怎么自酿葡萄酒说明

  很多人都喜欢喝葡萄酒,而且我们在市面上也可以买到各种各样的葡萄酒,我们都知道葡萄酒是用葡萄酿制而成的,富含很多人体所需要的营养元素,而且这些营养元素有直接可以被人体吸收,适量的喝葡萄酒可以降低胆固醇,软化血管,预防一些心脑血管疾病,而且里边特有的成分还可以降低患癌症的概率。但是对于一些对红酒品牌不了解的人来说,自己做葡萄酒更靠谱一点,但是具体怎么做很多人可能还不知道,下面就让小编来教大家如何自己做葡萄酒吧。

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  1.购买葡萄时,即使它是散落的葡萄,也可以,采摘一些成熟的葡萄。这些葡萄易于发酵,价格相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都可以用来酿酒。
  2.由于葡萄皮可能会留下杀虫剂,因此清洁葡萄的过程非常重要。最好一个一个地洗,然后用自来水反复冲洗,去掉烂的葡萄。有些人喜欢干净,喜欢剥葡萄然后酿酒,这也不错,但葡萄皮中有一些独特的营养成分。
  3.将葡萄晾干并将葡萄放入漏水的容器中。当葡萄表面没有水时,你可以将它们倒入罐子里。
  4.选择容器酒罐可以是陶瓷罐,也可以是玻璃瓶,但不提倡使用塑料容器,因为塑料很容易与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
  5.将葡萄捏入容器中。手洗净后可以直接捏葡萄,捏烂的葡萄放入罐子里。然后把糖放在葡萄上。葡萄和糖的比例是10:3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜食的朋友,可以加2斤糖,但不能不放糖,因为糖是葡萄的重要发酵因素)。
  6.密封并保存酒罐。如果是陶瓷罐,你可以到购买米酒的小商店,加水后粘贴。密封后,罐子应保存在阴凉处。不要随意翻转或打开盖子。
  7.天热时,葡萄的发酵时间需要20天到一个月。现在葡萄酒在这个季节制作的,发酵时间大约需要40天。
  8.开封后,观察葡萄皮是变白色的,就可以用两层纱布过滤葡萄皮、葡萄籽等杂质。
  9.让葡萄酒进行第二次发酵。将过滤的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这段时间也随着环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。另请注意,容器不能密封以防止发生爆炸。
  10.第二次发酵后,就可以喝了。有点涩、略带蒸馏酒的味道、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。请注意,如果想酒度高一点,只需延迟开盖时间。开封后,每次取出葡萄酒时,不要忘记盖上罐盖以避免挥发。
  喝自己做的葡萄酒的好处
  自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒,毕竟是自己亲自酿制的;还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂,而且自酿葡萄酒操作简单方便。
  自古英雄不问出处,好酒却当寻源头。对于爱酒的人们来说,买到假酒可谓是令人大失所望之事。而自制葡萄酒,首先就可以避免喝到假酒,保证其用料的真实且没有任何勾兑、掺假。
  再者,自制葡萄酒操作较为简单方便,所酿之酒味道纯正天然,不含有任何你所担心的防腐剂及化学试剂,健康绿色。自制葡萄酒有着许多好处。自己手动制作一杯葡萄佳酿,不仅可以品尝美酒的醇香,享受美酒带来的预防心血管疾病、美容养颜等等各种好处,还可以享受在酿制过程中的乐趣,喝的放心惬意。
  综上所述,我们自己制作的葡萄酒很安全放心,而且纯天然无污染,没有任何的添加成分,而且我们将葡萄酒的也很好的保存以后,还可以存放很长的时间。与此同时,小编提示大家,如果发现葡萄酒酒体变浑浊了以后还是不要喝了,葡萄酒如果和空气发生了很多接触以后,会被再次发酵成葡萄醋。