众所周知,每年10月1日是我国的国庆节。今年的10月1日则更加特别,中秋节和国庆节是同一天。正因此,今年的国庆长假会长达8天。一直以来,中国都有着“礼仪之邦”的美称,在中秋、国庆佳节,许多人都会为亲友送上礼物,美酒正是大家公认的送礼佳品。而谈及美酒,许多资深白酒爱好者都对第八代五粮液情有独钟,认为它能带来身心舒畅的美妙体验。这不免让一些初涉白酒领域的人倍感好奇,第八代五粮液好喝吗?
据了解,五粮液是浓香型白酒领域的标杆品牌,得名至今已有110年历史,是白酒历史长河中一颗璀璨的明珠。多年来,五粮液始终坚守工匠精神,不断推陈出新的同时,继承和延续经典基因,第八代五粮液正是在这种工匠精神之下应运而生。它完美凸显了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的独特风格。正因此,在第八代五粮液好喝吗?这一问题上,许多白酒爱好者都给出了一致好评,也乐于选择第八代五粮液作为赠送亲友的佳节好礼。
不少熟悉第八代五粮液的白酒爱好者认为,选择第八代五粮液作为佳节礼物,不仅因为它好喝,更因为它拥有名酒基因,作为礼物更显体面。那么,第八代五粮液的名酒基因又从何而来呢?要解答这个问题,就不得不提到五粮液的6道首创工艺。
据悉,五粮液首创了五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾兑双绝六道工艺。这些酿酒工艺都为第八代五粮液的名酒基因奠定了基础。其中,包包曲工艺更是被不少酒企模仿引用。该工艺采用优质小麦中高温制曲,培制成类似馒头状鼓起的曲块,为空气、泥土中的微生物提供了绝佳的结合载体,提升酒曲糖化、发酵能力,为五粮液的浓香风味贡献出了自己独有的力量。而五粮配方则是通过科学配比五种粮食,赋予了五粮液丰富全面的酒香。其中,高粱产酒清香味正,大米产酒醇和甘香,糯米产酒纯甜味浓,小麦产酒曲香悠长,玉米产酒味含冲香。五种粮食带来的多粮香味协调融合,成就五粮液经典浓香。
除此之外,跑窖循环工艺通过把本窖出窖的糟醅放入相邻窖池进行发酵,糟醅在不同的窖池中“流动循环”,使整个酿酒区域发酵水平得以平衡和提高,从而提高五粮液酒的品质。沸点量水则是将量水温度由80°~85°提高到近100°的沸点,出甑后的粮食易吸收打入的量水,促进淀粉糖化,有利于糟醅良好发酵。
值得一提的是,五粮液的酿酒师有选择地延长底部糟醅长达两轮的发酵周期,这也就是白酒行业中备受称赞的“双轮底发酵”,它有利于香味物质的大量生成和累积,显著增加酒体香浓感。
更令人惊喜的是,五粮液创造了中国白酒勾调史上独一无二的人工勾调和计算机勾调有机结合的手法,荣获商业部门重大科技成果奖和科技进步奖,永塑丰碑。该工艺正是享誉白酒业内的“勾兑双绝”工艺,将敏感的人工勾调与精确的微机勾调完美结合,最终形成五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的独特风格。
通过对五粮液6道首创酿酒工艺的了解,我们不难理解第八代五粮液广受好评的原因,也能理解大家在佳节选择它送给亲友的原因。显然,这6道首创酿酒工艺处处彰显着五粮液的工匠精神。有了这种对工匠精神的不懈坚守,五粮液才能够在日新月异的白酒市场上屹立不倒,成为许多人佳节送礼的共同选择。
