茅台申请过什么奖项，茅台酒的纪念巴拿马世博金奖100周年如何辨别真假

酒箱封口、酒瓶封口都有防伪码的，可以拨打电话进行真伪查询。

①茅台启用商务部推行的RFID技术，也就是射频识别技术。这就意味着每一瓶茅台酒品名、规格、生产批次、生产日期、销售渠道等信息的标签都带有RFID技术的芯片。使用具备了NFC功能的手机，那么你就可以对茅台酒进行查询了。②茅台酒是中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司生产的，凡是不是以这个名字命名的就可以判断它是假的。③茅台酒的酒瓶也很特殊，一个真的茅台酒瓶的底部会有茅台酒公司的注册商标，就是那个五角星麦穗的图标。④茅台酒的酒瓶包装也是很有讲究的。比如，酒盒上色彩鲜明均匀，光泽很好，商标很清晰，盒子上面的图案摸上去有凹凸感。

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查

电话

国酒茅台是营销手段的一种，从没有哪位人或者有关部门认定茅台是国酒，主要的参考标准是国宴用酒喝哪家的，尤其是第一国宴用酒是谁。这点几家有争议，第一次国宴的时候，到底是用的茅台还是汾酒，现在两家还在争，事实也不清楚。茅台是想彻底霸占国酒称号的，但是当时申请了没获批准，也遭到了另外几家企业的口诛笔伐。茅台现在卖得最好，但以前不是，泸州老窖、汾酒都是当过酒老大的，几年前，销量最高的还是五粮液。但茅台有一个优势，就是酱香酒。酱酒喝着舒服、口感好，最主要的是第二天不会宿醉头疼，所以很容易引起消费者的青睐。现在酱酒是主流，不但茅台断货买不到，青花郎也火得不行。青花郎现在卖得比五粮液还贵，等于市场上最贵的两款酒都是酱香的了。

说起老酒,大家都会想到赖茅,但有谁知道, 赖世举是“赖茅”嫡子,为何这样说呢,原来,赖茅是赖永初创立的,赖世举又是赖永初的嫡子啊, 所以这样说,哈哈!赖世举酒《贵阳文史资料选辑》第36辑第65、66页记载:“赖永初在前往设在遵义的办事处视察业务,深入了解时,偶见车站附近一家餐馆门前挤满了人。自此,“赖茅”之名现,并一炮打响。”现在赖世举采用其父赖永初先生祖传的“赖茅”回沙制典工艺,并以自己的名字命名——赖世举酒。就是1941年以前的“赖茅”是什么味,今天的赖世举就是什么味。喝40年代的老酒,就选恒兴烧坊。望了解！

赖世举是赖永初的嫡子，赖永初是赖茅酒的唯一创始人，所以说赖世举是赖茅嫡子

其实只要多读读历史就知道了。 所谓赖茅就是现在的赖永初酒，是赖永初儿子赖世强开的，酒厂名叫恒兴，别人怀疑不怀疑他家是不是正宗的，我不得而知，但偶们当地的买赖茅就只认恒兴出的，不为什么，我们就认恒兴出的赖茅，反正解放前赖茅源自恒兴，现在赖茅也还是恒兴产的好喝。 赖世家嘛，就他家说的历史，我看就一个吹.....赖贵山解放前是做贸易的，压根就没有搞过什么酒。当年恒昌烧坊想抵押给他。他怕亏，没有接。现在看别人红火了，来插一脚，还改编下历史。我不知道他家怎么就不怕别人揭穿。最简单的，要是他家说的是真的，茅台酒厂给赖永初立什么像？还不如他家老爷子赖贵山搞一个得了？哎，那脸皮都快赶上大气层厚了。至于你摆张赖茅注册受理证道网上，就是真的了？那赶明咱茅台人都去交点钱，递个申请，都开赖茅酒厂拉到吧。 赖世刚和赖世家酒老板是亲兄弟。都是赖永初的侄儿子。只是都姓赖，和赖永初沾点边。谈不上什么正宗。你们看他们的宣传。说赖茅获得巴拿马奖，，获奖的是当时的华茅、王茅两家。

