一．饺子如何搭配葡萄酒
1．严格上来讲，这完全是两个门类，很难搭在一起，饺子就该配大蒜，酱油和醋啊 ！，不过既然楼主想搭配，就难不倒人，首先要看饺子的门类，如果是海鲜饺子，例如鲅鱼饺子，三鲜饺子，可以试一试搭配清爽的长相思干白，这类干白，酸度愉悦，香气十足，十分容易配合海鲜，配合一下海鲜饺子，也是勉强可以的，如果楼主想要配合红葡萄酒，那么水煮的饺子肯定是不可以的了，两者搭不上界啊，可以试一下煎炸的饺子，牛肉馅的饺子煮水之后（或者烤箱烤熟，在过小火煎），再蒸一下，最后小火煎炸而成，配上一些蔬菜橄榄，色泽金黄，外酥里嫩！
2．葡萄酒则可以选择歌海娜，葡萄品种酿造的轻酒体葡萄酒进行配合，也会别有一番风味的，最重要吃饺子和喝红酒得有风度啊，那个时候，饺子可不能整盘上，只能一盘里放一个或者2个，摆个弯月造型，这不风度，气氛，美感都上来了！
二．葡萄酒如何搭配食物？
1．葡萄酒是一种天然的，复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒与食物的姻缘很巧妙。
2．“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识，但不是皆准。如果一定要给和谐搭配下个定义，那就是“个人口味”。
3．事实证明，没有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的东西本来就没有客观标准，应以自己的口味为主导。但前提是具有冒险精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有发言权。
4．将柔腻顺滑的鱼翅，鲜美饱满的鲍鱼，配以上了年份、单宁柔和、酒体丰满的红酒，滋味妙绝；虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒；贵腐酒吃蟹时饮用正相宜。
5．总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相映成章而非互相掩盖。
6．红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
7．白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
三．饺子能搭配葡萄酒吃吗？不同的饺子馅怎么搭配呢？
1．个人觉得韭菜猪肉饺非常不错，如若配上赤霞珠酿造的红葡萄酒，那浓郁的青椒和红果香，和韭菜香完美融合在一块，让人欲罢不能。
2．赤霞珠 如鲅鱼饺子，三鲜饺子，可以试一试搭配清爽的长相思干白葡萄酒。长相思是加州干溪河谷产区优质的葡萄品种，由此葡萄酿成的酒，色泽、香味和结构都达到了近乎完美的平衡。
四．饺子配哪些酒水还有汤比较好
1．煮沸的鸡骨与猪骨吊制的上汤冲进加了葱花、香菜末、食盐、鸡精、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、麻油的碗中就成了很好的酸汤饺子汤。
五．饺子就酒越喝越有，知道饺子与红酒怎么搭配吗
1．大白菜肉饺子 + 陈年黑比诺大白菜肉饺子可以说是饺子中的战斗机，荤素搭配，味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鲜味十分强劲，如果葡萄酒过于苦涩，就会被鲜味放大。
2．所以最适合的搭配是陈年后的黑比诺，没有单宁的苦涩感，同样具有蘑菇般的鲜醇味，可谓天作之合。荠菜肉馅饺子/芹菜肉馅饺子 + 长相思荠菜和芹菜都有突出的植物性气味，无论放在什么葡萄酒里都是个搅局的。
3．能拿捏得住它的只有长相思，无论是冷凉地区的带有青椒味的长相思，还是稍微陈年后带有芦笋味的长相思，和它们搭配起来都不奇怪。
4．羊肉饺子 + 澳洲西拉羊肉具有强烈的膻味，所以偏向果香味的葡萄酒会被瞬间秒杀，根本无法发挥优势。我们推荐带有黑胡椒味的澳洲西拉，在炎热气候下产出的西拉还有饱满的酒体，以及甘草和茴香的味道，它们可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是为羊肉饺子准备的。
六．吃饺子配红酒好还是白酒好
1．老话是这么说的，饺子就酒，越喝越有，听着就痛快。过去就的是白酒，一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，话匣子一打开，能喝上好几个小时，酒不重要，关键是气氛好。
2．那么饺子搭配葡萄酒需要遵循什么法则呢？口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种，例如美乐（Merlot），会有意想不到的效果。
3．如果是口味较重的饺子，如牛肉或羊肉馅儿的，则可以搭配歌海娜葡萄品种酿造的轻酒体葡萄酒进行配合，也会别有一番风味的。
4．如果是口味清单的馅儿，像三鲜馅儿、白菜馅儿等，你就可以大胆拿出赤霞珠葡萄酒，尽情享用，慢慢品尝葡萄酒与饺子完美融合的美妙。
