中国到底哪里的酱酒最好喝?不仅只有茅台

  中国到底有多少酱酒,哪里的最好喝?你有细细数过吗?不如从发源地出发,看看疆域辽阔的中国,大家都在喝哪些酱酒。Content u equals 397536664921064377...


  一、核心产区丨茅台镇

  茅台的发轫得从川盐入黔说起。

  贵州素不产盐,因水道交通之便利,产地最近的川盐沿着赤水河源源不断地输入贵州各地。茅台镇地处仁怀,本属偏僻,却因盐务,于乾隆初年成为川盐入黔四大口岸之一地“仁岸”。“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,一时间,来自全国各地的商贾齐聚茅台镇。

  对于四海为家的商人而言,饮一杯酒,便足以慰风尘。酱香茅台的口碑,随着商人的往来,声名远播,“酒冠黔人国”。

  万国博览会上,茅台酒掷地有声的一摔,从此凭借着一己之力睥睨江湖,并带火了酱酒一脉。各地都纷纷跑来拜师学艺。

  想当年,珍酒厂更是搬走了茅台的酿酒工人、酿酒设备,窖泥、土壤能搬走的都搬走了,准备在遵义大干一场,复制出10000吨茅台酒,可惜革命尚未成功。

  这段故事,让茅台镇才能产出正宗茅台酒的产区属性更加笃定,就像兰州牛肉面离开了兰州就不再正宗。

  茅台镇地处赤水河谷,湿润而冬暖夏凉少雨水,形成十分特殊的局部小气候,利于酿酒过程中发挥重要作用的微生物群落生长、富集,从而酿制出茅台酱香酒独有的酱香味。

  所以这一方小天地被称为酱酒核心产区,这片区域生产出来的酒,也被冠以了茅系风格,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久。其中最具代表的品牌便是“三台”——茅台、国台、钓鱼台。

  茅台,1952年,由赖茅、王茅、华茅三家酒坊合并而来,创下无数辉煌传奇,一骑绝尘,称霸整个白酒江湖。

  国台,1999年,著名中药领军企业天士力集团收购一家小酒厂斥巨资建立的,现已被打造成茅台镇第二大酒企,在酱酒江湖也能称得上呼风唤雨。如今,这个企业即将上市,前途无限。

  钓鱼台,1996年外交部钓鱼台宾馆管理局成立的白酒品牌,并于1999年在茅台镇建厂产酒,一直以来以低调的实力派著称,因为其酒主要用于钓鱼台宾馆招待用酒,近两年才开始真正对外销售。Content u equals 168905318728110703...


  二、黄金产区丨赤水河畔

  赤水河发源自云南,自贵州蜿蜒而过,穿四川汇入长江,形成一个三角区域,布局了近一半的中国名白酒,声名远扬的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒,地域性名酒习酒、珍酒、鸭溪窖酒、尖庄大曲等,不一而足。

  习酒与郎酒便是赤水河畔升起的两大明星酱香。

  赤水河从茅台镇穿出,到达二郎滩,孕育了号称中国两大酱香白酒之一的郎酒,一出手便搅起酱酒风云。没有了茅台镇7.5平方公里上空的微生物环境,郎酒不同于茅系酱香,花果香明显,又因为处于浓香的窝子还微带窖泥香,独创郎系风格。

  而河对岸的习酒,曾许下要干掉茅台的鸿鹄之志,后被茅台收购,成为了茅台第二大子公司。虽然与茅台沾亲带故,习酒身上却看不到茅台风格,反而与郎酒风格极其相似,重花果香,再微带生草香。Content u equals 144766194331642761...


  三、新派产区丨四川区域

  浓香窝子中的一股清流,在酱酒江湖里却常遭忽视,潭酒、五粮液的永福酱酒、舍得吞之乎、高洲酒业的金潭玉液如是。

  仙谭,资格老,更是隐形的酱酒大佬,常常给其他酒厂提供基酒,酒质不错,但始终没有进入一流队伍。

  五粮液出品的永福酱酒,出身名门,血统高贵,并且被给予厚望,可惜盛名之下其实难副,花了五粮液很大的精力,却远远没有达到五粮液的辉煌,只能是在酱酒江湖里面跑龙套了。

  舍得吞之乎,迷之高冷。2001年开始研发,研发成功后一直限量生产,而且价格卖得极贵,即便是行业不景气的前几年,也未曾出现过可喜的价格。

  本位为大家介绍了中国3大酱香酒产地。大家要知道酱酒极具辨识度的浓郁酱香,闻香冲击力极强,入口像涟漪一样不断在口中回荡,酒尽杯空隔日堪比楚留香。喜欢的人爱在心口,唯酱不喝;不喜欢的人重口难开,拒之门外。

  来源:网络