智利属于地中海气候，因此由于独特的气候优势，非常适合葡萄酒的酿造，致力地区酿造的葡萄酒在全球范围内都享有盛誉，而且出口量和销量一直遥遥领先，我国大部分进口葡萄酒都来自于智利以及法国等地区，智利也成为全球范围内第一葡萄酒出口大国，智利酿造生产的葡萄酒性价比非常高，比较适合大部分消费群体，由于口感较好和品质较高的原因，很多国人都喜欢购买这里酿造的葡萄酒，这一地区的葡萄酒具有口味独特和酿造工艺独特的特点。
智利位于安第斯山脉以西的狭长地域，气候为地中海气候，四季分明。北邻沙漠，气候干燥。而南部是冰川地带，很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部，却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形，全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。智利的葡萄因为其独特的地理环境和优越的气候条件为酿造著名的智利葡萄酒创造了条件。目前智利是南美最重要的葡萄酒出口国。
智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
智利葡萄酒产区分四个大区(Region)，14个法定产区(DenominacióndeOrigen/D.O)。智利的法定产区系统DO(DenominaciondeOrigen)建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区(Region)、次级产区(Sub-region)和地域(Zone)进行了定义。
葡萄梗的作用是什么？
葡萄梗对葡萄酒最大的影响就是风味。葡萄梗控制地好，葡萄酒会锦上添花，酒中会出现薄荷和茉莉花的香气。如果葡萄梗过量，则会使酒出现未成熟的植物气息。除了风味，葡萄梗还会影响葡萄酒的结构，特别是单宁。葡萄梗不一定会使葡萄酒的结构更硬，相反，它可能使葡萄酒更加柔顺。这背后是有科学道理的。因为葡萄梗中含有钾，而钾会降低葡萄酒的酸度。但需要避免在发酵结束后使葡萄梗继续与酒液接触，因为酒精会从梗中提取出更多的单宁。
葡萄梗含有较涩口而粗糙的单宁，会被酿酒师谨慎地使用，主要用于增加葡萄酒中单宁的强度，葡萄梗有时会给酒增加植物性的味道或是生青味。
由此可见，很多国家或地区在酿造葡萄酒的时候，都不会将葡萄梗去除，由于葡萄梗中含有大量的单宁成分，而单宁成分也是葡萄酒中所含有的主要成分，能够起到，使葡萄酒口感变得更加甘醇，以及存放时间更长的作用，所以葡萄梗是有较高的利用价值的。