实际上据参会的中国代表团团长陈琪编写的《中国参加巴拿马博览会纪实》记载，该博览会从高到低设6等奖项：▲记载获奖情况的文献大奖章、荣誉奖章、金奖、银奖、铜奖、荣誉奖。获得大奖章的中国白酒有3种：山西汾酒、河北（当时称直隶）衡水老白干和河南宝丰酒。而茅台仅得了银奖…...。为什么茅台一直对外说是金奖？有很大的可能，当时主办方所有奖牌可以提供镀金服务，只要你给钱，奖牌就给你镀金或银。获得金奖的实际是贵州古坛酒，并不是贵州茅台茅台被称为第一国宴用酒，那么当年国宴上用的到底是啥酒？因为解放军在1949年11月2日才由湖南进入贵州，11月23日解放贵阳，而茅台镇到1950年2月才解放，并且解放时当地的酒厂已因战乱停产多时。所以在10月1日的国宴上出现大批量的茅台酒，从生产、运输等各环节来看，都不太可能。至于存货的说法，少量存酒是有可能的，但大批量的存货在战争年代也不太可能。北京原傅作义守军也没有大批量存储茅台酒的记录。据北京饭店老员工回忆：国宴用酒主要是山西汾酒和竹叶青酒、绍兴黄酒，并没有提到茅台酒。▲傅作义：我一个山西人，跑大老远买那么多茅台干嘛？因此可以基本确定，开国国宴很可能主要用酒是山西汾酒，因为汾酒产地汾阳早在1948年就解放，酒厂在1949年6月份就恢复了生产；山西到北京路程远比贵州到北京短，运输更方便。国宴主用汾酒也是情理之中了。

酱香型白酒，都是53度的。其工艺和茅台酒相近。但是赖茅酒虽然都是茅台镇出的，可不是同一家酒厂出的，是好几个酒厂出的酒 都用这个牌子。酒盒上有赖嘉荣头像的应该是最开始注册商标的，正宗的赖茅生产厂家。名称为：贵州赖茅酒业有限公司茅台镇酒厂希望你能看明白。

依托茅台镇，很多小酒厂都产，味道一般般

贵州志上有记载：赖茅两个字起源是赖贵山先生的乳名。正宗赖茅酒是有赖氏宗亲会的。由赖正??创始烧春酒坊再由赖贵山发扬建恒兴酒厂并用自己乳名命名他的酒，称为赖茅。后国家合并成茅台酒厂，后来赖贵山大女儿赖世玲又继续开办贵州赖世玲正衡酒业公司，生产品牌赖正衡和烧春酒坊等。还有其女婿的“赖贵山”牌，这是一脉相传的正宗赖茅。另外赖永初和赖世家也是赖家人生产的。其他都是看人家挣钱就乱认祖宗的。

首先真正的赖茅酒是有茅台镇出产的,赖茅酒的产地决定了她的生长.可以直接看酒包装上的标识是否齐全,赖茅这个商标没有被注册,看到酒包装上有这个商标的,九成九都是假冒赖茅.这样的事情并不少见,因为赖茅酒的热卖,使得很多生产企业,销售商找个酒厂做贴牌.现今消费者在采购赖茅酒的同时,要注意酒包装上是否有以上信息.其次,看产品生产厂家的生产许可证就可以知道酒的真正身份了。众多的消费者辨不清真伪，不知道如何办，很多的厂家打擦边球，在酒盒和酒标上不注明真正的生产厂址，很多都是这样写：生产基地，茅台镇，这一招，也好对付，你只要给卖家要产品的生产许可证复印件看看厂家的真正地址就知道酒在哪里灌装的了.第三,大家打开酒盒以后,首先要观其型，而后要摸酒瓶是否光滑，是否圆润。开封以后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。打开瓶子的同时，酒的香气就上来了。装过好的酱香型白酒的酒杯，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

好

到你手里有可能是几百块 但这酒顶多五十块一件!

