在我们的生活中，西瓜是常见的一种水果，它具有一定的营养物质，关于它的由来说法不一，一般会生长在干燥的气候中。很多小伙伴在闲来无事时会自己酿做水果就西瓜，酒便是其中之一，西瓜被称之为盛夏之王，如果与就进行一定的结合，对我们的身体而言会有一定的好处，更加有利于营养物质的吸收，可以起到清爽解渴的作用，尤其是在炎炎夏日的时候喝上一杯西瓜汁可以解暑。下面小编给您具体的介绍一下西瓜酒的制作方法。
(一)生成工艺流程
选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品
(二)操作要点
1．原料选择选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2．榨汁先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟左右备用。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3．调配待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克为宜。
4．发酵将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。
5．装瓶、杀菌、贮存将西瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放。
野西瓜泡酒的作用
野西瓜因其果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野西瓜，野西瓜是世界稀有且生命力极强的天然、野生、自生植物，它还是一种特殊的中药材。
据了解，野西瓜生长在我国新疆吐鲁番艾丁湖，这种植物用来泡酒具有强身健体、防癌、抗病毒、排毒、填髓生血等功效。
此外，野西瓜在欧美国家被证实对止痛、关节炎等19种疾病有疗效。特别是治风湿、关节炎、骨质增生、四肢发麻、腰酸腿痛有神奇疗效。
综上所述，西瓜对于孕妇而言有一定的益处，因为它其中有胡萝卜素，尼克酸以及蛋白质可以起到补充的作用。而对于女性而言，西瓜汁里有很多健康和美容的成分，可以对我们的皮肤起到滋养增白的作用。西瓜除了可以酿制成西瓜酒，也能够炸成西瓜汁，或者是将西瓜切皮可以进行面膜服用。
