不知道大家有没有这样的烦恼，打开一瓶葡萄酒但是一次喝不完，经常有人会有疑问葡萄酒开瓶后到底能放多久。那么我们今天就来聊聊这个话题吧！开瓶葡萄酒到底应该如何保存。
酒开瓶以后为什么味道会变？
我们先来解答一下这个问题，酒开瓶以后时间长了，为什么会有点像醋？
开瓶以后葡萄酒味道会变化主要是两种原因：一种是乙酸菌（aceticacidbacteria）消耗酒中的酒精代谢出乙酸（aceticacid）和乙醛（acetaldehyde），这导致酒出现尖锐的，类似醋的气味；
另一种是因为酒氧化，而出现类似于烂水果的味道，让酒缺乏新鲜度和水果风味，有时如果直接打开一瓶酒，也闻到了这种味道，那要小心了，这瓶酒可能有“提前氧化”的缺陷，慎喝。氧气会促成这些反应的发生，而光线则会加速这些反应的进程。
简而言之，在保存开瓶酒的问题上，光和氧气都是你的敌人。
红酒打开可以放几天？
1.起泡酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-3天
2.红葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
3.重酒体的白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
4.轻酒体的桃红或者白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-2天
5.贵腐和晚摘甜酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放2周左右
6.加强型葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放四周左右
开瓶后的葡萄酒到底该如何保存呢？
1.入门级：封口+直立冷藏
很多人在刚接触葡萄酒时没有太多专业的储酒设备，因此最简单的方法就是把瓶塞重新塞回瓶中，冷藏直立保存。低温能够使葡萄酒更稳定，直立放置则可以减少酒液与空气的接触面积。这种储存方式可以给予葡萄酒5-7天的寿命，当然，在这期间葡萄酒的品质还是在走下坡路。
2.进阶级：抽真空酒塞
既然氧气是储存葡萄酒时的头号大敌，那么尽可能减少与氧气的接触就十分关键。目前市面上可以买到各种类型的真空酒塞，一定程度上可以起到隔绝空气的作用。
但是小编亲测表示，任何一种抽真空塞都无法做到完全真空，并且长时间放置后存在漏气现象。因此这种方式也只能保存7-10天左右。
更换小瓶装
如果你有各类小容量的容器，不如把它保存下来。将未喝完的酒倒入当中，让葡萄酒充满整个酒瓶，以减少酒液与空气的接触面积。但是要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
3.大神级：惰性气体填充
由于氮气或氩气等惰性气体比空气更重，同时又不会与酒液产生反应，因此用这些惰性气体填充开瓶后的葡萄酒，可以在酒与空气之间形成保护层，保护酒液不被氧化。目前这种方法算是最为专业的保存方式啦。
誉红酒窖一直采用这种方式储存葡萄酒。与此同时，为了保证酒的品质，我们的每一杯酒都是用目前世界上最先进的开酒仪器--Coravin开启的哦（螺旋塞酒除外）。
如何判断葡萄酒已经变质？
1、看颜色
它看起来已经失去了颜色亮度（如果是瓶最近两三年的葡萄酒）。
如果是一瓶红葡萄酒，它可能已经从明亮的红色变成砖红色或者棕色。
如果是一瓶白葡萄酒，它可能变成了琥珀色甚至棕色。
此时就要警醒了你需要进一步确认它是否已经坏掉了。即使颜色没变，也可能有别的问题，请继续读下去
2、闻味道
像醋。就是我们最开始说的，这是一种氧化的结果，如果葡萄酒酸化到不能让我们愉快地喝了，那么就把它处理掉吧。
像雪莉酒。如果你的酒里出现了类似坚果、烧焦的棉花糖或者煮熟的水果的味道，嗯这就有点尴尬了，如果你的酒并不是雪莉酒，那么可能是酒出了问题。
像湿纸板或者有霉味。可能你的酒已经“cork”了，这是真菌和葡萄酒接触的结果，这种情况也没办法让人愉快喝酒了。
3、尝味道
口味像醋。如果你闻着像醋，喝起来也像醋⋯⋯对的，它已经醋化了，拿去做菜或者干脆倒掉吧。
喝着晕。这种感觉有点像喝了一口苏打水，口感有微妙的变化，实际是葡萄酒在酒瓶中经历了二次发酵——你可不能自己在家做起泡酒，还是倒了吧。
口味平淡。如果葡萄酒没有味道，或者这种味道不鲜活没有活力，缺乏果香，那么，要么是酒坏掉了，要么就是这酒本来就很糟糕。
一旦葡萄酒的品质出现问题，大家还是不要再喝了，但是可以有其他的用途，比如说用来清洁等，大家都学会了吗？
