巴罗洛作为意大利的酒王，经常听人说不好喝。同一瓶巴罗洛，在不同的阶段就能释放不同的精彩，怎么样才能喝到它的最精彩之处呢？本文小编带大家了解巴罗洛的生命周期。
什么是巴罗洛葡萄酒？
意大利法律规定：巴罗洛葡萄酒（Barolo）必须由100%皮埃蒙特产区库里奥（Cuneo）省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制，巴罗洛只能在库尼奥省（Cuneo）的巴罗洛、拉梦罗（LaMorra）、梦馥迪·阿尔巴（Monforted'Alba）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralungad'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（CastiglioneFalletto）等11个村庄生产和酿造。
普通巴罗洛葡萄酒，每公顷葡萄产量不得高于8,000公斤，葡萄酒产量不得高于5,600升，同时酿成葡萄酒后需要最低38个月陈年，其中包括最低18个月木桶陈年，成酒的最低酒精度不低于12.5%；
珍藏级（Reserve）巴罗洛葡萄酒，葡萄园每公顷葡萄产量不得高于8,000公斤，葡萄酒产量不得高于5,600升，成酒后要经过不低于62个月陈年，其中包括最低18个月木桶陈年，成酒酒精度最低为12.5%；如果酒款酒标上标注了葡萄园名称，则葡萄园产量不得高于每公顷7,200公斤，成酒酒精度不得低于13%。
巴罗洛的生命周期是怎样的？
1、童年
刚刚上市一两年之内的酒都可以算是童年，年纪尚幼却已经锋芒毕露，充满了浓郁的花香、果香，尖锐的酸度、单宁和酒精度，就像一个在大人面前迫不及待求表扬的孩子，想把自己的一切都最快地展现出来。
2、青春期
人在青春期要经历叛逆一下，巴罗洛在青春期也要沉默一下，这就是所谓的“封闭期”。不过和人一样，巴罗洛也不是每一瓶都会进入封闭期，这跟酒庄、年份、所用的酿造方法都有关，没法一概而论。
这时的巴罗洛，开瓶之后会非常沉闷，可能你使劲摇杯都闻不到什么香气，这时最好先不要喝，而是在醒酒器中醒至少2个小时，香气会慢慢散发出来。或者干脆留在瓶中敞着口，等到第二天再喝。
那么，这麻烦的青春期要经历多久呢？很遗憾，并没有一个确数。有些可能一两年就过去了，有些封闭期甚至会长达10年。有时越是陈年潜力强的年份，封闭期就可能越长。
3、青壮年
这时巴罗洛走出了封闭期，开始逐渐变得成熟，也越来越复杂、越来越有层次。当然，有很多巴罗洛并没有封闭期，从稚嫩的童年就直接过渡到了这个阶段。
一般来说，青壮年时期才算是真正开始步入了适饮期。这里就不得不提巴罗洛的2种风格。巴罗洛东西部土壤成分不同，可以粗略地分为“左山”和“右山”。
“左山”
包括拉梦罗（LaMorra）和巴罗洛（Barolo）这两个村，土壤中的黏土比例大，比较肥沃，所以葡萄酒中的单宁含量相对较少，风格更加优雅圆润，陈年潜力相对右山没有那么强。
“右山”
包括卡斯蒂戈隆·法列多（CastiglioneFalletto）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralungad'Alba）和梦馥迪·阿尔巴（Monforted'Alba）这3个村，这些地区的土壤含有更多的砂土和石灰岩，酿出的酒相比左山更加饱满、单宁更强劲、陈年能力也更强。
一般左山6年，右山8年的时候，巴罗洛可以算是初步进入适饮期了，但是由于每个年份情况不同，再加上有可能出现封闭期，所以这个时间也并不是绝对的。
之后到15-20年左右，巴罗洛就会变得非常复杂、有层次，花香果香和陈年带来的皮革、松露、泥土等香气交织在一起，这时巴罗洛已经彻底成熟了。
那么巴罗洛的成熟期可以持续多久？这其实也取决于酒的品质，一般来说，如果是顶级酒庄，又是极好的年份，成熟期甚至可以持续到30-40年。
4、中老年
这时巴罗洛已经步入暮年了，果香逐渐消失，只剩下陈年带来的风味，酸度、单宁也不再突出，而是与葡萄酒完美融合在了一起。这个时期的巴罗洛，也像一位老人家一样，可能不再健壮，但是却最富有内涵。
巴罗洛需要醒酒吗？
年轻的：一般来说，非常年轻的巴罗洛不需要特意用醒酒器，开瓶后或者倒入杯中后稍微等待一下即可。如果要醒，也尽量避免使用与空气接触面积很大的醒酒器，一直没有接触过氧气的葡萄酒如果猛然间接触到大量氧气的话，香气反而容易封闭起来。
适饮期：对于处在适饮期的巴罗洛来说，不同风格的醒酒时间也不一样，因为老派的在年轻时会更内敛，新派的会稍活泼，所以通常老派巴罗洛比新派更需要醒酒，普通巴罗洛需要醒至少1个小时，珍藏巴罗洛则最好醒2小时以上。
封闭期：最需要醒酒的是进入了封闭期的巴罗洛。所以喝巴罗洛之前不妨提前几个小时甚至提前一天开瓶，先倒出少许，闻一下看看是否进入了封闭期。如果很不巧中招了，那么再将整瓶酒倒入醒酒器中，一般醒大约2个小时即可。如果不着急喝的话，也可以就让酒瓶敞口放着，第二天再喝。
老酒：如果是已经超过25年的老酒，在饮用前最好先将酒瓶直立静置一小时以上，使酒中的沉淀下沉到瓶底。
以上就是巴罗洛葡萄酒的相关介绍，巴罗洛葡萄酒拥有多种复杂的香气类型，掌握正确的喝法非常重要，多变的风格与风味迎合了不同葡萄酒爱好者的味蕾。
