相信随着我国步入国际化社会，中国在世界上的影响力和地位也与日俱增，现在的许多外国人都想在中国办理签证，但是大家知道吗，除非对我国有重要贡献的人，剩下的人其实是不让。或者说是不允许来我国办理居住证的。这同时也显示出了我国的一个综合国力在上升，那许多的外国人看到这点以后分分享来我国做一些生意或者说是找一些商机。那么随着外国人大量涌入他们也带来了许多稀罕的玩意儿，比如说外国的一些葡萄酒，或者还有啤酒以及洋酒，这样的酒类，那么大家知道吗，在美国非常盛行的一种酒，就叫做果酒，果酒他在美国是非常成熟的，这随着外国人的到来也到来了我们中国，那今天就由小编来为大家分享一篇自制果酒要点的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白在我们自己做果酒的同时呢，要注意一些什么样的事情和细节，对于那些爱在家里面自己动手制作果酒的人来说，这无疑是非常有帮助的，也可以丰富自己的生活，使自己的业余时间不浪费，充分的利用起来，这确实是于人于己，都是非常好的小编，希望大家可以坚持的看一看，肯定会有不一样的收获与发现。那么接下来呢。就交给大家了，大家可以看文章了。
1.原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2.清洗：用清水漂洗去杂质。
3.捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4.榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
5.入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6.发酵：一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般9928.TV需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7.测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8.配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。
9.贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10.装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。
水果酒的功效
水果对人体的好处已经不用再重复了。果酒是以水果原汁发酵而成的，保留了水果中的一些有营养，加上度数不高，所以温和味美又不上头。每天饮用少许的果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，有能喝酒尽兴。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且现在越来越多80后崇尚时尚健康的人喜欢喝果酒了。也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康了。但是现在国内大部分人对果酒还没有太多的认知。也有一些果酒是直接泡制而成，那样的果酒不只口感不好，后劲还大，所以还是选择比较好点的果酒。我喝过的一个新牌子叫力杰路的果酒口感纯正，很好喝，网上就有卖而且价格还不贵，还有以前一个果花香也不错，这个牌子就比较老些。
由此可见，自制果酒要点其实有很多，但是这些东西都很细微，都要大家从细节之处慢慢的深入才可以发现这些问题，就是针对于有多年经验的老工人才可以做出的果酒，如果大家是初次制作果酒的话，小编建议大家还是要非常谨慎。最好有一位老一点的对酿制果酒，非常有经验的人在旁边陪同着，这样酿出来的果酒，味道才会更好，而且保存的时间也会越长。况且水果酒的功效对人来说是非常大的，大家也可以试着在我们的日常生活中饮用一点水果酒，因为它的酒精含量不是那么高，很适合中老年人以及小孩子来饮用，但是大家一定要少量多次，以免伤身好了，今天小编的分享就到这里了。