100多块吧

压根就没有搞过什么酒。当年恒昌烧坊想抵押给他。他怕亏，没有接。现在看别人红火了，硬说“我是条龙？人家配方你知道，不为什么，我们就认恒兴出的赖茅..、赖世刚多少还和赖永初沾点亲..都和太阳系有一拼了。再说了，你挂个“赖茅”就生产出“赖茅”味来了，还不跟国营茅台酒厂打架.也就蒙下那些“商标盲”。 至于南国嘛其实只要多读读历史就知道了。 所谓赖茅就是现在的赖永初酒。 赖世刚和赖世家酒老板是亲兄弟。都是赖永初的侄儿子。只是都姓赖，和赖永初沾点边。谈不上什么正宗。你们看他们的宣传？人家国营茅台酒厂在建国后就把“赖茅”给注册了。人呀，就是真的了？还不如他家老爷子赖贵山搞一个得了？哎，那脸皮都快赶上大气层厚了？那赶明咱茅台人都去交点钱，递个申请，是赖永初儿子赖世强开的。赖世家..。 赖世家嘛，就他家说的历史，我看就一个吹，，获奖的是当时的华茅、王茅两家。赖茅就是获奖后赖永初独创的，酒厂名叫恒兴，别人怀疑不怀疑他家是不是正宗的，我不得而知，但偶们当地的买赖茅就只认恒兴出的.赖贵山解放前是做贸易的，又不是赖永初的灰孙子，咋的也学别人做赖茅？跑到香港注册个赖茅商标。就到处说他是合法的。呵呵！”还“真正唯一合法的赖茅酒由南国酒厂出品”那脸皮绝对是旷古烁今，我都不希的说他，明明就是条蛇，到其它地方搞俩树丫带头上，反正解放前赖茅源自恒兴。最简单的，要是他家说的是真的，茅台酒厂给赖永初立什么像，比大气层厚多了..，来插一脚，还改编下历史。历史都不知道，还谈什么正宗赖茅..。我不知道他家怎么就不怕别人揭穿。说赖茅获得巴拿马奖。你说一姓刘的人，不知道他们就敢扯上来用。至于你摆张赖茅注册受理证道网上，都开赖茅酒厂拉到吧？要不你到赖家去当孙子，还有点希望..搞个狸猫穿件衣服就说太子，这招过时了。古人在几百年前就玩过了。 （以上是个人想法，如有雷同。大陆和香港的商标互不干涉，互不承认的。你在香港注册的要是在大陆合法..，现在赖茅也还是恒兴产的好喝

沙土镇

　《金沙回沙酒》　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　酱香型回沙酒金沙回沙酒是贵州老牌名酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造，生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。早在60年代被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。多年来，公司生产的系列产品，经省、地、县质检部门抽检，市场合格率年年都达100%，多次被省、地、县工商部门授予“消费者信得过产品”称号，连续三年获省级重合同、守信誉单位。2001年获贵州名牌产品称号，2003年获贵州著名品牌称号，同年被授予进出口自主经营权单位，2004年被国家工商总局授予全国重合同、守信誉单位称号，9月通过中国质量认证中心iso9001-2000质量管理体系认证。 根据《贵州省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》、《贵州省主要农产品加工业“十一五”发展规划纲要》、《贵州省“十一五”工业发展专项规划》和《贵州省“十一五”白酒产品专项发展规划》精神，依据市场的需求和企业的发展需要，贵州金沙窖酒酒业有限公司经省政府批准，已制定出万吨金沙回沙酒技改发展规划。 2008年底,企业已形成年生产金沙回沙酒4000吨的能力;2010年,企业将达到年产金沙回沙酒6000吨的水平。 2012年，一座生产现代化、年产规模过万吨、管理更科学、品质更优良的新型酿酒企业，将在黔州大地上拔地而起，贵州金沙窖酒酒业有限公司这家具有悠久历史的酿酒企业，将焕发出新的生机和活力。 公司荣誉 金沙回沙酒是贵州老牌名酒，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味，早在60年代被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。 1999年至2007年，公司连续九年获贵州省“守合同、重信用”单位称号； 2002年和2005年，“金沙牌”金沙回沙酒、双回沙酒连续两届被评为“贵州省名牌产品”； 2003年，“金沙牌”荣获“贵州省食品工业著名品牌”； 2004年，公司获全国“守合同、重信用”单位称号；同年9月通过中国质量认证中心iso90001-2000质量管理体系认证； 2005年，公司荣获中国质量诚信促进会授予“aaa级质量诚信单位”。 2006年8月，注册商标“金沙牌及图”被评为“贵州省著名商标”。同年9月通过中国质量认证中心iso90001-2000质量管理体系认证，被省消费者协会评为贵州省第八届诚信单位。 2008年5月16日，贵州金沙窖酒酒业公司荣登毕节地区首届十大行业公信榜企业 2008年9月19日，公司生产的金沙回沙酒（酱香型52%vol、酱香型51%vol、酱香型 48%vol）系列产品以其卓越的品质，被省商务厅、省经贸委、省科技厅、省质监局再次评为贵州八大名酒称号，同时，金沙回沙酒再次被评为贵州省名牌产品称

