白酒里面有营养成分吗?白酒里面有些什么营养成分?

  很多人认为白酒没有什么营养,因此不宜饮用,认为饮用白酒既没有营养,还会危害到身体健康。其实,只要少量喝白酒对身体是不会造成什么危害的,当然了,劣质酒除外。那么,到底白酒里面有营养成分吗?白酒里面有些什么营养成分?下面小编就给大家一一介绍一下。Content d4628535e5dde711cd61ef3a1cb...


  白酒里面有营养成分吗?

  事实上,白酒里面是有营养成分的。白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要营养成分,也不是酒的有害成分。酒有着高热量,据有关科研部门测定,每毫升纯酒精可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量,明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。所以说白酒是有营养成分的。Content rbgicv1x97qathttaadhmvuslts109


  白酒里面有些什么营养成分?

  白酒除了酒精与水之外,还含有各类微量元素及有机物质等,具体营养成分如下:

  1、酯类物质

  白酒的香味,便主要是由酯类物质所形成。例如:乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等,各种有序或者随机的组合,形成了白酒各种不同的香味和风格。值得一提的是,一般酒厂企业所生产的酒,因为有着统一规范的标准与流程,所以酒中酯类物质含量变化不大,口感稳定。而手工作坊限于设备和条件,酿造全靠手感与经验,因此常常出现口味的变化和酒质的好坏。这也是例如五仓酒等各类拥有自己生产线的白酒品牌,区别于传统手工作坊的一大优势。

  酯类物质不同,香味也有所变化,因此白酒可以呈现出各种不同口感。同时,其中的乳酸乙酯可以促进乙醇刺激大脑皮层,让人体产生兴奋。乙酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。

  2、酸类物质

  酸是形成酯类的前体物质,没有酸一般就不会有酯。同时酸也是味道的一种,通过和其他成分相组合,可以形成其他的香味。例如:乙酸、L-乳酸等,是白酒中重要的色谱骨架成分和香味成分,不仅对于味道的变换有着作用,还对酒体色谱也有着影响。

  而在效用上,乙酸其实就是醋酸,具有一定杀菌抗病毒的功能,白酒自身还有着舒经活络的作用,所以有些老人才会说,一般伤寒什么的,喝口酒睡睡就好了。当然,我们并不推荐这样的治疗方式。

  其实,不论乳酸乙酯、乙酸乙酯、还是乙酸和L-乳酸,都有说法说对身体有一定作用,例如稳定心肺、延缓血管硬化等,但目前暂无法找到权威认证可以支持这类说法。目前来看,它们最大的作用,也无非支持白酒的色、香、味,同时,在国家相关标准中酿造的白酒,这些成分不会超标,导致饮酒后人体异常。当然了,酗酒例外。

  3、酚类化合物

  从这里开始,是经过论证的白酒营养精髓所在。

  大部分白酒都是使用小麦来做主要制曲原料。而在小麦麸皮中含有阿魏酸,经发酵后转化为:愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚等酚类化合物。

  这些酚类均为优良的自由基清洗剂。关于这点,当前已有不少研究报告,许多研究都认为,酚类化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功能,有一定抗衰老作用,同时可以预防多种疾病的发生。而阿魏酸自身,则是公认的天然抗氧化剂,是国际认可的防癌物质。

  4、微量元素

  不论白酒的原料、还是酿造的用水,都会带入各种微量元素,而且在发酵、酿造、蒸馏过程中,同样会产生一些微量元素。例如容器、例如化学变化等,因此,白酒中含有的微量元素,远远超过许多人的意料。尤其拥有优质水源所酿造的白酒,在这方面更超过普通水质,同时也因此带来口感上的独特之处,例如洋河酒、汾酒、五仓酒等。

  包括矿物质在内,人体对多种的微量元素都有着需求,量极轻但有大用处。不敢说白酒中可包含所有有益微量元素,但对于人体自身来说,也是一种补充的渠道。不少微量元素还和酒的味道有关,这也是所谓“新酒、老酒”在口感与质感上差别的一个因素,一般来说,所谓老酒,在微量元素上要超过新酒;酱香型、兼香型白酒,微量元素要超过一般白酒,这与酿造工艺有关。Content 01ad1f5a2e4870a80121db8036b...


  白酒的营养价值和功效

  白酒不仅有营养,且营养价值很丰富呢。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。

  白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。适合饮用的人群也比较广泛,甚至可以作为养生产品,35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用。白酒多用为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵,发酵原料皆为人们平时食用的材料。是要把握好饮用的量,对身体的益处是很多的。

  综上所述,白酒里面是含有营养成分的,而且有多种营养物质成分,所以喝白酒对身体也是有好处的。不过,前提是少量喝白酒,且在身体健康的情况下适度的喝对身体才有好处。白酒中除了含有营养物质成分,也有含有一定的有害物质成分,所以喝白酒一定要少量,这样喝白酒才不会危害到身体健康。

  来源:网络