核。如果风险防控做不好，一旦形成大量社会舆论，对整个产区和品类将出现颠覆性影响。
正如季克良老先生所说，做酒要心怀敬畏，要敬畏消费者、敬畏历史、敬畏传统和敬畏自然。因此，贵州白酒企业在对历史和传统的继承之下，还要解放思想，勇于创新。
贵州白酒的主力是酱酒，但不是每一个企业、每一个地方都适宜做酱香，都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒。贵州还有历史名酒董酒在加快价值回归、人民小酒的清酱复合香型、贵州醇提出真年份，都在进一步提高感官质量，完善产品风格创新和质量提升，形成新的竞争优势。
马勇还提出，贵州白酒要重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本，审慎引进业外资本。贵州白酒企业家们要谋大局、看长远，要有胸怀，有格局，少一些急功近利、少一些利益驱动。
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发挥领先优势，照亮贵州白酒发展新方向
过去十年，贵州白酒产业快速壮大，呈现出“品质驱动发展、格局百花齐放、未来潜力无穷”的三个特点。同时，基于疫情下的行业形势变化，茅台集团党委书记、董事长高卫东认为要从三大方面，深刻认识、精准把握贵州白酒产业发展。
一是双循环新格局带来白酒产业发展新机遇。
贵州白酒要抢抓新机遇，实现新发展的核心是深化供给侧结构性改革，促进企业转型升级发展。要以做精品质为根本，以做强品牌为抓手，以市场需求为导向，紧跟消费结构升级趋势，精准定位、精准开发和精准服务，不断提升市场占有率，共同开拓贵州白酒消费的新天地。
二是打造核心产区推动白酒产业发展新突破。
近些年，茅台积极响应贵州省委、省政府号召，下大力气引进多家知名企业入黔落户发展，采取延伸产业链等举措，加强白酒企业与上下游配套的有机衔接。希望有条件的兄弟企业，一起积极推动省外供应商落户贵州发展，优先选取省内配套，践行贵州企业的担当精神，同时助力贵州经济社会更好发展。
三是竞合时代汇聚白酒产业发展新共识。
多年以来，贵州白酒企业互相学习、竞合发展的气氛日益浓厚。当前，在坚守质量、保护生态、弘扬文化、诚信经营等方面，形成了高度的共识，贵州白酒企业致力于构建开放共赢的白酒生态圈。
“世界白酒看中国，中国白酒看贵州”。贵州白酒作为贵州省支柱产业，贵州白酒企业唯有始终坚持开放包容、合作共赢的发展共识，贵州白酒才能在新时代实现新作为，取得新发展，把贵州建设成为世界酱香酒核心产区，共同为贵州经济社会发展作更大贡献。
“以大茅台观念、一盘棋思想，推动贵州白酒产业发展”。贵州人大环境与资源保护委员会副主任委员、原茅台集团党委书记、董事长李保芳表示，贵州白酒企业圆桌会议自2018年创办至今，成功带来了观念的转变、格局的提升，企业家们的眼界有了很大提高，开始关注过去不曾关注的方式或问题，中小企业开始主动行动。
越来越多的企业向更高的目标看齐，认真梳理品牌和站位，习酒、国台、劲酒、钓鱼台、珍酒、董酒、金沙等众多企业，都发生了可喜的变化。
一是贵州白酒产业的发展，要突出产区概念。通过不断强化“大茅台观念”观念，带动众多酱酒企业实现更好发展，让更多人知道世界上最好的酱酒就在茅台产区。
这需要在注重区域平衡的同时，强调突出重点。集中精力抓好遵义，抓好涵盖习水、金沙、仁怀的“大茅台产区”。平坝窖酒、青酒等其他地区产品，应当依托产区辐射、带动发展，重视发展的质量与品相。
二是稳定“圆桌会议”平台，持续做到更好。作为贵州白酒企业竞合发展的亮点，圆桌会不仅需要坚持，还要在更高站位上、更宽视野下进一步办出特色。
一方面，要确保会议高质量，重点要在行业自律、增强约束力等方面发挥作用，在行业发展上形成合力和共识，让更多企业感觉圆桌会平台有价值、靠得住。另一方面，圆桌会要在白酒行业形成互相帮助、互相支持、共同发展的文化氛围和环境，致力于成为贵州最具标志性的行业会议。
三是以品质立身、文化赋能，推动贵州白酒高质量发展。“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做文化。只有以文化作为企业品牌的加持与赋能，才能获得长远发展的驱动力。长远来看，要紧跟文化茅台建设，跳出“以酒论酒”的小圈子，才能不断夯实根基、行稳致远。
