浓香型白酒有哪些

  我国的白酒历史是特别悠久的,在众多的白酒中,每一款品牌都有着一种不同的香型浓香型白酒,它最具特色代表的是泸州老窖,泸州老窖作为浓香型白酒的开拓者,从而为一些后续的浓香型白酒奠定了一定的基础,它具有芳香浓郁入口甜,悠长的特点,从而拥有突出的香气,在众多的白酒品牌中,什么样的品牌是浓香型的白酒呢?Content 2

  

  浓香型白酒有哪些

  五粮液:五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。其以红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料。五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

  泸州老窖特曲:泸州老窖特曲酒,发源于我国浓香型白酒的发源地泸州市,是中国古老的四大名酒之一,作为浓香型大曲酒的典型代表,以"醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长"的特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。

  剑南春:剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。其产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。

  井冈酒:凭借得天厚的自然环境,选用优质原料,采用数十年老窖发酵,精心酿造而成的井冈牌系列白酒香气清新怡悦,酒体柔和圆润,芳洌甘爽,优雅细腻,风韵具。以喝后不口干、不头痛,醇香绵甜而著称。

  洋河大曲:洋河大曲已有三百多年历史,产于江苏省泗阳县洋河镇。是用当地“美人泉”的水酿制而成的。又称“国公酒”。原料是大麦、小麦、玉米、豌豆。洋河大曲酒液无色透明,醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点,闻名中外。“洋河大曲”分:“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。

  古井贡酒:古井贡酒,安徽省亳州市古井镇的古井贡酒。作为中国老八大名酒之一,“古井贡”又是中国,在中国白酒界具有举足轻重的地位。古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支,在口感和理化指标等方面又具有自身特的风格。古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。Content 1

  

  浓香型白酒的特点有哪些

  1、色泽上无色透明,有时也会有微黄状态。

  2、可以根据香气浓郁大小、特点分出流派。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。

  3、品评酒的甘爽程度,是区别不同酒质量差的重要依据。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,酒体显单薄、味短、陈味不够。品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点。

  4、香味协调与否是区分浓香白酒质量好坏,也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成,是一种复合香气,自然感强,故香味协调,且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒,往往是香大于味,酒体显单薄,入口后香和味很快消失,香与味均短,自然感差。如香精纯度差、添加比例不当,更是严重影响酒质,其香气给人一种厌恶感,闷香,入口后刺激性强。

  小编总结,浓香型白酒它主要是以高粱为原料酿造而成这样的原料,会选用成熟干净淀粉含量高的,从而对于浓香型白酒提供了一定的基础,在固态的发酵中会采用独一无二的蒸馏过程酿造而成赋予了名扬海内外的特色。现在在市场上清香型的白酒可谓是数不胜数的,而且都是比较有名的五粮液,剑南春而言,他们作为四川省最突出的代表,四川独特的位置和优质的城市,对于浓香型白酒也有着一定的优势。