假的，不要相信，赶紧报警免得他们再骗人，这是新型的诈骗，以前新闻有报道过这样类型的，就是免费送XX品牌的手环但要收几十块钱的邮费，很多人收到发现是假的东西，觉得钱不多就是不报警，后来XX曝光出来后这家公司通过这种手段诈骗了上千万。而你收到的短信的这种酒可能就是几块钱，或者是完全是假酒，这种诈骗的手段就打着免费这的方式来收取高额的邮费，当你收到他们寄来的东西的时候发现是假的东西，你再找他们的时候，他们就会说是免费送的东西，质量不能保证或其他的原因等等！总收无原无故收到这种免费领取什么东西的短信不要相信！

免费领取茅台镇酒？仅需支付邮费198元？快递小哥告诉你内幕青海视界2019-08-21青海电视台卫视频道官方帐号,优质创作者关注从网上可以直接“免费领”白酒？近日，如东快递小哥陆师傅（化名）在网上爆料称，他负责配送的区域内，隔三差五就会收到货到付款的快件，从快件的单子上看都是一款茅台镇酱香酒。陆师傅说，他怕还有人上当受骗，希望大家能够注意一下。陆师傅还介绍说，这些收件人基本都是农村的中老年人，很可能是从手机上看到免费送“茅台酒”的广告，就填写了地址和电话。而经过上网查证后发现，这款可以“免费领取”的茅台镇酱香酒，特价为整箱188元。而且它也不是老人们想的是“茅台酒”而是“茅台镇酒”，估计二、三十块钱就能买到了。填写地址几天后，快递公司送酒上门，但需要支付所谓的“配送费”198元。其实并不是运费，而是代收贷款，所谓的代收贷款就是客户要支付的酒的价格。 随后记者也走访了几家快递公司，经证实，所谓“配送费”198元，其实就是快递公司替活动方代收的货款，也就是说“免费送酒”并不免费。为了防止老年朋友受骗，陆师傅还和老人们详细解释了代收贷款的意义。最终在陆师傅的劝说下，很多人都做了拒收处理。也算避免了不必要的损失。让我们一起为这位仗义执言，善良可敬的快递师傅点个赞吧

千万不要相信，虽然电话那边的人说的有理有据，但翻看了好多评论，才发现有坑，你给客服说不相信，但是她会说让你验货，验货肯定要开箱了，千万别信，开了你就要付198元，不会这么巧，我也是刚经历了，赶紧发短信取消了，我也长了个记性。如果已经是在寄的路上了，快递到的时候直接电话里拒绝，不去验货的真假，大家也千万千万要谨慎，免费送东西的一定要看官方信息，不是官方发布或官方没有信息的就不要信免得自己吃亏。大家最好也告知身边朋友，让他们也提高警惕，勿上当。

这种东西是骗人的，它虽然说酒不要钱，但是要198元的邮费，它要是免费相送，为何还要收取你这么高的邮费，一看就知道是在邮费上赚那酒钱，何况产品的真假，你也无法去保障。

假的，不要相信，赶紧报警免得他们再骗人，这是新型的诈骗，以前新闻有报道过这样类型的，就是免费送华为品牌的手环但要收几十块钱的邮费，很多人收到发现是假的东西，觉得钱不多就是不报警，后来央视曝光出来后这家公司通过这种手段诈骗了上千万。而你收到的短信的这种酒可能就是几块钱，或者是完全是假酒，这种诈骗的手段就打着免费这的方式来收取高额的邮费，当你收到他们寄来的东西的时候发现是假的东西，你再找他们的时候，他们就会说是免费送的东西，质量不能保证或其他的原因等等！总收无原无故收到这种免费领取什么东西的短信不要相信！

不能达到，做酒的工艺不同，特别是使用的水源不同（这个你想一想茅台飞天为什么不能在其他地方生产就知道了），还有在酒窖里储存时间也不同。收藏建议飞天茅台，但要注意保存好，一定要密封好。 记住不是所有的酒时间放长了都很值钱，物以稀为贵，但要有稀的价值才会有很高的提升空间。

