一．白酒发黄怎么回事
1．白酒发黄有二种原因，一种情况是正常合格的质量较好的白酒，由于贮存时间较长而产生淡黄色。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净，酒中含有较多的杂质所造成的。
2．前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。
3．这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。后一种情况是生产过程中，操作不当造成的，如要去掉颜色有二种办法可供参考：一是以符合生产要求的操作工艺，再进行一次蒸馏；二是通过活性碳吸附除色。
二．白酒颜色变黄的原因有哪些
1．白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲！
2．白酒变黄一般有三种原因：储藏或酿造时候受高温影响；存放的时间长了，酒精挥发的影响；跟铁类金属接触容易使酒变黄。
三．白酒放久了喝怎么会变黄一点
1．白酒生产过程会或多或少接触铁器，贮存白酒过程中铁离子逐渐形成，白酒就会逐渐变黄了，严重时候会变红、变黑。
四．白酒时间长了会变黄颜色吗？
密封的白酒变黄了，难道是变质了？答案不是你想的那样
五．高度糯米白酒为什么会发黄
1．高度糯米白酒，一般使用的发酵容器是陶瓷缸，陶瓷缸发酵和储存糯米酒过久，都会带来微黄。糯米酒在发酵时，也会有些微黄，过于清澈无色的糯米酒很少。
六．纯高梁白酒的颜色有些黄是怎么回事
1．纯高梁白酒颜色发黄到底有哪些原因：白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。
2．酿酒原料白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。
3．制酒过程中发酵酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应 发生生成2烯醇化有色产物。
4．美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。
5．至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成2烯醇化有色产物。
6．酒中酯类等如酒中含有的酯类(脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。
7．贮酒的容器贮酒的容器，如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒时， 白酒经过较长的贮存(一般3年以上)后，存于血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。
8．长时间贮存入库原酒为无色透明，而出厂的成品酒则为微黄透明。这是由于原酒在较长的贮存过程中，生成了一些联酮类化合物，是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分，它们同样可进行缓慢的美拉德反应，所以白酒微带黄色，随着陈酿时间的延长，酒的黄色还会加深。
七．白酒颜色变黄和有杂质？
1．白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。
2．所以微黄色的白酒更健康，品质也更高。解析1：喝过茅台酒的人都知道，以飞天茅台为例，茅台酒储存五年出厂，但是其酒体颜色几乎透明，如果再放5年，可能会有非常淡的微黄色，实际上，即便是储存过程中，联酮类化合物也仅仅是以非常缓慢的速度在增加。
3．2/3解析2：联酮类化合物在白酒生产环节和储存环节都会产生，而且其含量不能作为判断酒质好坏的依据，不同酒厂不同批次生产出来的酒颜色也略有不同，而且即便在生产过程产生了联酮类化合物，那也是极少的，所以颜色都是透明或者微黄。
4．3/3解析3：为什么市面上那么多比飞天茅台还要黄很多的酒呢？甚至是九块九一斤的也比茅台酒还黄。其实很简单，让酒体变黄色的方法有一百种！
5．最常见的是用酿酒的曲药来泡酒，泡出来的酒是棕色的，只要往任何酒中加入少量，便能使酒体变黄色了；其次就是加色素了。
八．白酒浓香型存上二三十年会变黄吗？
1．浓香型的白酒以浓香甘爽为2113特点，以高粱为主的多种5261杂粮为原4102料，在陈年老窖或者人工培养的老窖1653里发酵，通过发酵产生乙酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出，因此称为浓香型白酒。
2．浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长"等风格特点名扬海内外。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，而判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据就是闻香味。
3．都说酒越陈越香，但是如果是这种香味突出的酒，也是放越久越好吗?据很多专家介绍，喝过最早的浓香型白酒是50年代初期的，他们大概是这样描述的“开盖满屋飘香，一点不比现在的酒差”，可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，没有时间限制。
4．浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。
5．质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。但其实很多白酒过久存放，里面的微量成分也是会有一些变化的，主要是酯类物质的分解，让白酒变得不如当初更适合饮用了。
九．陈年白酒都会颜色发黄吗，越好的酒越发黄有道理
1．陈年白酒确实会略带微微发黄的颜色，但是不越好的酒越发黄。目前市场上面为了迎合顾客消费，很多不法的酒商掺假色素，对白酒进行勾兑，提高色泽度来吸引顾客消费。
十．白塑料时间长了为什么会变黄？
1．原因有以下几点：塑料表面被氧化所致，也就是生成了一层新的物质。这种物质为黄色。塑料制品中的增塑剂在空气中会挥发，所以当增塑剂减少的时候，颜色也会褪，塑料会氧化变黄。
2．塑料盒生产后或者用久了之后发黄都是因为所用的材料老化了，或者可能是因为降解后产生出来黄色物质。普遍的原因就是因为塑料制品的老化产生了，原因就是聚丙存在着上侧击，它的稳定性并不是很好，特别是在长时间的晾晒的情况，所以变黄。
3．扩展资料：白色塑料保养要避免暴热和暴冷，防止塑料热胀冷缩减短寿命。不要把塑料制品放在潮湿、空气不流通的地方。
4．坐塑料凳子时，不能做剧烈运动，不能单脚站在塑料凳子上，否则极易导致塑料凳子散架垮塌。塑料制品受温度影响较大，尽量不要把它放在阳光直射的地方因为紫外线会加快塑料老化。
