红葡萄酒的品种以及特点有哪些

  众所周知,葡萄酒主要是以新鲜优质的葡萄作为主要酿造原料的,在全世界范围内有诸多适合酿造葡萄酒的葡萄品种,比较为大众所熟知的有赤霞珠葡萄和黑皮诺葡萄,这两种葡萄品种的种植,对地理条件和气候条件的要求非常高,所以不同地区种植出的这两个品种的葡萄,在品质和口感上都存在较大的差异,优质的赤霞珠葡萄和黑皮诺葡萄果实非常饱满,而且具有甘甜多汁和葡萄香气浓郁的特点,酿造出的葡萄酒一般品质较高,而且在全球范围内都比较知名。

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  红葡萄酒是由葡萄汁(浆)发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,在发酵过程中还会产生有益成分。研究证明,红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是不可或缺的。特别是红葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用红葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。

  采用黑皮诺酿造的葡萄酒呈浅淡透亮的宝石红色,年轻时清雅芬芳,主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香气和玫瑰花或其他花香为主,陈酿后会发展出甘草和煮熟的水果甚至动植物、蘑菇、松露以及丁香等香辛料的复杂风味。优质的黑皮诺葡萄酒还有着非凡的陈年潜力,随着时间推移可发展出迷人的动物和植物风味。但并不是所有的黑皮诺葡萄酒都适合陈年,除了一些顶级葡萄酒外,黑皮诺适合在装瓶后较早享用,否则其优雅精致的果香就会慢慢褪去,丧失它原本该有的品质。

  黑皮诺葡萄酒单宁细腻轻柔,酸度适宜,酒体相对轻盈,风味精致优雅,颇有亲和力。对于刚接触葡萄酒的爱好者来说,它也是很不错的入门酒款。

  红葡萄酒的营养价值高吗?

  红葡萄酒能防衰抗老,这就包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现“反跳”,使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

  葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化。

  红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆。

  葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是抗癌防癌的佳品。

  综上所述,市面上常见的红葡萄酒除了具有较高的饮用价值之外,在一定程度上也具有较高的营养价值,例如红葡萄酒中还有大量的抗氧化成分,能够在一定程度上延缓皮肤衰老,使皮肤变得娇嫩有弹性和更加有光泽感,而且大多数葡萄酒都能够在一定程度上起到促进消化和预防癌症的作用。