凤香型白酒现在已经在市场普遍流行，形成了自己独具特色的风格。这款香型白酒在酿造的过程中主要是以高粱为主要，原料经过发酵及制作酿造而成，余味悠长，恰到好处，它是融合了清香型和浓香型的优势所在，入口比较干净爽口，其中最具有特色代表的凤香型白酒都属于陕西省西凤酒，距今已经有着3000多年的历史，无论是从工艺还是，研究方面都拥有着别具一格的特色。
凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。它是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短(一般14天)。
酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾兑出厂凤香型白酒的代表酒是陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇的太白酒。质量鉴别凤香型白酒风格特点为：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，风格突出、明显、尚可。
凤香型白酒代表是陕西凤翔县柳林镇的西凤酒。凤香型白酒是以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过一年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
凤香型白酒怎么购买
1.看包装:优质凤香型白酒包装边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝等现象,瓶体无裂纹和砂眼。
2.看标签:应当清晰标注酒名、生产家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香
酒52度
型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。
3.看瓶盖:优质凤香型白酒般为铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便,盖上图案及文字整齐清
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楚，对口严密。而劣质凤香型白酒的瓶盖多盖口不易扭断，图案、文字模糊不清，倒置时部分会有遗洒。
4.看酒体(针对玻璃瓶装，其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察):将酒瓶握于手中，慢慢倒置,对光观察瓶底。
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评论
优质凤香型白酒应酒液清澈，呈无色或微黄色，不失光、不浑浊，没有悬浮物;劣质凤香型白酒则(杂质多)有
52度浓君
叫。
下沉的物质或有云雾状现象。
5.看气泡/堆花:将瓶盖盖紧，倒置瓶身。优质凤香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀，上翻密度间隙明显，且
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消失缓慢。5256度酒堆花持续约15秒;5760度酒堆花持续约7秒。劣质凤香型白酒则堆花密集上翻，且很快消失，分布不均匀。
6.闻香气:将鼻子贴近杯口。优质凤香型白酒醇香秀雅，香气复合，搭配谐调;劣质凤香型白酒香气低或无香，甚至有其它异味。
7.:品滋味:喝少最酒并在舌面上铺开。优质凤香型白酒应酸度较高,醇厚，舒适感强;劣质凤香型白酒多回味不足，有杂味、辣味，或刺喉、上头。
小编总结，西凤酒作为凤香型白酒特色的代表，根据技术要求包装运输储存，特定的制作过程明早晨，从而在科学性的理论和剖析方面证明他既不是清香型白酒，也不是浓香型白酒，因此被称之为凤香型白酒，无论是从感官还是嗅觉都给人一种独一无二的享受，拥有着别具一格固有的特色和风格，清亮透明，没有任何的悬浮物和沉淀物。
