一．如何过滤葡萄酒
买细眼纱布网兜，或者药用棉纱布制作成网兜状过滤即可，可用手挤出网兜内剩余皮渣中残留的葡萄汁，之后添加亚硫酸防止微生物污染，一般葡萄酒原始的皮渣分离就是这个方法，我亲手实践过的~
二．葡萄酒木塞怎样去掉
1．首先沿瓶口侧面一圈突出部位的上沿，用带齿的酒刀（一般的小刀也可以，就是不利索，要多割几圈）旋转一圈割去封瓶纸，并揭下，露出木塞。
2．如果动作娴熟，割下来的封瓶纸连同瓶顶的封口铁片（现在很少采用铁质的，但叫法一直沿用下来了），应该是完整的形如汽水盖。
3．注意在这个过程中，尽量不要采取旋转酒瓶的方式进行（尽管这样好操作一些），以免瓶底的沉淀物受扰动浮起，特别是陈年时间较长的老酒，其沉淀物会较多的，新酒倒也无所谓。
4． 拔出木塞开瓶的方式有很多，螺旋酒刀、螺旋钻、气压式、电子式等等都可以，要注意在木塞即将完全拔出瓶口时停一下，用手握住木塞并轻轻旋转缓慢拔出，以免出现较大“波”的声响（香槟可以除外）。
5．这一般是酒店侍酒师或服务生的标准动作，比较优雅又不影响其他客人。如果是相熟的人或亲人在家聚会，这些繁文缛节也尽可免去。
6． 还有要注意的是，采用螺旋钻式的开瓶方式时，如果事先不知道这支酒的木塞长短，宁可略微少钻进一点，不要到头，以免钻穿木塞底部，使木塞碎片掉入酒中。
7．如果采用气压式开瓶器，当酒的水位较高时（即酒液顶面与瓶塞底面间的距离较小），一定要注意，不要把开瓶器气针端部的气孔没入酒中了，不然往上一抽，酒进入开瓶器内，就废了（我就因为没有注意而废了一只气压开瓶器）。
三．葡萄酒橡木塞开断了怎么化解尴尬
1．红酒塞子断了怎么办，几招化解小尴尬喝葡萄酒是不是都曾把木塞开断过，如果没开断塞只能说你喝酒不够多了，那木塞断了有什么方法搞定呢？
2．酒塞为什么会断？01 | 使用开瓶器方法不对没钻到位就急着提起来，或者钻入的角度过于倾斜，又或者不看电动开瓶器说明书，乱开一气。
3．02 | 储存不当葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或者没有平方，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。
4．尽管看起来还是一个塞子，实际上已经两体化了。使劲一拔，就从中间断掉了。断塞对酒质有什么影响？没有掉进去的，肯定没有影响了，笨！
5．如果掉入了酒中，首先你会看到非常碍眼的木屑，影响颜值！另外木屑有大量含有空气的孔隙，并增大了酒液和氧气的接触面，酒中的香气会因为氧化在短时间内挥发掉。
6．更要命的是，清理不干净木屑，直接影响到口感呐。。。断了以后怎么办？01 | 木螺丝法▲ 找根长点的木螺丝或者金属螺丝。
7．▲ 轻轻旋转螺丝，拧不要入断掉的酒塞。力气不要太大，防止木塞掉进瓶子。▲ 将螺丝拧入木塞一半的时候，连同木塞一起拔出。
8．02 | 使用细长的刀子▲ 用细长锋利的刀子，轻轻插入木塞，大约2到3厘米的地方。▲ 用刀顺时针旋转木塞取出。
9．03 | 使用过滤器▲ 如果你发现剩下的塞子已经完全酥松，不能再使用上面两种方法。干脆就用螺丝直接把塞子弄破，然后通过过滤网过滤后换瓶。
四．自制葡萄酒怎么过滤？
要用纱布的！买的葡萄酒是经过工业级的过滤机过滤的！在法国，最传统的办法是用蛋清黏附悬浮物。
五．好的葡萄酒为什么用橡木塞？
1．这要牵扯到它的历史了。在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。
2．然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。
3．而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。
4．直到17世纪中叶软木塞才和葡萄酒瓶真正地联系在一起。当时，作为另一个选择，毛玻璃瓶塞也不时地出现，以便能适合不同的瓶颈，这种瓶塞使用了很长时间。
5．直到1825年，这些玻璃塞还依然是瓶塞的选择。最后，这些玻璃塞终于被舍弃掉，因为如果要把这些瓶盖取出，除了把瓶子打烂之外几乎别无它法。
6．在软木塞作为实用的瓶盖被广泛使用前，有一个疑问，那就是要找到一种能很容易钻入橡木并能把软木塞取出来的工具。
7．首次提到类似的开瓶器具是在1681年，它被形容为“一条用来把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”。这个手动工具当时在50年前就已经被用于把子弹和软填料从枪支中取出来。
六．自酿葡萄酒如何过滤
1．一般都是主发酵完后用丝袜或者150-200目的滤网过滤。陈酿过程中采用自然澄清然后虹吸上清液的做法。也有些酿友用过滤器或者加蛋清过滤，不过数量应该不多。
七．葡萄酒的橡木塞上写的是什么
1．橡木塞会被印上注册商标、年份、图腾或一些文字说明。好酒庄的塞子一眼就可以识别出来是哪一个酒庄的东西。所以，这也是宣传自己的一个手段。
八．当橡木塞掉入葡萄酒中，我该怎么办
1．整个橡木塞掉进酒瓶里？别管，没什么影响，直接倒酒出来喝。橡木屑掉进去的话就用滗酒器过滤一下。有些老年份的葡萄酒开瓶的时候橡木塞很容易碎，正常现象，酒质没问题就行。
九．为什么酒窖里用橡木桶装葡萄酒？为什么酒瓶上用橡木塞？
1．对于中高端葡萄酒，在不同时期葡萄酒的风味是不一样的，在葡萄酒旧世界的代表法国，葡萄酒在刚开始酿造是其实比较粗糙，风味也比较充满刺激，进过橡木桶陈酿之后，葡萄酒风味会由刺激变的柔顺，而且酒与橡木桶直接也产生了化学作用，酒里面会增加橡木桶的风味。
2．至于橡木塞，是用来保存酒的必备物品，19世纪以前，葡萄酒的储藏一直是个大问题，既需要葡萄酒与空气接触又需要隔绝空气，这种要求一种密闭性非常好的塞子才能做到，进过实践经验橡木经过处理之后可以打到这种效果，所以使用了橡木塞，现在橡胶合成塞和螺旋盖的塞子也很常见了，不过葡萄酒旧世界还在遵循传统，仿佛少了橡木塞，葡萄酒就不在是葡萄酒了！
十．为什么葡萄酒开瓶后要闻一下橡木塞？
1．一般来讲，高端酒基本上都是用木塞，因为木塞有利于葡萄酒的呼吸和成熟，利于葡萄酒的长期保存，这一类葡萄酒木塞是实木橡木塞，就是整块橡树皮一次成型打出来的。
2．但是这一类的木塞有个致命缺点，就是容易发干，裂开，容易漏孔，开瓶掉渣，也容易发霉，然后影响到里面的酒体。