葡萄酒既是即时饮品，也具有陈年收藏的可能。因此许多人会关注自己购买的葡萄酒是否适合陈放。不过回答这个问题前，首先要明确自己购买葡萄酒的目的：是为了投资，希望葡萄酒能够随时间推移而增值；还是只为了在聚会、饭局上饮用，那么葡萄酒的适饮期也是需要注意的。
但无论是哪个目的，有一个事实是必须要知道的：葡萄酒并非陈年越久越好。
1、大部分葡萄酒都应该趁着年轻就喝。
这类酒的最大特色就是新鲜丰沛的果味，随着时间增长果味会渐渐流逝，自然也失去了自身独特魅力。但这并不意味着酒的品质不好，只是这类酒年轻时的口感是最佳的。
除此之外，有的葡萄酒在上市前已经在酒窖中存放了1-2年，通过短时间的陈年使酒提升至最佳状态。酿酒师的目的是希望葡萄酒在上市后的3-5年内，口感最佳的阶段被人喝掉。显然，这类酒并不适合陈年。
2、只有小部分葡萄酒会因陈年变得更好喝。葡萄酒是有生命的，会随着时间变化而不断发展。这些葡萄酒都有着极高的品质，通常价格比较高（越贵的葡萄酒越适合陈年这句话也是有一定道理的）。
判断葡萄酒陈年潜力的因素
判断一款酒的陈年潜力有多大并没有精确的标准可以衡量，但判断一款酒是否适合陈年还是有迹可循的，分别是：单宁、酸度、酒精度、残糖量。
单宁
单宁是红葡萄酒的骨架，也是陈年的关键。单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽，有着抗氧化作用，能放缓酒的衰老。因此陈年潜力大的葡萄酒往往有较高的单宁，并且在陈年过程中会逐渐变得细致柔顺。
酸度
酸度也同样有着抗氧化的特质，白葡萄酒中没有单宁，因此酸度对它们来说也就尤为重要。适合陈年的葡萄酒一般有着较高酸度，随着陈年而逐渐减弱变得平衡。本身酸度就不高的葡萄酒可能经受不起长时间的陈年。
酒精度
葡萄酒里面如果有醋菌或乳酸菌，它们会把酒精转变为挥发性酸，对于非加强型葡萄酒来说，酒精含量越高，变成醋的可能性越大，因此具有陈年潜力的葡萄酒酒精度并不适宜太高。当然这并非绝对，但大多数干红、干白都适用这个规律。
残糖量
甜度也是影响陈年的一个重要因素。世界上一些著名的陈年潜力超长的葡萄酒都是甜酒（当然质量要极好）——波尔多贵腐酒、德国晚收雷司令、加强型甜酒如波特酒、雪莉酒等。
那么，你收藏的葡萄酒值得陈放吗？
