用什么储存红酒(怎么储存红酒)

怎么储存红酒


一.什么红酒需要储存?

1.什么酒需要贮藏?——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

2.——法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。

3.——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。

4.葡萄酒打开后如何保存?——开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。——通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

5.——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期葡萄酒的储存是门学问。葡萄酒窖通常需要哪些条件?-温度:摄氏15度, ±2度。

6.-湿度:70-75度,±5度。-避光:40瓦照明,如果条件允许,最好用烛光。-气味:不要与有强气味的其它物品一起储备。

7.-通风:通常的气流方向为,进风口在东、北墙下方,出风口在西、南墙上方,风口用荷叶窗。-地质:夯实的泥土地,上铺一层沙土。

8.(水泥地上铺一层砾石,定期泼水保持湿度)。-墙体:厚,与外界隔离性好。远离热水管、电梯、公路等热源及震动源。

9.【你可以看看下面的资料!】红酒不像白酒,红酒是有年龄、有生命的。它需要在最佳的时间品尝。有些红酒的质量寿命为30~50年,有些酒只有3~5年,甚至2~3年。

10.事实证明,越好的红酒越经得起陈年。★在法国葡萄酒分级中,属于日常餐酒和地区餐酒的不用储存。★只有法定产区餐酒AOC才需要储存。

11.★法国白葡萄酒因为不含单宁,所以一般不用储存。通常储存的都是红葡萄酒。红酒在瓶中的变化是一个缓慢的过程,太过恶劣的保存环境会加速这个过程,使红酒成熟过快,酒质变得粗糙,甚至很快衰败。

12.储存红酒时,要密切关注温度、湿度、光线和振动等几个条件。温度保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化。因此,储存红酒时温度一定要适当。

13.温度太高或太低,都会对酒产生不良的影响。曾经有学者作过专门的分析,他们认为储存葡萄酒的理想温度是摄氏18℃。

14.加州大学化学系教授Alexan-der J。Pardell对此也进行了试验研究。结果发现:以摄氏13℃作为基准,如果温度上升到摄氏 17℃,酒的成熟速度会是原来的 -5倍;如果温度增加到23℃,成熟速度将变成2~8倍;如果温度升高到32℃,成熟速度将变为 4~56倍。

15.也许有人要问,温度稍微高一点,酒的成熟速度就越快。如此一来,酒不就可以很快喝了吗?其实不然。成熟速度快,会使酒的风味变得更粗糙,有时甚至会发生过分氧化使酒变质的可能。

16.温度除了要适当外,最好还要保持恒定。温度比理想温度高 5~10℃恒温处,远比忽热忽冷温差大的地方效果更好。

17.这是因为温度变化太大,不仅会破坏葡萄酒的酒体,在热胀冷缩的作用下,还会影响到软木塞,造成渗酒的现象。

18.因此,酒的储存一定要远离热源,如厨房、热水器、暖炉等。如果没有理想的储酒设备,又想买些酒放着慢慢品尝,那么,我们可以用报纸、尼龙等材料先把酒包装起来,减少外界温度变化对它的影响,然后装箱,再找最凉爽且不受日照影响的地方将酒储藏起来。

19.湿度湿度的影响主要作用于软木塞和酒标上。实验证明:70%左右的湿度,是最佳的储酒环境。若储酒环境太湿,容易造成软木塞和酒标的腐烂。

20.通常,湿度超过75% 时,酒标容易发霉。而且,如果是储存在酒窖里的话,还容易滋生一种甲虫。这种像虱子大小的甲虫会将软木塞咬坏。

21.若储酒环境太干,则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,从而影响密封效果。如此一来,将会有更多的空气与酒接触,从而加速酒的氧化,最终导致红酒变质。

22.即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶时也容易断裂甚至碎障,使木屑掉到酒里,从而破坏酒的口感。光度储酒的环境,最好不要有任何光线。

23.否则,容易使酒变质。尤其是在日光灯下,更容易使酒产生还原变化,从而发出浓重难闻的味道。光线中的紫外线是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

