如何保存葡萄酒?葡萄酒的存放方式

  保存葡萄酒是有讲究的,方法不当就白白浪费时间保存,并且不当的保存方法还会导致葡萄酒口感变差。因此,想要自己的葡萄酒好喝,日常保存方式还是很重要的。那么如何保存葡萄酒?接下来小编就给大家介绍下葡萄酒的存放方式。Content 6 161013143010528


  葡萄酒的存放方式

  1、采用避光保存,光线容易导致酒变质。当紫外线照射到红酒时,红酒中的单宁会被氧化,导致葡萄酒受损。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻挡光线,所以在黑暗的地方更适合储藏红酒。

  2、要保证储存地的通风和周围环境无异味,这样可以使酒更加有口感,所以一定要注意藏酒的周围环境。

  3、一般的爱酒者相信过度的振动,会影响葡萄酒的的品质,所以,葡萄酒的贮藏环境,最好不要是会常振动的地方,也需尽量避免将酒搬来搬去,尤其是对年份旧的老酒,更是一大忌讳。

  4、摆置。传统摆放酒的方式习惯将酒平放,使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力,把瓶口牢牢塞住。相反,瓶子垂直放立时,软木塞便没有足够的水分保持其湿润。可将酒瓶摆成45度,让瓶塞同时和红葡萄酒以及瓶中的空气接触。

  5、酒窖保存。如果要收藏大量的红葡萄酒,保存红葡萄酒最好的地方就是酒窖,有一定的深度可以保证恒温、恒湿、避光、远离振动源,当然,如果温度不合适,还可以安装调温设备。传统酒窖主要用木材建造而成,皆因木是天然材料,可以摆放超过百年。酒窖不能倚墙而建,要与原来房间墙壁留有3至4厘米的距离,才不易受外面的温度及湿度影响,令红葡萄酒氧化而变质。

  6、酒柜保存。家庭藏酒可选择的就是电子酒柜了。酒柜和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下,比如2℃-3℃,然后,等温度升到6℃—7左右的时候再启动。这样有几个不好的地方,第一个是温度有波动,而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的,但是价格也非常的贵。

  葡萄酒可以存放多少年?

  葡萄酒是有生命的。普通白葡萄酒通常有两年生命,酿造出来后的第一年是它最好的青春期,到了第二年就开始老了。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上,而红葡萄酒一般存放3-5年,较好的可以保存5-15年,极少数非常棒的可以保存15年甚至以上。之后开始衰退。因此红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期长一点。

  此外,大多数葡萄酒都是装瓶后不久饮用,而此时正是葡萄酒的最佳风味和香气时期。一般来说,如果你花不到200元买这种酒,你最多应该在一两年内喝完,最好是马上喝!无论如何,这些葡萄酒都不差,但它们也不是那种随着年龄增长而变得更好的葡萄酒。

  当人们谈论陈酿一款好酒时,他们通常指的是醇厚的红葡萄酒,随着时间的推移,它们会变得更加醇厚。这些东西往往很贵,你不能忽视它们,让它们正常老化。葡萄酒爱好者确保他们提供了完美的储存条件,让最好的葡萄酒发展他们最好的味道多年来。Content 438f91125549213b


  葡萄酒存放越久越好吗?

  优质的葡萄酒,越存放越有味道。很多人就把“优质的”前提条件去掉了,认为只要是葡萄酒,越存放久,就会越好喝。但葡萄酒是有适饮期的,葡萄酒在酿造成酒到变质分为三个阶段:成长期、成熟期、衰老期,成熟期就是葡萄酒最佳饮用时间。

  1、成长期:葡萄酒如同水果一样,新生产的酒就像即将进入成熟期的水果口感生涩,但是很清脆、新鲜。

  2、成熟期:成熟的酒与成熟的水果一样,香气达到最佳状态,能充分体现自身风味。

  3、衰老期衰退的酒好比熟过头或腐烂的水果,口感和香气让人难以接受,但是可能也会有个别人喜欢。

  世界上90%的葡萄酒的适饮期都在一两年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。有人会问,过了适饮期的葡萄酒,品质有问题吗?其实,品质问题不大,但是就是不好喝而已。

  葡萄酒是否适合久放,就是要看这是什么葡萄酒了。那些酸度高,单宁高,甜度高、平衡度很好的葡萄酒,是适合放很久的,这样的葡萄酒放越久,越好喝,存放10-30年是很正常的事情。但是如果是只追求果味新鲜的新酒,单宁低、酸度低的餐饮红酒;酸度、甜度都很低的白葡萄酒。这些葡萄酒真的不适合久放,越新鲜喝,越好喝。

  综上所述,葡萄酒的存放要避光保存,并且注意储存环境通风无异味,以及正确的摆放和避免震动等。因此,大家保存葡萄酒的时候要注意这些问题。另外,葡萄酒有一个最佳适饮期,并不是放置的越久越好,因此喝葡萄酒还是在适饮期内喝完为佳。