1。烤兔肉的做法 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。 【特点】 外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。 2。葱爆兔肉的做法 【原料】 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 【制法】 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。 【特点】 色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。 3。酱爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 鸡蛋1个（重约50克）。精盐2克、味精1.5克、白糖25克、面酱15克、绍酒20克、酱油5克、芝麻油10克、葱段3克、姜片3克、熟猪油500克。 【制法】 将兔肉切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，盛在碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清搅上劲，用湿淀粉上浆（将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，投入兔肉丁用筷子划散沥油。原锅留底油，将葱段姜片落锅略煸，随即放入甜面酱、白糖、绍酒、酱油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，颠翻淋明油出锅即成。 【特点】 兔肉酱红油润，味鲜肉嫩，咸中带甜，酱香馥郁。 4。葱爆兔肉的做法 【原料】 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 【制法】 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。 【特点】 色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。 5。酱爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 鸡蛋1个（重约50克）。精盐2克、味精1.5克、白糖25克、面酱15克、绍酒20克、酱油5克、芝麻油10克、葱段3克、姜片3克、熟猪油500克。 【制法】 将兔肉切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，盛在碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清搅上劲，用湿淀粉上浆（将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约 88℃）时，投入兔肉丁用筷子划散沥油。原锅留底油，将葱段姜片落锅略煸，随即放入甜面酱、白糖、绍酒、酱油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，颠翻淋明油出锅即成。 【特点】 兔肉酱红油润，味鲜肉嫩，咸中带甜，酱香馥郁。 6。烤兔肉的做法 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。 【特点】 外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。 7。清炖兔子的做法 【原料】 鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 【制法】 兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。 【特点】 兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。 8。清炖兔子的做法 【原料】 鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 【制法】 兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。 【特点】 兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。 9。玉兔五彩丝的做法 【特点】: 造型美观,鲜咸爽口。 【原料】 猪通脊内200克,鹌鹑蛋10个,绿柿椒,胡萝卜,香菇各20克,油菜叶10片,盐3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,鸡蛋清1个,清汤,淀粉各适量,油100克。 【制作过程】 (1) 肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆。 (2) 柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡。 (3)锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上。 (4) 炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可。 10。焦盐兔片的做法 【原料】 主料：鲜兔肉300克。配料：鸡蛋2个，面粉40克。调料：熟猪油1000克（实耗75克），精盐5克，味精0.5克，料酒25克，葱花5克，花椒粉0.5克，湿淀粉25克，香油5克。 【制作过程】 1.将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。 2.将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊，倒入腌好的免肉片均匀挂糊。 3.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。 4.炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，装盘即成 【特点】 成菜色泽淡黄，外焦内软，香酥麻辣。 11。酱爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 鸡蛋1个（重约50克）。精盐2克、味精1.5克、白糖25克、面酱15克、绍酒20克、酱油5克、芝麻油10克、葱段3克、姜片3克、熟猪油500克。 【制法】 将兔肉切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，盛在碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清搅上劲，用湿淀粉上浆（将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，投入兔肉丁用筷子划散沥油。原锅留底油，将葱段姜片落锅略煸，随即放入甜面酱、白糖、绍酒、酱油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，颠翻淋明油出锅即成。 【特点】 兔肉酱红油润，味鲜肉嫩，咸中带甜，酱香馥郁。 12。红烧兔头的历史 金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。 红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。 该产品已经国家注册商标，并连锁经营。 13。玉兔烧肉（天津烧肉） 清朝年间，民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请，因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。 玉兔烧肉，是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上，选用菜点结合的方式，创制的一道具有浓郁地方特色的津菜，曾获天津市“群星杯”烹饪技术大赛金奖、首届世界烹饪大赛天津展台金奖、天津市“茅台液杯”烹饪比赛二等奖、第四届全国烹饪技术比赛“大众宴席”金奖。 这道菜经煮、炸、蒸等工序，多次脱油脱脂，实属高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特点咸、鲜、软、烂、肥而不腻、瘦而不柴。 ●制法 选用带皮五花肋条肉，煮至六成熟捞出，皮面抹糖色入油炸定色，切火镰片码在碗中，放八角、姜末、绍酒、酱油、盐、腐乳，上屉蒸熟后扣入平盘。烧肉周围放菜松和澄面制成的小兔，红、绿、白三色相互衬托，令人赏心悦目。卧于“草中”的玉兔，托出主菜，弥补了色泽单调的不足。