一方面，贵州白酒企业立足自身实际，讲好产品故事、品牌故事，让越来越多的消费者接受和认同。另一方面，茅台要继续发挥带动作用，深入挖掘文化潜力，传播好茅台声音，为全省酒企当好标杆、做好榜样，通过群策群力，共同打造贵州白酒整体形象，以文化引领未来的健康发展。
四是加快打造贵州白酒整体形象，促进各企业更加健康发展。“在当前的外部经济环境下，贵州白酒只要保持相当规模和势头，就意味着发展”。李保芳认为，“十四五”期间，白酒行业只要在贵州省经济发展中的占比保持现有水平，就说明我们赶上了贵州经济成长的高速度。这是各家酒类企业制定“十四五”发展措施的核心前提。
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价值标杆赋能，
助推贵州白酒高质量发展
珍酒、金沙、董酒，不仅是本届贵州白酒企业发展圆桌会议的主办方，也是近年来贵州白酒企业高质量发展的典型代表，通过价值标杆赋能，照亮贵州白酒发展的大未来！
△贵州白酒企业发展圆桌会议“年度致敬企业"
酒业发展的“五大思考”
金东投资集团董事长吴向东
一是酱酒热，不代表什么都热。投入大量资金做酱酒的企业都是有实力而且有情怀的，投资要把握好时间节奏，品牌打造要先行，认真打造产区价值。
二是贵州酒业的行业地位尚未得到充分认可，这就需要进一步做到让产区优势凸显、香型优势凸显，品牌影响力扩大，以及快速提升对人才的培养。
三是做好贵州产区内各个小产区的布局，让小产区逐步做出各自特点。
四是中华美食文化对白酒的贡献，以茅台为代表的白酒企业助力中国美食走向世界，构建起美食与美酒的文化连接和竞争壁垒。
五是酒业繁荣对粮食安全的作用，确保粮食价格不会过低，同时发挥调节的阀门作用。
坚守、坚持、坚定——董酒的思考与行动
贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧
一是站在历史看白酒行业，白酒的价值成长空间大，满足人们对美好生活的向往，中国白酒在香型上具有多样性。白酒还有较强的抗压性，这一点老八大名酒表现的尤为突出。
二是站在全国看贵州，这里不仅有以茅台为代表的酱香和以董酒为代表的董香，还有麸曲兼香、浓香、其他香型等优质白酒，形成魅力独特的贵州白酒兵团。
三是站在董酒看未来，坚守“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及仁”的核心价值观，董酒重新“擦亮”老八大名酒品牌资产，恢复国密酿造体系，生产、储备了一批优质基酒，传承、培养了一批核心岗位的年轻人。
因此，董酒坚守国密工艺，坚持科学规划，坚定有序发展。
“五品”文化打造金沙产区，助力贵州白酒高质量发展
贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长张道红
抓住用好当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是关键所在。
第一，茅台为酱酒产业的发展树立了标杆。在酱酒热的东风下，金沙酒业多次登上了酱酒热词排行榜。张道红表示，金沙酒业之所以能取得好成绩，得益于四个方面，一是离不开茅台的引领；二是离不开茅台倡导的贵州白酒产业竞合发展的包容胸怀；三是学习茅台对品质的坚守；四是抢抓茅台给其它企业留下的价格空间，进行结构优化，实现了高速高质双高发展。
第二，产区是酿造酱香美酒的重要前提。金沙酒业所处的金沙县位于赤水河中上游，拥有酱香型白酒生产得天独厚不可复制的先发优势。近70年的酿造历史和传承正宗酱酒酿造技艺，让金沙酒业可以酿造出品质优良的正宗大曲酱香白酒。
当前，以金沙酒业为代表的金沙产区已逐渐形成规模，与其它两大产区形成合力，集体向消费者展示贵州白酒高品质形象。因此，做好金沙产区建设，成为金沙酒业的责任、担当与使命。
第三，建设金沙产区五品文化。未来金沙酒业将继续推动品牌文化、品质文化、品鉴文化、品德文化、品味文化，不忘初心，致力于金沙产区的打造，助力贵州白酒高质量发展。
△2021贵州白酒企业发展圆桌会议将由习酒、安酒共同主办
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千帆共进、竞合发展，
