西班牙红酒等级划分,西班牙购买哪些红酒?

  西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。要知道,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。今天小编就来和大家聊聊西班牙葡萄酒的相关内容。

  西班牙红酒等级如何划分?

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  西班牙法律将西班牙葡萄酒等级分为5级:优质法定产区葡萄酒、法定产区葡萄酒、优质地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

  DOC

  优质法定产区葡萄酒(DenominationDeOriginCalificda),是最高档的西班牙葡萄酒等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。

  1、VinoJoven:上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒;

  2、Crianza:(存酿):红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成;

  3、Reserva:(珍酿/陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成三年,其中至少一年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少两年,其中至少半年在橡木桶;

  4、GranReserva:(特酿/特级珍藏/优质陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成五年,其中至少两年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成四年,其中至少半年在橡木桶。

  DO

  法定产区葡萄酒(DenominationDeOrigin),相当于法国的AOC。较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。

  VDLT

  优质地区餐酒(VinoDeLaTierra),相当于法国的VDQS。类似于法国的VinDePays,规定不多,产区范围大而笼统。酒标用“VinoDeLaTierra+产地”来标注。

  VC

  地区餐酒(VinoComarcal),相当于法国的VindePays。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用“VinoComarcalde+产地”来标注。

  VDM

  日常餐酒(VinoDeMesa),相当于法国的VindeTable,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。这是分级制度中最低档的西班牙葡萄酒等级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

  西班牙主要的葡萄酒产区有哪些?

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  1、拉曼恰(LaMancha)

  拉曼恰自治区位于梅塞塔高原(Meseta),地区远离大海,出口途经相对阻塞,而且周围缺少重要城市,封闭隔绝的地理位置对当地酿酒业的发展产生了决定性的影响。基于上述原因,曼恰地区的葡萄酒属于面向农村城镇的乡村风格。1980年一些欧洲最现代化的酒厂开始用品质更好的品种代替原有的乡野葡萄,而且更为重要的是,当地的葡萄酒已具备了相当的出口能力,如今已有70%的拉曼恰葡萄酒销往海外市场。是西班牙最大的葡萄酒产区,基本上也是便宜酒最多的产区。拉曼恰的葡萄酒占西班牙葡萄酒总产量的50%,葡萄种植面积达60万公顷,占欧洲的17.6%、全世界的7.6%,作为西班牙最大产区、拥有世界上最大葡萄园,因此,葡萄酒也是拉曼恰自治区最大的经济支柱。

  2、杜罗河谷(杜埃罗河岸RiberadelDuero)

  如果你喜欢那种带有层次复杂的余味的葡萄酒,那么,西班牙的第二大葡萄酒产区杜罗河谷就值得拜访一下了。在夏季时节,该产区的温度最高可达到38oC,但在夜晚时分,这里的温度会迅速下降,而这对于丹魄(Tempranillo)品种的栽培来说是非常理想的环境。杜罗河谷也是发现西班牙最美葡萄园的地方,它们普遍位于海拔850米高的位置,著名的酒庄贝加西西里亚(VegaSicilia)就位于此产区。

  3、佩内德斯(Penedes)

  卡瓦起泡酒(Cava)是西班牙版本的香槟,而加泰罗尼亚(Catalan)产区的佩内德斯就是卡瓦起泡酒最大的产区之一。当然,该产区不仅生产起泡酒,也出产那种在橡木桶中熟成时间较长的红葡萄酒。此外,阳光四射的地中海气候使得这里的葡萄园景色十分美丽。

  4、里奥哈(Rioja)

  里奥哈葡萄酒产于里奥哈自治区以及相邻的巴斯克地区和纳瓦拉自治区,里奥哈葡萄酒原产地分为三个主要区域,即位于里奥哈地区西北部的上里奥哈(RiojaAlta),阿拉瓦省境内更靠北的阿拉瓦里奥哈(RiojaAlavesa)以及位于里奥哈和纳瓦拉自治区南部的下里奥哈(RioiaBaja)。里奥哈的葡萄园平均高出海平面600米以上,用高地出产的葡萄酿酒的话,相对于平地和温暖土地上出产的葡萄酒,口感上要淡一些。大部分葡萄园位于埃布罗河两岸,埃布罗河经比利牛斯山而过,向东流入地中海。共有7条支流横贯于里奥哈地区,这里的气候是非常适合葡萄生长的,东北方有着比利牛斯山脉做屏障,使葡萄园的葡萄避免因寒冷所导致的的减产。在气候上,里奥哈的夏天要比波尔多凉快的多,这对葡萄园里葡萄非常有利。所以里奥哈也成为西班牙两大DOC等级产区之一。

