啤酒在生活中作为一款人人常见的饮品，现在已经成为了人们生活习惯中必不可少的，而主要是以大麦芽为主要原料酿造而成，当然现在也推出了一些比较常见的小麦呀，或者是全麦芽啤酒，那么我们在酿造啤酒的主要原料到底会选择哪一种呢？
国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要，每年都要从国外进口大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。如何使用小麦麦芽生产啤酒，充分利用我国丰富的小麦资源，带动农业现代化的发展，增加农产品的附加值；是当前啤酒工业需要解决的重要课题。
进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。
大麦啤酒好喝吗
大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度，酒精度10.6%，它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的，并用纳吉特酒花来滋杀口，由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度，用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。
大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间，在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。
综上所述，针对不同的生产基地，所使用的麦芽也是完全不同的，独具特色的自然条件和气候，对于麦芽的种植起着一定的便利条件，而我国啤酒的酿造原料，引进大麦芽及主要原料，选用西方的先进技术和优质的原料为主，将造成现在很多啤酒，要求企业的不断成熟和技术的发展，同时拥有着一定的发展空间。现在完全将大麦芽所替代，已经推动了啤酒产业的逐步发展。不同的啤酒所选用的原料，对于它的口感也是略有不同的。
