女儿红怎么保存,女儿红可以放多久

  女儿红是来自绍兴的一种比较传统的酒,也是很有故事的酒,女儿红在中国都是很出名的牌子,这其实就是黄酒,很多人都爱喝的,那女儿红怎么保存?女儿红可以放多久?接下来我们就一起来看一看吧!  Content u equals 114461161935464169...


  女儿红怎么保存?

  储存黄酒是有讲究的,如果方法不对,黄酒就会酸败、变质。

  一、黄酒属于发酵低度酒,贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的地下室或地窖。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

  二、黄酒的酒精含量较低,容易引起细菌繁殖。黄酒启封后,因空气进入,容易酸败,不宜久存。

  三、黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。

  四、黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液发混,酸味很浓,那是变质,已不可饮用。Content t0163438d88b73b7e99


  女儿红可以放多久?

  对于黄酒的储存,对外界条件的要求似乎更为苛刻一些,黄酒在出窖灌装后,地上环境不具备转化条件,很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响密封的完整性,过长时间存放会引起酒精挥发,从而导致酒的品质下降。因此,出窖之后灌装销售的黄酒,都必须要标注保质期。

  “黄酒的保质期,视酒的品质不同,保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。”浙江一黄酒厂家代表介绍道。