  5、普里奥拉(Priorat)

  普里奥拉是加泰罗尼亚地区历史最悠久的葡萄种植区之一。该地区壮观的山脉地貌和所出产的葡萄酒的个性化使它成为西班牙最独特的葡萄酒产区。当地的葡萄种植区位于塔拉戈纳省(ProvinciadeTarragona)境内休拉纳河(RioSiurana)所流经的峡谷地区,大部分葡萄园均位于山脉山坡上的梯田之上,部分地区的海拔高度达到了近1200公尺。最常见的葡萄品种是红歌海娜(GarnachaTinta),这种葡萄的优良特性在这一地区显露无遗。其次是:佳丽酿(Carinena)。此外,用以制作白葡萄酒的主要品种是马卡贝奥(Macabeo)、德罗-门西内(PedroXimenez)和白歌海娜(GarnachcaBlanca)。普里奥拉葡萄酒之所以成名,其部分原因归功于传统葡萄酒,陈年甜酒就是其中之一。然而最有名的普里奥拉葡萄酒是传统的红酒,这种酒由百分之百葡萄酿成,自然发酵后酒精接近14度,新酒的颜色很深,近于黑色,可以存放很长时间,而且对其在橡木桶的贮存期也有专门的规定,要求极其严格。

  6、加泰隆尼亚(Catalunya)

  西班牙的加泰隆尼亚Catalunya葡萄酒产区位于西班牙的东北角,巴塞罗纳和著名的Torres(桃乐丝)酒厂就在境内。在传统葡萄酒酿制工艺的基础上,加泰罗尼亚人独具匠心,这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA(卡瓦)也同样的出名,阿拉贡子产区今年异军突起,开创了葡萄酒全新的风格。国际品种赤霞珠葡萄在这里被广泛种植,CAVA(卡瓦)的酿造使用香槟的制法,采用本地品种的葡萄,再进行两次发酵后成为泡沫酒。大部分西班牙卡瓦(Cava)气泡酒产自加泰罗尼亚。

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  1、起泡酒:卡瓦

  卡瓦起泡酒(Cava)是生产于加泰罗尼亚(Catalonia)西北部的西班牙起泡酒,和著名的香槟一样都是用传统法酿造而成的,由三个土生土长的葡萄酒品种马家婆(Macabeo),沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿造而成,法律规定卡瓦起泡酒需要在瓶中发酵至少9个月,如果发酵30个月,便可称之为特级珍藏(GranReserve)。

  卡瓦起泡酒有白和玫瑰红二种风格,易饮且经济实惠。与意大利阿斯蒂(Asti),德国塞克特(Sket)同为最受欢迎起泡酒,名气大的卡瓦酒厂有科多纽(Codorniu)和菲斯奈特(Freixenet)。

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  2、国酒:雪莉酒

  雪莉酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒,历史文化源远流长,大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾经是它的“粉丝”,前者更是巧妙的将雪莉酒比喻为“装进瓶子里的西班牙阳光”。

  自从葡萄根瘤蚜虫灾难之后,雪莉酒只允许三种葡萄品种允许种植:帕诺米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez)和麝香(Moscatel)。其中帕诺米诺是最传统的葡萄品种,种植面积达95%,佩德罗-希梅内斯(简称PX),主要用于优质甜型雪莉的生产。麝香多作为甜型雪莉的甜味剂。

  雪利酒的陈酿有一种独特的“索雷拉系统”(SoleraSystem)。在陈酿过程中,将酒桶叠成数层。每年从最下面那一层的酒中每桶取出三分之一去销售,然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶,第三层的又注满第二层的桶,如此类推.新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。

  市场上常见的雪莉酒有菲诺(Fino)、奥罗索(Oloroso)、奶油雪莉(CreamSherry)、PX甜雪莉酒(PedroXimenez)。

  (1)菲诺(Fino):有酒花的雪莉酒,酒精度一般为15%,呈淡柠檬色,非常之干,酒体很轻,带有显著的杏仁、药草和面团的味道。菲诺不适宜在瓶中陈放,应该在其年轻时饮用。建议饮用温度为7到9度。