24.如果想要长期保存红酒,应该尽量将它放在避光的地方。虽然酒瓶能够遮挡住一部分紫外线,但它毕竟不能完全防止紫外线的侵害。

25.通风葡萄酒与海绵一样,会将环境周围的味道吸到酒瓶里。因此,在同一个环境中,要避免将酒与有异味、难闻的物品,如汽油、溶剂、油漆、药材等放。

26.置在一起,以免酒中吸入异味,破坏了红酒的味道。另外,在储酒环境中,最好保持通风。振动振动对酒的损害纯粹是物理性的。

27.正如上文所说,红酒在酒瓶中的变化一个缓慢的过程。振动会使红酒加速成熟,使酒变得粗糙。因此,红酒的储存环境,最好不要是会经常振动的地方,并且要尽量避免将酒搬来搬去。

28.尤其是对年份久的老酒,更是一大忌讳。摆置最后要说的就是酒瓶的摆置。由于红酒在装瓶后,仍会继续发酵。因此,正确的摆置方法应该是平放。

29.只有这样,才能使软木塞接触红酒,并使它始终浸泡酒液而膨胀。另外,当酒瓶平放时,瓶口最好能向上略微倾斜这是因为当红酒存放了一定的时间后,就会有沉淀。

30.当酒瓶平放且瓶口向上略微倾斜时,沉淀就会聚集在酒瓶的底部。如果是将瓶口向下摆放,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了还会粘在那里。

31.如此一来,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,因此该做法不可取。假如将酒直立储存,则超过一定的时间后,软木塞容易变得干硬易碎,无法完全紧闭瓶口,从而使瓶外的空气渗入,造成红酒氧化,最终使酒质变味发酸。

二.红酒应该怎么储存啊?

1.最温度:佳储存温度应保持在15-20℃之间,可让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展;如果不能保持恒温或温度变化大,葡萄酒会很快未老先衰。

2.应特别注意,葡萄酒放在阳光下密封而又没有空调的车厢里时间超过30分钟就会变坏。湿度:湿度会影响软木塞的状态,如果软木塞因为干燥收缩,导致空气渗入瓶里会破坏酒质。

3.所以酒瓶最好平放。环境湿度应保持在50%-75%之间,低于50%会令软木塞干缩,高于75%瓶贴会发霉损坏。

4.亮度:光线会使酒质产生变化,游动的光线危害尤甚,最好将葡萄酒存放在黑暗的地方。平稳:葡萄酒要在安静的条件下陈年,震动或震荡会对其产生不良影响。

5.气味:气味要清新,异味会透过软木塞渗入酒中。因为地理环境各异,以上的条件都不容易达到。建议葡萄酒发烧友买一个电酒柜,这类电酒柜可提供适当恒定的温度、湿度与亮度。

三.红酒怎么储存

1.适合的存放场所装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的, 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。

2.温度的波动非常有害,经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话, 地下室会是理想的地方。

3.凉爽、潮湿、阴暗且稳定。正确的存放角度葡萄酒瓶必须呈水平关存放,使木塞能够与酒保持而湿润,充分膨胀,起到隔绝空气的作用。

4.而如果酒瓶长期垂直摆放,软木塞就会慢慢变干缩小,使较多的空气进入酒瓶,造成酒的氧化变质。但饮用前数小时,可将酒直立放置,让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。

5.适宜的存放温度储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具有危险性。

6.通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。葡萄酒的存放期葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。

7.优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽、雷司令等。

8.而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。一般葡萄酒饮用时的临时降温,将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。

9.也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。

10.葡萄酒能放多久葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显。

11.如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可放略多三四天,然而完美的酒质将不会重现。

四.红酒储存的方法有哪些?

1.红酒储存 适合的存放场所:装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的,葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。

2.温度的波动非常有害,经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话,地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。

3. 正确的存放角度:葡萄酒瓶必须呈水平关存放,使木塞能够与酒保持而湿润,充分膨胀,起到隔绝空气的作用。

4.而如果酒瓶长期垂直摆放,软木塞就会慢慢变干缩小,使较多的空气进入酒瓶,造成酒的氧化变质。但饮用前数小时,可将酒直立放置,让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。

5. 适宜的存放温度:储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具有危险性。

6.通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。 葡萄酒的存放期:葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。

7.优等的葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽等。

8.而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。一般葡萄酒饮用时的临时降温,将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。

9.也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。

10. 葡萄酒能放多久:葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显。

11.如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可放略多三四天,然而完美的酒质将不会重现。

五.红酒如何保存?

