美国葡萄酒文化(美国葡萄酒文化发展历史)

美国葡萄酒文化发展历史


一.为什么外国的葡萄酒文化如此深厚

1.自然条件优越,葡萄种植范围广,以地中海区域为主葡萄酒生产经验丰富,技术水平高。宣传和推广力度大。发展历史悠久。

一.为什么外国的葡萄酒文化如此深厚


二.美国葡萄酒有什么特点

1.美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶,近30年来急起直追,成为优良葡萄酒的生产国。美国葡萄酒非常多样化,从日常饮用的餐酒,到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。

2.因此有人说,在不久的将来,美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。葡萄酒品种非常多样化,从餐酒到高级葡萄酒都有。

3.主要葡萄品种为霞多丽(Chardonnay)和解百纳·苏维恩(也就是人们常说的赤霞珠 Cabernet Sauvignon)),仙粉黛(Zinfandel)是美国自己培育的品种。

4.美国90%的葡萄酒在加州酿造,主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。

5.此地区酿制的霞多丽白葡萄酒味道丰富,润滑而又口味多样;所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。

6.此地区酿制的解百纳苏维翁以及梅洛可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒,其本身便是一个奇迹。

7.在加州,它不仅仅是一种时尚,更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。

8.(转载至百度百科)【葡萄品种Zinfandel】Zinfandel又称仙粉黛,它是美国加利福尼亚的特产。

9.所酿葡萄酒香气浓郁复杂,常带有美洲橡木、香草、李子果酱等味道,是芳香型的红葡萄品种。仙粉黛葡萄的来源一直有多种说法,但没有争议的是从淡淡果香到口感强烈,仙粉黛都可以做到。

10.【Robert Mondavi蒙大菲酒园】始建于1966年,坐落在加州纳帕谷中心地带的橡木镇。1999年,蒙大菲被《Wine Spectator》评选为“全美最重要的酒园”。

11.在过去的30年中,蒙大菲已经成为了红酒行业中领先的变革者和研究领域中杰出的贡献者,并已成为世界领先的葡萄酒园之一。

二.美国葡萄酒有什么特点


三.美国葡萄酒的分类

1.美国在借鉴原产地概念的基础上,根据本国葡萄酒发展的实际情况,制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度。

2.AVA产地制度,成功保护和规范了葡萄酒生产。AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局(BATF)开始实施的。

3.作用规范葡萄酒产地的法律,AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似,但与法国不同的是,它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义,不像法国除了定义地域范围外,还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。

4.AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制,这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是,AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。

5.AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区,目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小,也可以很大,从数百公顷到上百万公顷不等。

6.一些AVA包容在一个大范围的AVA之中,例如,著名的纳帕谷AVA,包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA,Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等,还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA。

7.BATF规定,在酒标上标明命名的产区需达到两个要求:85%的葡萄必须来自标明的产地;如果是相邻地区,每个地区所用的葡萄的量的比例要注明;品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成,即品种纯度必须超过75%。

8.一个AVA可以种植任何葡萄品种,使用任何种植技术,而且没有葡萄产量的限制。如果要在酒标上增加信息,必须遵守基本规则的精确性。

9.标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄。若使用“Estate Bottled"(酒庄装瓶)这个词,酒园和葡萄园必须在标明AVA产区内,业者必须拥有或控制所有原葡萄园。

10.凡在酒标中标有收获年限的,则所用葡萄的95%应是这一年收获的。此外,各州法律会增加一些要求,如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成。

11.俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿。BATF在规定美国葡萄产地上限制的参量不多,仅严格限定地理范围,比法国的AOC简单。

12.BATF在实行AVA制度之前,美国的葡萄酒业没有严格的规范标准,葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱。

13.负责管理酿酒业的BATF经过两年多的努,在1978年制定出了这套制度。经过几年的过渡期,于1983年生效。

14.实际上,BATF不通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量。BATF命名是一个AVA只是为了将其区别于周围地区。

四.关于国外葡萄酒的文化和一些历史文化,详细点。

1.历史很长,我就尽量说重点吧。根据记载,最早发现葡萄酒的足迹是在希腊北部叫做Macedonia的帝国,也就是传说中的马其顿,在6500年以前就有了。

2.在埃及也有记载葡萄酒被拿来用在仪式上。而公元前3000年中国也发现有葡萄酒的记载。葡萄酒在希腊和罗马神话里也有被记载,比如酒神 Dionysus 就是一个很好的例子。

3.而罗马人当时非常盛行那种放很久的葡萄酒(记得罗马记载是25年存放的葡萄酒),有此可见栽培,制造,运送葡萄酒技术在罗马帝国时已经非常发达。

4.中古世纪时基督徒的盛行又带动了红酒的风波,我也是一个基督徒,而红酒在纪念神时,代表着神的血,也就是耶稣为我们钉上十字架时所流出的血为我们洗净罪恶。

五.美国的葡萄酒历史是怎样的

1.美国是新兴葡萄酒大国,葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙这三个欧洲传统葡萄酒王国。美国葡萄酒的真正发展是在1933年,“禁酒令”废除后,在加州地区得到了迅速的发展,美国葡萄酒业重获生机。

2.一些有心人为发展美国的葡萄酒业,遍游欧洲,与当地酿酒师切磋酿技术,并积极寻觅,引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种。

3.因此,如今在美国种植的酿酒葡萄品种繁多,包括法国、意大利、德国等国家的知名品系。其酿制的葡萄酒在老欧洲的基础上融合了美国人特有的性格。

4.而加州作为美国最早的酿酒产地,对整个美国葡萄酒的发展也起到了带动作用。关于1976年的那次“巴黎品酒会”,到现在看来已经是一个奇迹。

5.那一年,在英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上,红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕溪谷,而不是法国的波尔多和勃艮第。

6.这场品酒会使人们第一次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。葡萄酒生产的最关键的因素是气候和地理,加州刚刚好,气候总体来说属于地中海式气候,但它拥有多种地理环境和多样的气候条件。

7.大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷地区,来至太平洋及几大海湾,比如说旧金山海湾的冷空气和雾气,协调了山谷日照及炎热。

8.尤其是纳帕溪谷一带,自然条件很好,堪比波尔多。在风味和酿造方面,美国酒与法国酒有很大区别,前者注重于把葡萄中的各种果香提取出来,果香更浓郁;后者注重地域特点,酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。

六.关于美国酒的知识

1.据介绍,摩闪威士吉是由早期爱尔兰和苏格兰人带到美国山区,根据美国的农作物,发展成了玉米威士吉酒,其主要原料是玉米,也是数百年来美国民间家酿私酒,在美国商店里是买不到的,因此也孕育了很多美国摩闪酒的传奇故事。

2.此次,摩闪酒的引进者并没有将厂址选在北京、上海等大城市,而是偏偏钟情于湖南华容,让人觉得颇为神秘。据相关人员透露,这种选择一方面考虑到当地政府的热情接纳,但主要原因还是湖南省华容县在桃花山脚下,同美国阿拉帕契山脉的纬度和气候都很相似,同时那里水质优秀,适宜酿造纯正的美国白酒。