凤香型白酒有什么特点

  凤香型白酒最具代表意义的白酒品牌是西凤酒,凤香型白酒大多以高粱豌豆和大麦等农作物作为主要酿造原料,经过发酵,蒸馏等流程酿造而成,凤香型白酒最大的特点就是酒体清澈,口感清爽绵润,具有后味悠长的特点,而且西凤酒及清香型白酒与浓香型白酒所有的优点于一体,口感方面比较具有层次感,凤香型白酒的一大亮点就是酒体清澈透明,无杂质,而且香气非常的浓郁,酿造工艺也非常的特别,采用新窖泥发酵的方式,使白酒的口感和品质都具有一定的优势。

Content 2

  酿造工艺:

  以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过—年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

  香味成分:

  凤香型白酒主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽。融清香、浓香优点于—体。

  凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅,具有以乙酸乙酯为主体,一定量已酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满、甘润挺爽,尾净悠长。它是以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,凤香型白酒是以乙酸乙酯为主,已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵。

  西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒,被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。

  白酒或啤酒与海鲜能同食吗?

  白酒不宜和海鲜同食,因为海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,而且酒精有活血的作用,会使患痛风的几率增大。

  因为海鲜中含有丰富的嘌呤,在人体的新陈代谢过程中,嘌呤分解后又生成尿酸随尿液排出体外。啤酒中丰富的维生素B1恰恰是嘌呤分解代谢的重要催化剂,如果在吃海鲜时又过多地饮用啤酒,就会使血液中的尿酸含量迅速增多而不能及时排出体外,便形成钠盐沉积下来,从而使人出现痛风症状和尿路结石。每年夏秋季节,在我国各地(特别是青岛、大连等海滨城市)总有不少因喝啤酒吃海鲜而得痛风性关节炎者。他们既往大多无痛风病史,发病后常表现为脚趾肿胀疼痛。这是因为足趾离心脏远,温度低,尿酸也最容易在此处结晶,并刺激脚部产生剧烈疼痛。可见,人们应该避免吃海鲜喝啤酒这种吃法,以预防痛风。有痛风病史的人则要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物.

  白酒也要不喝或少喝。

  综上所述,由于海鲜中含有大量的嘌呤成分,所以不适合与啤酒或白酒类一起饮用,白酒除了具有较高的饮用价值之外,还具有活血的功效,与海鲜一同食用之后,非常容易导致痛风等疾病,对我们的肠胃功能和身体健康造成一定程度的伤害。

热文