喝酱香型白酒要如何醒酒?酱香型白酒醒酒需要多长时间?

  我们知道白酒也可以醒酒,特别是酱香型白酒更需要醒酒,这样醒过后的酱香型白酒味道会更好!不过,醒酒也是需要方法,正确醒酒才会使得酒的味道更好。如果方法不对,反而导致酒味变差。那么,喝酱香型白酒要如何醒酒?酱香型白酒醒酒需要多长时间?下面我们一起来了解看看。Content 20161130090242 twfwk

 

  喝酱香型白酒要如何醒酒?

  优质酱香酒一般出厂前都贮存了五年以上,所以优质酱香酒的醒酒需遵从醒酒“三步曲”。

  首先,开瓶之前,要让酒体恢复到室温。提前把优质酱香酒放到餐桌上,静置过程中,游离的小分子重新聚合成大分子,香气和口感越来越好。

  其次,开瓶后,要让酒体适应一下环境,接触氧气。打开瓶盖后,稍微摇晃,静置几分钟,把盖再拧紧。这样重复几次,酒液在氧化过程中气味更加香浓。

  然后,把酒倒入分酒器中。酒在桌间传递时,在摇晃的速度、手掌的温度影响下,不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差异。而把酒倒入分酒器中,个人按需倒入酒杯,相较而言口感会更趋于一致。

  经过耐心醒酒,优质酱香酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过,需要注意的是,醒酒时间也不宜过长,酒中的乙醇会挥发。Content tb2 yhnevom dot ebjszfqxxcu...


  酱香型白酒醒酒需要多长时间?

  酱香型白酒醒酒时间不宜太长,把酒倒入醒酒器中醒10来分钟。一般来说,选用100-200ml的分酒器最为合适。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞醒酒专用容器和轻微的氧化味去除,但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气,增进清醒,所以醒酒时间不要太长。

  注意:冬天低温条件下醒酒时间可以长一些,夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟,醒酒时间长对酒的风味影响较大,俗称“跑味”。Content 1565283599995


  酱香型白酒醒酒原理

  优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子,在储存和运输的过程中,酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。(物理学中的布朗运动,指的是悬浮在液体或气体中的微粒所作的永不停息的无规则运动)

  但由于密闭容器中的氧气较少,温度变化大,这些分子变成了游离小分子,使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中,闻起来会比较冲鼻,喝起来也略带涩味。

  当酱香酒的酒体温度恢复到室温后。醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应,游离的小分子重新聚合成大分子结构,释放出幽雅香气,口感也就更加细腻舒适了。

  以上内容就介绍到这里,酱香白酒醒过后会更好喝,所以大家喝酱香型白酒的话,可以尝试下先醒酒再喝。最后,小编再提一点,白酒虽然可以醒酒,但是醒酒前提是要为优质的高度酒,品质差的没有醒酒的必要。白酒打开瓶之后直接喝也未尝不可,没有像红酒一样必须醒酒的道理。

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