红酒怎么透气

  红酒怎么透气

  红酒透气是为了酒瓶中的液体与空气进行充分的接触,通常而言透气并没有任何的危害,是可以让酒液更佳的氧化,改善一定的酸味,让酒的味道更加的醇和,在一些密闭的空间中味道不易挥发。但是并不是所有的红酒都需要透气的,具体还是要根据实际情况而决定。很多人由于急于饮用好酒,通常没有等到一定的时间就进行饮用,这样反而体会不到它的口感和香气,具体怎么样的透气,下面就让小编给您介绍一下吧。

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  红酒怎么透气

  在使用醒酒器之前要认真地清洗它, 它应该是干燥的,没有异味的, 干净的。如果您同时使用过滤网的话,也要提前清洗它,保持干净卫生。

  对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它更成熟圆润。开酒后, 可以直接将酒倒入醒酒器。醒酒的时间应该控制在一个小时左右,不要用带塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞开。

  对于有一定年龄的葡萄酒,醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒应该直立摆放2天左右,使酒中的沉淀物都沉积在瓶底, 这样将酒倒入醒酒器时, 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒, 需要一只蜡烛, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置, 防止将沉淀物一起倒入杯中。

  如何决定葡萄酒是否需要透气

  1,一支准备饮用的葡萄酒应该有芳香的果味 , 入口时味觉应感受到几种元素出现 , 正常次序大约是 – 果味 , 酒体 , 复杂性 , 酒精 , 单宁 , 余韵 (有时元素会不分先后出现)………正如人的五官一样 , 每样元素理应平衡 , 大小比例对称才称得上一支佳酿 。 若入口时只感到强烈的酒精或单宁 , 就表示酒精封印了其他元素令酒表现一种失衡现像 , 而透气可让酒精挥发掉 , 使其他完素解放开来。

  2,若要品尝一些有陈年潜力的酒当然最好等到支酒成熟后去饮 , 但作为爱尝者无可避免有时会先试这支酒的潜质。 一支有陈年潜力耐久存的红葡萄酒 , 一般须要较强的单宁作骨架支撑 , 有时真的苦涩难饮之极 。 唯有借助透气换瓶 , 使单宁氧化而变得柔和易饮一点。相信大家也有此经验发觉某些酒在第二天会更好喝。

  3,一支陈年的红葡萄酒酒瓶中会有很多沉淀物 , 饮前必须直立静止一天以上 , 使沉淀物沉底 , 而透气与否就要看年份及酒的表现。 一般陈年旧酒一开瓶时可能会有些怪味 , 泥土味 , 泥淖或暗哑肉味 , 需将酒开瓶透气一段时间 , 到差不多饮前才过滤掉沉淀再倒入杯中。

  4,有时一些白葡萄酒 (如 Rhone , Bordeaux 的白葡萄酒 ) 开瓶时香味十分紧闭 ,需将它们换瓶透气 , 当然温度也是十分关键的元素 。

  5, 另一个重要考虑因素是 ‘时间’ , 要多长时间去品尝一支酒? 多款葡萄酒的出场次序是什么? 再决定原瓶透气或换瓶醒酒 ,让葡萄酒展现最好的一面。

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  总结,具体透气多长时间可以根据红酒自身的品质而决定,如果以法国酒为例一般高等级的红酒会在10~25分钟之后就有一定的口感就可以尽情享用。饮用的时候会发现到它独特的美妙之处,如果您手上有一瓶时间比较长的酒体,这样的就比较单薄,请小心开瓶请尽快饮用,否则会导致酒香全部散去,那就造成了浪费的现象。