  (2)奥罗索(Oloroso):未有酒花或酒花少的雪莉酒,酒精度一般加强到18~22%。颜色介于深琥珀色和红褐色之间,口感温润饱满,同时复杂有力,以氧化性香气咖啡、皮革、香料和核桃为主。饮用温度:13到14度。

  (3)奶油雪莉(CreamSherry):通常由奥罗索和甜型雪莉调配而成,呈深褐色,表面浓稠有如糖浆一般,散发出强烈的奥罗索特点,以及一丝烤坚果和焦糖的甜香,酒体饱满,余味悠长。饮用温度:8度到10度。

  (4)PX甜雪莉酒(PedroXimenez):使用与其同名的葡萄品种酿造而成,采摘后晒干,发酵时糖分很高,只能进行半发酵,通常加强到17度,陈年必须是自然的氧化方式。酒液浓稠,酒香主要以晒干后的甜香为主,如葡萄干、无花果、红枣,以及蜂蜜、葡萄糖浆、果酱和糖浸水果,同时还会带有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建议饮用温度为12到14度。

  3、国宝级红葡萄酒:丹魄

  丹魄(Tempranillo)是西班牙国宝级的葡萄品种,果皮呈黑色的丹魄葡萄因生长期短、成熟早而得名,西班牙语里的“Tempranillo”就是“早”的意思。丹魄葡萄酒当中品质最优产地有里奥哈地区(Rioja)和斗罗河谷(RiberadelDuero)。此外,酿酒师们也经常用丹魄葡萄搭配其他品种的葡萄来进行混合酿制,如歌海娜和西拉。

  丹魄葡萄酒一般是中高酒体,低酸,低酒精,高单宁以及含有红色和黑色浆果的气味,丹魄葡萄酒一般要经过橡木桶处理和瓶中储藏后再上市。

  配餐小窍门:烤蔬菜、熏肉及特色的黑毛猪火腿

  4、桃红葡萄酒:歌海娜

  歌海娜是西班牙第二大广泛种植的红葡萄品种,皮薄高产,在炎热和干旱地区成熟度好,糖分和酒精含量高,酸度和单宁含量较少,也正因如此,歌海娜一般都与丹魄和西拉一起混酿。

  歌海娜葡萄的颜色不像其他一些红葡萄那么深,单宁含量较低,同时具有充沛的水果风味如草莓、覆盆子,因此在西班牙常常被用来酿制清爽亮丽的桃红葡萄酒。

  配餐小窍门:牛肉炖菜、野味和香肠

  5、独特白葡萄酒:阿尔巴利诺

  阿尔巴利诺(Albarino)是一种种植在西班牙加利西亚(Galicia)的独特葡萄品种,广泛种植在下河湾产区(RiasBaixas),芳香四溢,品质出众。阿尔巴利诺葡萄皮厚,抗高湿气候能力强,一般酿造成酒体复杂,饱满,富含桃和苹果香气且具有一定酸度的白葡萄酒,比皮相对较薄的其他西班牙品种陈酿效果佳。阿尔巴利诺葡萄酒都是干型的,搭配当地的海鲜最为适宜。

  配餐小窍门:当地的肉菜饭、贝壳类海鲜、家禽和蔬菜

  6、类似长相思的白葡萄酒:弗德乔

  弗德乔(Verdejo)葡萄种植在西班牙的中部地区,弗德乔葡萄扎根较深,富含柠檬酸,常有青草、草药、柠檬和橙等香气,有点类似于长相思葡萄酒。

  弗德乔葡萄可能是葡萄酒世界的“灰姑娘”。长久以来弗德乔葡萄一直被酿成雪莉酒之类的葡萄酒;但从上世纪七十年代西班牙酒商开始用它酿造新鲜、活跃的白葡萄酒以后,弗德乔葡萄就更开始了富有活力的新“魅力”。

  弗德乔葡萄酒易于饮用,在价格上同样让人容易接受,西班牙出产的弗德乔数量众多,可以以相当低的价位买到品质出色的弗德乔葡萄酒。

  以上就是西班牙葡萄酒的相关内容,希望能帮助大家在选购葡萄酒时作为参考,以后购买葡萄酒可不要只知道法国,还有很多生产葡萄酒的大国吧。