绍兴酒怎么开

  绍兴酒是拥有悠久历史的酒类饮品,他曾经在吴越之战时就已经出现了。选用优质的精白糯米,颗粒饱满,气味良好,不会含有任何的杂质,优质的泉水,俗话说好水出好酒,因此这样的酒必定是有名泉的,酿造出的白酒晶莹清澈馥郁芳香成为了酒中的佳品。经过了一系列的创造工艺和得天独厚大量水资源酿造出了绍兴酒独特的品质。很多人在购买绍兴酒时,不知道您如何进行开启?下面小编给您介绍一下绍兴坛装黄酒的开启方式。

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  坛装黄酒一般都有些年头,酒体更醇香,却有个令人头疼的问题,即启坛开封喝黄酒!
  启坛开封一般由有经验的人来开启,力道大了,往往会将酒坛打碎,力道小了,累的满身大汗也无能为力。绍兴黄酒,极大部分是坛装酒,在3000ml以下的坛装酒,一般有开封的专用工具,扯除包在瓶口听塑料薄膜后,用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒,则会在瓶盖上注明开封提示。
  若是更大的坛装酒,例如10斤装的陶坛酒,就需有技巧了。10斤装的陶坛酒一般是石膏盖,需要借用柴刀铁器从石膏盖顶部边缘往外斜劈,千万不要垂直向下或朝里劈去。10斤装的陶坛酒,酒坛口直径一般是12分公左右,10分公内不要敲击,去掉边缘的2/3后,就能除去了。
  即使去掉了石膏,仍需要小心旋开竹篾,小心扯开上面的笋壳和荷叶后,或许会有一个黄色的泥碗,可要小心不要让泥碗掉进酒里去。
  如何选购优质黄酒
  一、看色泽,一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色,黄酒酒液透明澄澈,无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。
  二、闻气味,手工酿造的黄酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂,闻起来会有一股刺鼻的酒精味,喝起来没有黄酒的清香,甜味较大。
  三、尝味道,好黄酒具有浓厚的口感,有甜味和黏稠的感觉;而假劣的黄酒一般口味较淡,因为是勾兑的缘故,酒精味比较大,容易上头,喝起来比较腻口。
  四、试手感,一般好的黄酒粘到手上晾干之后比较粘手,但是勾兑的黄酒就如同清水一般。
  五、看价格,一般传统酿造的黄酒价格都比较高,所以在选购的时候不能贪图便宜,一定要购买价格合适的黄酒产品。
  六、看年份,不要认为黄酒越陈越好,瓶装的黄酒由于特殊的原因不能够长时间的保存,因此在选购的时候要看清年份,不能购买到过期的产品。
  七、看瓶子,现在市面上还有很多酒类产品使用塑料包装,而随着时间的变化,塑料中的塑化剂会迁移到黄酒酒液中,对身体有害。
  八、看配料表,一般正规的厂家都会在产品的配料表中生民黄酒的成分,一般黄酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲,而一些经过稀释、调味的黄酒会在配料表中显示其它的香精成分等。
  综上所述,绍兴酒以独具特色的口感和品质闻名中外,由于优良的泉水形成了绍兴酒,独具特色的风格。在工业操作上一直以严苛的制作配方和手工酿造在工艺质量上控制了繁杂技术难度大的酿造过程更加的灵活,无论是从发酵还是比例的协调中都经过了一系列的调整,酿造出的绍兴酒更加的柔和醇厚。