单魄葡萄酒怎么样?单魄葡萄酒如何配餐?

  丹魄是西班牙的“国宝级”葡萄品种,与黑皮诺在法国,西拉在澳洲和长相思在新西兰的地位一样。丹魄在西班牙各产区都有种植,本文小编为大家详细介绍西班牙这一国宝级葡萄酒品种,单魄葡萄酒。

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  丹魄的历史发展起源

  目前关于丹魄的最早历史文献是13世纪,当时记载了丹魄在杜埃罗河岸(RiberadelDuero)有种植。15世纪的历史资料显示:丹魄与古老西班牙葡萄品种Aragones相类似,后来研究证明它们就是同一个品种。18世纪的资料显示:丹魄在里奥哈(LaRioja)和纳瓦拉(Navarra)有种植。因此,种种研究确认了丹魄起源于西班牙。

  2010年,植物学家研究发现:丹魄与阿比洛梅尔(AlbilloMayor)之间存在着亲子关系,但还不能确定哪个是父本,哪个是后代。后来的DNA研究表明:丹魄与意大利的黑玛尔维萨(MalvasiaNera),与葡萄牙的罗丽红(TintaRoriz)是同一个葡萄品种。但遗憾的是,丹魄的父本和母本暂时还没有得到相关研究的确认。

  丹魄葡萄酒的特点是什么?

  丹魄成熟期较早,酿出的葡萄酒常带樱桃、类似西红柿酱等红色水果的香气,单宁较厚实,酸度较低,酒体中等,有点类似桑娇维塞(Sangivose)葡萄酒的风格。而经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒常带有浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香等风味,单宁厚实饱满,层次较为复杂,但酒体依然不是特别厚重。

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  丹魄葡萄酒的经典类型有哪些

  (1)单酿型葡萄酒:在西班牙很多产区,经常酿造100%的丹魄葡萄酒。这类葡萄酒带有浓郁的樱桃、李子和西红柿酱等香气,酸度中等较低,单宁中等饱满,酒体中等,层次并不复杂,整体上风格较平易近人。

  (2)混酿型葡萄酒:由于丹魄葡萄酒的酒体并不特别厚实饱满,层次不复杂,因此,很多酒庄将丹魄与歌海娜、佳丽酿(Carinena)等葡萄品种混合酿造。如今,丹魄与赤霞珠、西拉等品种的混酿越来越多,就连贝加西西利亚也会添加少量的国际性葡萄来混酿丹魄。混酿型的丹魄葡萄酒通常香气更为浓郁复杂,酒体更饱满厚重,单宁较强劲,层次更多变。

  丹魄葡萄酒如何配餐?

  丹魄葡萄酒的香气浓郁,酸度较低,酒体中等,可适合搭配西班牙当地的火腿,也可搭配一些肉质较细腻的菜肴,如鸡肉、兔肉、猪肉等菜肴,也可搭配一些小炒类的蔬菜。经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒,可搭配牛排或羊排等。

  丹魄酿出的葡萄酒常带樱桃、类似西红柿酱等红色水果的香气,喜欢这种香气的朋友们可不能错过了,另外单魄酒体不是特别厚重,特别适合喜欢清新口感的朋友们。