其实如果说到白酒，它虽然拥有着十分悠久的历史，但是关于它的起源是有各种各样的说法，距今有着千年的历史，一句何以解忧唯有杜康，人们认为是在杜康酿酒传说中出现的，而在还珠格格中，还有许多家庭伦理剧中就已经出现了白酒和白酒文化，白酒的酿造方法是多种多样的，在市面上普遍会存在一定的香型。而浓香型白酒和酱香型白酒在市面上是普遍见到的，下面小编给您介绍一下两者之间的区别。
口感不同：1、酱香型：酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷
2、浓香型：窖香浓郁，入口柔和，回味悠长;
香气主体不同：1、酱香型：香气成分复杂，主体香气尚未确认;
2、浓香型：主体香气来自乙酯乙酸和丁酸乙酯;
酿造工艺不同：1、酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲，采用八次发酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工艺，酿出基酒后还要进行窖藏几年，从生产到出厂，生产周期为5年;
2、浓香型：高粱是主要的发酵原料，采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒;
发酵容器不同：1、酱香型：石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底;
2、浓香型：泥窖;
用曲不同：1、酱香型：高温曲;
2、浓香型：中高温曲;
浓香型白酒可以放多久
浓香型白酒就是一种以浓香甘爽为特点，以高梁为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生乙酸乙酯，由于这种成分含香量较高，且香气突出，因此称为浓香型白酒。那么浓香型白酒可以放多久呢？想必很多朋友都不了解，下面就跟着小编一起来了解一下吧！
酒业专家说的装瓶后浓香型，清香型，兼香型一般放个三五年能保持好口感，酱香型可以久，五至十年，过期就没好滋味了。至于酒是陈的香，人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了，人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿，现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了，实是完全不同的。
浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。
小编总结，浓香型白酒和酱香型白酒无论是从口感酿造工艺都存在着一定的区别，迄今为止，酱香型白酒使用高粱为主要原料酿造而成，但是对于它的主体成分并没有明确的要求，而香型白酒的口感更加的柔和，回味悠长，对于香气方面浓香型白酒一般会来自于乙酯和乙酸，我们可以根据自己的口感去进行选择。
