杨梅酒怎么泡?杨梅酒有什么功效?

  杨梅每年都在六月左右集中上市。很多人会把杨梅做成杨梅酒,想想都觉得酸酸甜甜很好喝,泡制杨梅酒已经是一种民间传统。那么怎么泡制杨梅酒又有哪些功效和作用呢?下面简单为大家介绍一下。
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杨梅酒  

  杨梅泡酒怎么泡?
  【泡酒原料】杨梅2000克、50-60度纯粮白酒3000ML、冰糖600克。
  【制作方法】
  1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;
  2、称取600克冰糖备用;
  3、选用浓香型酿造纯粮白酒;
  4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干(清洗之前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了);
  5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;
  6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
  7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;
  8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;
  9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;泡酒之家网提醒您,饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。
  杨梅酒的做法注意事项
  1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
  2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
  3、杨梅泡酒用什么白酒好呢?要选用52度-60度左右的浓香型酿造纯粮白酒。度数也不宜过低,容易坏。
  4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
  5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
  6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
  杨梅酒需要泡多长时间?
  杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
  杨梅酒的功效有哪些?
  1、中医学觉得,杨梅酒有滋阴降火、健脾养胃之作用,多食不但免伤肠胃,且有祛毒祛寒之作用。《神农本草经》记述,“杨梅酒可解渴、和五脏六腑、能涤胃肠、除烦愦恶气。”杨梅酒果子、核、根、皮均可当药,性温、无毒性。用纯粮酒侵泡的杨梅酒,炎夏季节服用会便觉气舒神爽,解暑解腻。腹泻的那时候,喝下就能止泻,具备收敛性功效。也有助消化、去湿、消暑、生津止渴止咳化痰、促进消化、保暖、治腹泻、有利排尿、预防霍乱等药业作用,有“果中玛脑”之誉。
  2、中署为炎热酷热之季,体会天气炎热湿邪,以至津伤气耗,主要表现为发烫、烦渴、汗出、胸闷气短闹心、头疼头晕目眩、身重、呕恶、神昏等病症的这种疾病。临床医学又分中署阳证、中署阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常见清热解毒、养血、滋阴、去湿、通窍等法医治。
  3、药理学剖析觉得,杨梅酒含有维他命C、果糖、葡萄糖、柠檬酸钠等,酸清甜味美;另一个杨梅酒含钾丰富多彩,对夏季出汗多者可具有补钾作用。从食材味道讲,杨梅酒性湿热、味甘酸,入肺、胃二经,有滋阴降火、和胃助消化、止吐止痢等作用。
  杨梅酒不但味道好,并且确实有很好的健脾养胃等功效,大家可以在杨梅上市的时候自己学会制作杨梅酒哦,但是小编提醒大家,要保证卫生,以免造成杨梅酒污染影响身体健康。