珠江纯生啤酒保质期多久

  在我们生活中多多少少都会有喝一些酒的习惯,尤其是啤酒,啤酒凭借着独特的口感一直赢得了广大消费者的喜欢,而且在全世界各个地方的人们,都很喜欢喝啤酒,啤酒在世界上是属于消耗量排名第三的酒精饮料。啤酒酒精度数很低,喝多了也不会容易醉,而且我们在和朋友聊天到时候完全可以少量的喝一点啤酒,在我国有很多好喝的啤酒品牌,其中珠江啤酒就是一款很不错的啤酒品牌,我们在生活中知道啤酒是分为很多类的,纯生啤酒是很多人喜欢的一种啤酒类型。那么珠江纯生啤酒,保质期有多久呢?一起来看一下吧。
 

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  啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵,一直到现在的纯生啤酒生产,是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上,其特点体现在纯和生这两个字上。纯生啤酒通过严格的过程控制,实现了无菌酿造,杜绝了杂菌污染,保证了酵母的纯种发酵,使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
  生啤酒有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味,酸味等,则表明已变质,不能饮用了。
  但需要注意的是,还有一个部分扎啤,更准确的称呼应该是鲜啤,它们未经过严格的除菌工艺,灌装到桶中,保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜,与生啤相似,但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准,所以也不能说是真正意义上的生啤。
  纯生啤酒的特点
  1、口感更新鲜:
  因为纯生啤酒不经过热杀菌,极大地避免了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化,减少并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生,而使纯生啤酒口感更新鲜,避免成品啤酒产生过多的老化味。
  2、口味更纯正
  纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法,即无菌酿造和无氧酿造法,使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入,从而避免产生一些不利于啤酒口味的不良代谢产物,因而纯生啤酒口感更加纯正、无异味。
  3、稳定性更好
  由于整个生产线采用无氧和无菌化生产以及无氧和无菌化管理与操作,避免了由于微生物的繁殖而破坏胶体平衡,而发生早期混浊或沉淀,保质期与熟啤酒相同,高达120~240d。
  4、营养价值更高
  啤酒中含有丰富的氨基酸、碳水化合物、无机盐类、多种维生素及多种活性酶类,而被俗称为液体面包,是世界公认的营养饮品。由于不经过高温热杀菌,而保留了更多的营养成分,特别是多种维生素和多种酶类,纯生啤含有可检测的活性蔗糖转化酶,而经巴氏杀菌的熟啤酒不含有活性转化酶。因此营养价值更高,更利于人体消化吸收这些营养物质。
  总结,纯生啤酒本来是一种不经过杀菌,而且也不添加任何添加剂的一种口感比较好的啤酒,纯生啤酒之后可能就不太喜欢和我们常见的啤酒了,我们在生活中经常喝的罐装啤酒是黄啤酒,不仅如此,我们可以尝试一下其他类型的啤酒种类,也同样的好喝。

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