黄酒有泡沫还可以喝吗?黄酒有沉淀还可以喝吗?

  黄酒是我国传统的民族酒,有越陈越香的说法,但是有时候陈的黄酒表面还会泛起一层白色泡沫,这种黄酒是变质了吗?黄酒起白沫还能喝吗?本文小编为大家解答。

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  黄酒起白沫还能喝吗?

  黄酒起白沫能否能喝还得看具体情况。

  1、能喝的情况

  黄酒变质的标准是酒味变酸,而这种起白色泡沫有可能是黄酒在储存过程中水分的流失,浓度增高,黄酒中的脂类物质析出一些,在表层形成一些细微的泡沫,这种黄酒仍旧没有变质可放心饮用。

  2、不能喝的情况

  黄酒中除了含有一定量的酒精之外,还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质,在储存过程中有可能会感染菌类,而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层,大量滋生,也可能出现白色泡沫,这种黄酒多半已经变质,不适合饮用,以免引起腹泻。

  黄酒怎么保存防止有白沫?

  1、确保密封:黄酒最好是用陶罐泥头封口为佳,这种古老的方法有利于黄酒的老熟,密封好陈香就越好。

  2、确保温度:黄酒最好是保存在阴凉、干燥的地方,选4度以上,15度以下。

  3、确保平稳:黄酒保存不仅仅需要确保温度、湿度的平稳,也不可晃动,静置平稳也十分重要。

  4、确保不过期:黄酒的保质期为1~3年,黄酒虽然越陈越香,但需确保在保质期之内,以免过期变质。

  黄酒有沉淀能喝吗?

  黄酒有沉淀能喝。黄酒属于我国传统的酒酿,和米酒差不多,除了含有很低的酒精度之外,还含有很多的原料物质,比如高粱残渣等物质,因此,黄酒有沉淀是正常现象,可以饮用,但是若是黄酒味道变酸了,那么这种黄酒已经过期,不能饮用。

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  黄酒保存有什么注意事项?

  1.环境保存时禁止动荡摇晃,以免酒坛中吸入有菌的空气。

  2.黄酒保存禁止在阳光下暴晒,温度增高容易酸败。

  3.黄酒禁止开封久置,打开之后香味容易流失,也更容易变酸。

  综合上述内容,大家如果发现手中的黄酒有泡沫,要观察泡沫的多少以决定黄酒是否还能喝,如果黄酒已经变质,那么就不适合饮用了。

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