自制葡萄酒可以存多久

  葡萄酒拥有悠长的历史,许多人在平常与三五朋友相聚会在过年过节与亲戚相聚时,总爱喝上几口葡萄酒。所以,很多人也喜欢在家中自己制作葡萄酒,那么大家知道自制的葡萄酒可以存放多久吗?今天,小编就为大家介绍自制的葡萄酒可以存放多久。

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  自制葡萄酒能保存6~12个月时间,若是存放时间过长,可能会出现变质、长毛的现象,滋生的细菌物质影响人体健康,自制的葡萄酒需要存放在12℃~15℃之间,能够延长葡萄酒的保存时间。
  自制葡萄酒可以保存6~12个月的时间,若是存放时间过长,很容易出现变质、长毛的情况,滋生的细菌物质影响人体健康,所以自制的葡萄酒最好在1年之内尽快喝掉。
  自制的葡萄酒可在12℃~15℃之间、阴凉避光的环境下保存,这样可以延长葡萄酒的保存时间,自制的葡萄酒由于工艺、器具等不够专业,所以酿制出的葡萄酒中混杂一些杂质,很容易变坏,因此保存的时间最好是控制在1年以内。
  自制葡萄酒若是经过灭菌工艺,可以保存1年以上的时间,葡萄酒存放的时间越长,其酒味也会更加浓郁,但如果存放时间超过3年,可能会对身体造成危害。
  自制葡萄酒度数是多少?
  一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。
  虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程,但是其中较主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高,而葡萄本身含糖量低,则转化出的酒精度就低。
  (1)1次发酵进行的是否完美,1次发酵也叫酒精发酵,如果1次发酵的时间过短,葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精就不彻底,葡萄酒中的酒精度就会偏低;如果1次发酵的时间过长,葡萄酒变成了果醋,酒精度也会偏低。
  (2)您使用的酿酒葡萄的成熟度如何,成熟度高,其中的葡萄糖和果糖的含量也高,葡萄酒中的酒精度就高些,反之亦然。
  葡萄酒的酿制方法的禁忌:
  1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可;
  2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;
  3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差;
  4、葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出;
  5、葡萄不要冲洗过分,发酵的动力来源于皮上的野生酵母;
  6、发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败;
  7、整个过程避免阳光直射,温度在35度以内最宜。很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛含量会超标,其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-33度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,放心饮用。
  总结,经过小编上述的介绍,大家都知道了自制的葡萄酒可以存放多久了吧。所以,并不是所有的酒都是越放酒他的酒香就越浓的,最基本的条件是要在这种酒的保质期内,存放久才能达到那种效果。所以,阅读了这篇文章之后,自制葡萄酒要在其保质期内饮用。