1.红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色。红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限,也一定要遵循以下几个原则贮存: 第一,恒温。

2.要在摄氏8-13℃的恒温下保存。 第二,恒湿。红酒最好保存在湿度为70%~80%的空间。 第三,避光。

3.避免阳光的直射。 第四,避震。震荡会扰乱酒的分子结构,影响她的香味。 第五,无异味。保持室内无异味,以防止气味浸入酒中。

六.红酒的储存方法

1.首先将补块剪成一个杯子口大小的布块,然后把布块放在木塞字前面用力塞进红酒瓶口,塞进去一半即可、弄好后就把红酒横着放在一个盒子里并且温度一定要在10~18度左右。

2.红酒千万不要摇晃,并且一定要放在黑暗处,不能照射到光,紫外前或灯光都不行、如果是放了很久的酒的话拿出来之前一定要把酒瓶竖起来置放一天后才可食用。

七.红酒保存的方法

1.葡萄酒的保存条件是非常有讲究的,要求:恒定温度,且12~18度之间(干红);恒定湿度,70%左右;避免光照;通风以防异味进入;静置横放,对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。

2. 要符合以上条件,最好是专业的地下酒窖,需专门设计和专业施工,一般家庭难以具备条件,如果对红酒的需求、收藏量不大的话,可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。

八.红酒怎样保存更好?

1.存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。适合的温度在10~20度之间。确定存放地点在这个温度区间里以后恒温最为重要。

2.温度不恒定会导致木塞明显地冷缩热胀,导致密封失效而让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化。如果温度变化过于明显,这个过程只要持续数天就可能引起问题。

3.因此螺旋盖才备受新西兰和澳洲推崇(葡萄酒运输过程中需要过赤道)。因此家里在没有酒柜、地窖的情况下适合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某个阴暗的角落等温度相对恒定的地方。

4.最理想肯定是挖个深深的酒窖,其次是将房间改造成酒窖(隔热,加装控温控湿设备即可),买个酒柜也是不错的选择(从数千到数万价格不等)。

5.切记: 冰箱里不适合长期存放葡萄酒,因为冰箱不控制湿度,会导致木塞密封失效。 水槽下不适合长期存放葡萄酒,异味会通过木塞进入葡萄酒,此外过大的湿度会让酒标开始发霉。

6.小贴士: 螺旋盖装瓶的葡萄酒对存放要求更低 相比白葡萄酒,红葡萄酒在存放条件不理想的情况下可以存放更长的时间 绝大部分葡萄酒都适合尽早喝掉 葡萄酒喝起来若没有明显的水果风味可以视为坏掉。

7. 并不是所有的地窖都适合存放葡萄酒,挖的不够深的地窖依然会有明显的温度浮动,在南方的地窖普遍湿度过高,会导致酒标发霉。

九.家庭怎么才能更好的保存红酒啊``?

1.把它全部喝完!解决这个问题最好的办法是不要让这样的事情发生。不过如果真的“眼高口低”,也还是有些建议和帮助的。

2.且看下面的保存办法。冷藏一瓶密封较好,将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间。

3.一瓶中产酒庄(cru bourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。

4.总的来说,红酒存放的时间比白葡萄酒长。重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。

5.直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。

6.用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。

7.一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的的瓶塞,通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。

8.真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到,抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

9.打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

10.如果上面介绍的方法都不成功,全部失败了,仍然不要气馁,一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品,把它充分利用起来吧。

11. 红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度,湿度,阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中,温度需控制在10度至14度,湿度维持在70%。

12.在一般家庭中,先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内,再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,也可保存较长时间。

13. 至于已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。

14.但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。

15.除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

十.红酒/葡萄酒的保存方法?

1.第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。

2.随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。 湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%-70%比较合适。

3.湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

4. 光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

5. 葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。

6.所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。 酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。

7.对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

8. 至于已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存一周。

9.较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,还是应尽早喝完,因为保存时间越长,其风味就散失得越快。