众所周知，法国是世界上最大的葡萄酒酿造大国之一，法国最为知名的葡萄酒酿造产地是波尔多地区，其次还有其他两个生产大区，法国出了个葡萄酒酿造在全球范围内比较知名和畅销之外，法国的香槟酒也是一大特色，由于独特的地理优势和气候优势，所以法国是世界上最大的葡萄种植地之一，法国种植的葡萄是非常适合用来酿造葡萄酒的，酿造的葡萄酒不仅在口感上非常香醇，而且葡萄香气非常浓郁，采用橡木桶发酵方法，所以酿造出的葡萄酒还会带有淡淡的橡木香气，非常具有特色。
法国最著名的三大葡萄酒产区分别是：波尔多产区（Bordeaux）、勃艮第产区（Burgundy）和香槟产区（Champagne）。
在勃艮第盛产以单一品种黑皮诺为原料的红葡萄酒，再加上以石灰质粘土为主的土质，让勃艮第出产的红葡萄酒不仅常带有水果的香甜味，很有可能会品尝到令人愉悦的矿物味。按照勃艮第法定的葡萄酒分级制度，在此地的红酒可分为特级园葡萄园、一级园葡萄园、村庄级葡萄酒以及大区级葡萄酒。无论是宴会用酒还是日常饮用用酒，都可以在勃艮第找到合适的红酒。
波尔多产区位于法国的西南沿岸，是世界上最着名的AOC葡萄酒产区之一。
波尔多红酒一般酒体丰满、颜色更深、单宁也更强劲。这里只产红葡萄酒，出产的酒果香突出、酒体丰满，有浓郁的橡木、水果香气。右岸有名的圣埃美隆产区也只酿红酒，出产的红酒有红色水果的香气，还带有松露、烤面包的清香。
由于罗纳河谷产区纬度跨度大，北部区域与南部区域出产的红酒也存在差异。北罗纳河谷产区接壤大陆性气候的勃艮第，干而冷的北风缩短葡萄的成熟周期，此地出产的单一品种红葡萄酒酒精度较高。南罗纳河谷产区气候相对炎热，常采用混酿形式制酒，西拉和歌海娜都是常用于酿酒的葡萄品种。在酿造技术上，罗纳河谷的种植者更注重葡萄本身的味道，很少使用新橡皮桶，酒用橡木桶贮藏的时间也相对短暂。
羊肉和红酒能一起吃吗？
红酒和羊肉同时食用是禁忌，一起食用后会产生化学反应，我们的食物相克的图谱上有的，羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的。
根据体质的不同还会出现，恶心、呕吐、甚至有的还会过敏。
1、肠胃不适羊肉的饱腹感本身就比较强，加上葡萄酒又是发酵的酒饮料，其中水分也比较多，两者吃多了，很容易出现腹胀、疼痛、犯恶等肠胃不适现象。2、醉酒葡萄酒虽然酒精度数很低，只有15~18°，但人体对酒精的吸收率较高，若是短时间内饮用过多，就会导致酒精在体内大量聚集，可引起醉酒现象3、诱发疾病适量喝红葡萄酒不仅美容养颜还有利于身体健康，但要是喝多了，就会因酒精的刺激作用，而诱发身体出现各种疾病症状，尤其是痛风、哮喘等隐疾。
虽然葡萄酒中酒精含量较低，但相对啤酒来说还是要高些，因此也是不能多喝的，建议适量饮用，有利于调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加；而羊肉蛋白质含量丰富，滋补性能很好，也要控制好摄入量，以免喝多了喝多了红酒，吃多了羊肉，影响身体对食物的消化吸收，对健康不利。
综上所述，很多人喜欢在饮用葡萄酒的时候搭配牛排食用，所以说葡萄酒与牛肉是非常好的搭配，但是对于羊肉来说，羊肉中富含丰富的蛋白质成分，与葡萄酒一起食用，则能够在一定程度上掩盖葡萄酒的香气，而且羊肉属于酸性食物，而葡萄酒则属于碱性，这两种食物是相克的。
