喜欢喝红酒的朋友都知道，在喝酒之前有一个必不可少的步骤，就是进行醒酒步骤。但是并不是所有的酒都是需要进行醒酒的，一般情况下成年红酒或者是醇厚的红酒需要进行醒酒，但是几十块钱的就就不需要进行醒酒的，因为它们的单宁含量比较低，一般并不具有成年的能力，可以进行直接喝。很多人只知道醒酒，但是不知道为什么要这么做，下面就让小编给您介绍一下。
去除沉淀物
红酒是由葡萄酿制而成的，在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白，虽然酒庄会进行工艺过滤，但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白，这些物质静置久了就会变成沉淀物在红酒中，虽然这些物质对人体没有坏处，但会影响红酒的口感，喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物，又可以让红酒口感更好。
软化单宁
红酒在酿造的过程中，酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以将酒中的沉渣分离出来，对于醇厚的红酒来说，醒酒可以让红酒与氧气进行接触，从而让它的香气散发出来，使红酒的香气和风味变得更加浓厚。
红酒怎么醒酒
1.将红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器。
2.醒酒器可以增加红酒和氧气的接触面积，不让红酒香气容易消散。
3.醒酒器让红酒更快发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩。
4.醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等。
小编总结，之所以要进行这一步骤，是因为这样可以去除红酒中的沉淀，因为红酒我们都知道是由葡萄品种酿造而成，而在制作过程中的时候会残留一些胶膜或者是大分子蛋白，并没有经过过滤，再放置一段时间之后会有一定的沉淀物，虽然这些物质没有对身体造成一定的危害，但是会影响红酒的口感，因此需要进行醒酒。还有一点是可以软化当年可以使当年与氧气充分接触，从而使口感和香气变得更加浓厚。