共创贵州白酒发展大未来
“大家好才能真的好”。目前，“竞合”发展的理念已深入人心，在贵州乃至全国白酒企业都形成了共识。今后，贵州白酒企业要继续深化“竞合”发展，深度交流互鉴，让“大帮小、互相帮”成为常态，努力将贵州白酒打造成为中国最具影响力、最有团结力、最具竞争力、最具品牌形象力的行业板块。
正如贵州日报报刊社社长、贵州日报当代融媒体集团党委书记、董事长邓国超所说，只有产区聚力，才能增强酱香白酒产业竞争能力，协力打造世界级白酒产业集群，才能优化核心产区配置，实现产业上下游协同发展，提升黔酒产业的规模效应，才能在更高水平上推动黔酒产业同向发力，为贵州经济高质量发展作出更大贡献。
会上，贵州白酒企业发展圆桌会议与金东投资集团共同发布《国外酒产区发展的经验与启示》，对我国白酒产区发展提供了发展新思路和价值新表达。
主题对话一
聚焦建设世界一流酒产区，开创贵州白酒成长的更大空间
贵州省酿酒工业协会常务副理事长龙超亚指出，当前贵州白酒产业正在全力打造一种生态酒、放心酒、健康酒产业技术，持续推进白酒产业转型升级和提质增效，构建更强的酒业的品牌集群。
贵州白酒产业长期发展的前景是向好的；坚持品牌的创新和发展，质量的坚守和执着，持续推动酒企对市场布局研究更加深入，销售渠道更加下沉，使品牌传播和文化建设更加多元化；中国白酒实现多元化的品牌延伸和文化建设的叠加。
茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达表示，发展是习酒的第一要务，努力做大做强，提高市场占有率、扩大消费者群体；第二要保护生态环境，酱香型白酒是传统生态工艺，严重依赖于环境，只有好的环境才能够生产出高品质酱酒；第三做好产品质量，食品安全是红线，需要我们高度重视、共同努力，品质是根本、也是习酒的信念；第四，持续强化贵州产业板块品牌塑造，提高品牌的知名度，打造一些国内知名的贵州白酒品牌，让贵州产区走向全国。
贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀表示，贵州白酒产区的打造，离不开政府领导、企业参与以及行业的作为。内容上包括准入标准和条件，过程管控和产品出口要求等，这些是构成一个白酒优势产区的重要条件和关键要素。
贵州白酒产区有茅台为龙头的优质企业，还有众多在全国甚至有世界影响的优质产品。同时，积极做好自律，用认真负责的态度和敬畏之心去做好本分，让贵州白酒产区越来越好，得到社会的更加信任和尊重。
天士力集团副总经理、国台酒业副董事长叶正良指出，创新首先要做标准化升级，通过对传统工艺进行数字化表达，传统产业的新型工业化升级、自动化升级都将大有可为。目前，怀酒酒庄大部分工序都顺利实现自动化。同时，坚持核心工艺不变、制曲的核心条件不变。
主题对话二
贵州白酒的投资现状与发展前景
劲牌副总裁刘源才表示，贵州仁怀茅台镇市酱酒核心产区，酿造最优质的的酱酒。在茅台镇做酱酒需要巨大的、持续的投入。
安酒集团总裁路通表示，酱酒投资的门槛存在变与不变。不变的是，时间是酱酒的第一门槛，需要足够耐心，要努力做好产品品质，讲好品牌故事；资金是第二道门槛，从原粮投入、持续酿酒，到5年起存放周期，都是对资金实力的更大考验；现在变化的是环保要求更高，对技术要求更高等。
资深酱酒专家权图指出，近两年，酱酒投资迎来又一轮高峰期。同时这一轮的投资门槛高、投资规模大。当前环境下，中小型资本已经错过了酱酒投资的最好时机。品牌是白酒的第一竞争要素，但是大部分酱酒企业的品牌基因较弱。
中国品牌助力中国梦。凯度中国CEO兼BrandZ全球总裁王幸从全球品牌过去十年的变迁，解读中国品牌的发展。在全球增速最快品牌10强中，茅台位列第一。当前消费者的需求新变化，对品牌发展提出了新要求。强品牌在资本层面会为股东带来丰厚回报。因此，对于白酒来说，高端化支持品牌价值持续增长，创新激活品牌新场景。
△2020贵州白酒企业发展圆桌会议年度共识
立足行业，在龙头企业茅台的强力带动，酱香品类和贵州白酒都正在实现高速发展。相信随着贵州白酒产区聚合发力，竞合发展、合作共赢，更多的贵州白酒企业将在品牌价值挖掘、企业影响力提升、市场溢价能力扩大以及消费者培育方面，力争实现更大突破，共创贵州白酒产区和中国酒业发展的新格局。
文章来源：酒说订阅号1
