苹果酒它是由苹果和酒精发酵而成，当然除了可以制作苹果酒之外，也能制作桃子酒和梨酒。苹果内含有大量的糖类，如果与酒精进行结合，喝起来会酸酸甜甜的，对于我们的身体有一定的好处可以起到舒筋活血的作用，苹果中含有大量的有机酸和维生素，可以促进营养的吸收软化血管，开胃降血糖。很多人都比较关心苹果酒的具体制作步骤是什么？下面小编给您具体介绍一下吧。
1.洗干净玻璃缸，晾干水分。
2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。
3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。
4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。（我是比较喜欢这样放！^_^）一定要塞满哦，如果是切成一片一片的话，因为苹果在之后会萎缩起来的哦，就会看起来好少。然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子（防漏气）。对了，记得贴上标签，写上日期，这样就不会忘记时间了。
5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐减少，直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。
6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒）
苹果酒的功效与作用
1.酒精浓度低，有舒筋活络，增进身体健康之效;
2.苹果酒是种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酉与果汁的优点，口感清醇，营养丰富:
3、苹果酒中含有25种氨基酸中有8种是人体不能合成的氢基酸;
4、含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生嘉B12维生袁C和肌醇等)，可促进体内新陈代谢，增强机体免疫功能;
5、富含以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类，利于消除因盐分高而形成的浮肿;
6、苹果酒还有软化血管、预防血管硬化、降低血脂和开胃的功效:
7、含有丙酮酸，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适直的状态，同时丙酮可以帮助人们消耗脂肪，起到瘦身的功效;
8.苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氮，能帮助人体消化吸收，维持人体的酸碱平衡。
综上所述，苹果酒主要是以苹果为原料经过发酵酿造而成在苹果中有人们所需要的氨基酸和营养物质，可以维持人体的新陈代谢，它富含着双重的营养，可以起到控制体内平衡的作用。苹果酒作为一种饮料，在历史上已经有很长的时间，新中国成立之后，果酒的发展空间有了很大的上升，曾经有过一度的辉煌，而且曾经在辽宁的熊岳苹果酒上被评为优质的酒。
