白葡萄酒怎么鉴别

虽然很多人都喜欢品尝白葡萄酒,但是在购买的时候并不会挑选哪款适合自己,更不要谈鉴别真假了。正是因为有这样的情况出现,导致一些在购买白葡萄酒的时候,会买到品质差的白葡萄酒,口感特别的差。那么,白葡萄酒怎么鉴别呢?Content 2

  

白葡萄酒怎么鉴别编

第1步:酒温冰镇后红酒味道较涩

传统上,饮用白葡萄酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

第2步:醒酒红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

第3步:饮酒让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

第4步:品酒先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

白葡萄酒怎么挑选?

这是一个很简单也很复杂的问题。说它简单,是因为只要你找到和自己的口味相对应的白葡萄酒,就一定是好喝的。说它复杂,是因为白葡萄酒的品种、地区风味太多了,加上它的口感更具显性的特点,通常是不喜欢就是不喜欢,喜欢就是喜欢。而不是像红葡萄酒那样,都能凑合着喝。如按口味分有:干白:偏酸,没有甜味;半干:丁点甜;半甜:酸甜平衡;甜白:甜中隐藏的酸味;贵腐酒:姜和蜂蜜的甜味;冰酒:带有浓郁的蜂蜜甜香,非常甜美;芳香型:香味是大特点;加强型:在酿造过程加入白兰地,代表酒有波特酒和雪莉酒。

另外,按照葡萄品种又分这几种:霞多丽:酸度一般,很丰满的香味果味;雷司令:中等酸度,特点是有矿物气息;长相思:偏酸,可以理解为柠檬,青草味,搭配海鲜效果很好;灰皮诺:更高的酸度,柑橘水果皮的味道;塞美容:成熟水果的甜味、贵腐酒的御用品种;琼瑶浆:荔枝和玫瑰的香味十分明确,香气的杀伤力巨大;莫斯卡托:有青苹果及花朵香气,香气明显,同样也是女人的杀器。

综上所述,白葡萄酒的鉴别方法特别简单,只需要大家在购买的时候多认真一点,就能购买到适合自己的白葡萄酒了。不过白葡萄酒的市场鱼龙混杂,大家千万不要盲目跟风,这样会买到价格高且品质差的酒,一定要相信自己的选择。

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